Beste Rezepte - Rührei mit Zwiebeln und Tomaten (15–20 Minuten)

Beste Rezepte - Rührei mit Zwiebeln und Tomaten (15–20 Minuten)

Dieses Rührei für eine Portion ist ein echter Alltagsklassiker: Zwiebel und Tomate werden in Butter kurz angeschwitzt, danach kommen die Eier dazu und garen bei niedriger Hitze langsam cremig. Ein wenig Milch sorgt für eine zarte Textur, Basilikum bringt Frische. Ideal für ein schnelles Frühstück, ein leichtes Abendessen oder wenn du ohne großen Aufwand etwas Warmes auf den Tisch bringen willst.

Zutaten

• 2 Eier
• 1 Tomate
• 1/2 Zwiebel
• 2 EL Milch
• 1 EL Butter
• Basilikum
• Salz

Zubereitungszeit

15–20 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Pfanne erhitzen und die Butter darin schmelzen lassen.
2. Zwiebel und Tomate klein schneiden, in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis die Zwiebel weicher wird und die Tomate Saft abgibt.
3. Eier in einer Schüssel verquirlen. Salz, Milch und Basilikum unterrühren.
4. Nach etwa 2 Minuten Gemüsezeit die Eiermasse über Zwiebeln und Tomaten gießen.
5. Bei niedriger Hitze garen und dabei regelmäßig rühren, damit nichts ansetzt und das Rührei saftig bleibt.
6. Vom Herd nehmen, sobald die Eier gestockt, aber noch leicht cremig sind.

Tipps

• Sanfte Hitze verhindert trockenes Rührei – lieber länger, aber schonend garen.
• Beim Rühren den Pfannenboden mit einem Pfannenwender abziehen, so brennt nichts an.
• Basilikum kann in die Eier oder zum Schluss darübergegeben werden – je nach gewünschtem Aroma.

Serviervorschläge

Sofort servieren. Dazu passen ein Klecks Sauerrahm, Mayonnaise oder eine Sauce nach Wahl. Durch die Tomate wirkt das Gericht besonders frisch und eignet sich gut als leichte Mahlzeit für eine Person.