Beste Rezepte - Saftiger Apfelkuchen mit Kefir und Schmandhaube
Beste Rezepte - Saftiger Apfelkuchen mit Kefir und Schmandhaube
Dieser Apfelkuchen ist ein unkomplizierter Klassiker: Ein lockerer Teig mit Kefir bildet die Basis, darauf kommen frische Apfelstücke und eine cremige Schmand-Ei-Schicht. Zum Schluss rundet Zimt das Aroma ab. Das Ergebnis ist saftig, duftend und ideal, wenn du ohne großen Aufwand einen Kuchen für den Alltag backen möchtest.
Zutaten
- 2 Tassen Mehl
- 1 Tasse Zucker
- 3 Eier
- 1 Teelöffel Backpulver
- 3 Teelöffel Vanillezucker
- 2 Esslöffel Schmand (saure Sahne)
- 1 Tasse Kefir
- 4 große Äpfel
- Zimt (nach Geschmack)
Zubereitungszeit
45 Minuten (Backzeit ca. 30 Minuten bei 230 °C)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Mehl und Zucker in einer großen Schüssel mischen. 2 Eier, Vanillezucker und Backpulver zugeben. Kefir dazugießen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Kurz ruhen lassen, während du die Äpfel vorbereitest.
- Äpfel schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Scheiben ergeben eine klarere Oberfläche, Würfel verteilen sich gleichmäßiger.
- In einer zweiten Schüssel das verbleibende Ei mit Schmand und 1 Esslöffel Zucker glatt verrühren.
- Backofen auf 230 °C vorheizen. Teig auf ein Backblech geben und gleichmäßig verstreichen.
- Äpfel auf dem Teig verteilen. Die Schmand-Ei-Mischung darüber gießen, sodass sie zwischen die Apfelstücke läuft.
- Mit Zimt nach Belieben bestreuen und den Kuchen etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche schön gebräunt wirkt.
- Kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
Tipps
- Dünnere Apfelscheiben backen besonders gleichmäßig und ergeben eine saftige, geschlossene Schicht.
- Zimt lieber vorsichtig dosieren und beim nächsten Backen anpassen.
- Für saubere Stücke den Kuchen nach dem Backen 10–15 Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Schmeckt warm oder bei Zimmertemperatur zu Kaffee oder Tee. Der Kuchen bleibt angenehm saftig und eignet sich daher auch gut zum Mitnehmen.