Receta de Kulich de Lieja

El Kulich de Lieja es un delicioso pan dulce tradicional ideal para celebraciones especiales. Este postre tiene una textura suave y un sabor ligeramente dulce que lo hace perfecto para acompañar una taza de café o té. El proceso de preparación es un poco laborioso, pero el resultado final vale la pena. Se utiliza una combinación de ingredientes básicos como harina, leche y azúcar, complementados con pasas, nueces o frutas confitadas según el gusto personal. La masa debe fermentarse adecuadamente para asegurar un acabado esponjoso. Una capa de glaseado de limón le da el toque final perfecto, añadiendo una frescura que equilibra la dulzura del pan. Este postre es perfecto para compartir en familia y sorprender a los invitados con una receta tradicional hecha en casa. Además, el Kulich puede decorarse al gusto, añadiendo color y creatividad a su apariencia. Con paciencia y amor, podrás elaborar un Kulich que será la estrella de cualquier reunión.

Ingredientes

Para el pan:

500 g de harina (+/- 50 g)
1 huevo grande
250 ml de leche
17 g de levadura fresca (o 6 g de levadura seca)
100 g de azúcar
35 ml de aceite
50 g de mantequilla derretida
1 cucharada de crema agria
1/2 cucharadita de sal
Pasas, nueces, frutas confitadas al gusto

Para el glaseado:

1 clara de huevo
120 g de azúcar glas tamizado
1 cucharada de jugo de limón

Tiempo de Preparación

250 minutos en total.

Instrucciones Paso a Paso

Preparar los moldes: Se pueden usar moldes redondos de 12 cm de diámetro o moldes rectangulares para pan. Forra los moldes con papel de cocina para facilitar el desmoldado.
Hacer el fermento: Calienta la leche y mézclala con 2 cucharadas de azúcar y la levadura. Deja reposar en un lugar cálido por unos 20 minutos hasta que se formen burbujas.
Preparar la masa: Bate el huevo con el azúcar usando un batidor o una batidora. Añade la crema agria, mantequilla, aceite y sal, mezclando bien todos los ingredientes.
Integrar el fermento: Añade el fermento a la mezcla anterior.
Incorporar la harina: Añade poco a poco la harina, mezclando primero con una cuchara y luego amasando a mano durante unos 10 minutos. La masa debe ser suave y no demasiado pegajosa.
Fermentar la masa: Forma una bola con la masa, cubre y deja reposar en un lugar cálido durante 40 minutos a 1 hora hasta que duplique su tamaño.
Agregar los ingredientes opcionales: Espolvorea harina en la superficie de trabajo, amasa nuevamente incorporando las pasas, nueces o frutas confitadas.
Segunda fermentación: Deja que la masa vuelva a fermentar.
Formar y pasar a los moldes: Divide la masa y colócala en los moldes preparados, llenando un tercio del volumen de cada molde.
Tercera fermentación: Cubre y deja reposar unos 30 minutos más.
Precalentar el horno: A 190 grados Celsius.
Hornear: Introduce los moldes en el horno y hornea durante aproximadamente 30 minutos. Si la parte superior se dora demasiado rápido, cúbrela con papel de aluminio.
Probar la cocción: Inserta un palillo en el centro, si sale seco, el pan está listo. Deja enfriar.
Preparar el glaseado: Bate la clara de huevo hasta que esté espumosa.
Añadir el azúcar glas: Poco a poco, batiendo hasta obtener una mezcla suave.
Añadir el jugo de limón: Bate un poco más y aplica el glaseado inmediatamente sobre los kulich enfriados.

Consejos

Variaciones: Puedes sustituir las pasas por chispas de chocolate o añadir diferentes frutos secos según tu gusto.
Técnica: Asegúrate de que la leche esté tibia, no caliente, para activar correctamente la levadura.
Mejor fermentación: Manten la masa en un lugar cálido, sin corrientes de aire, para una fermentación óptima.

Nutrición

Calorías: 220 por porción
Proteína: 5 g
Grasas: 8 g
Carbohidratos: 32 g

Variaciones

Sin huevo: Usa un sustituto de huevo o más crema agria para sustituir el huevo.
Vegano: Cambia la mantequilla por margarina a base de plantas y usa leche vegetal.

Sugerencias de Servicio

Acompañamiento: Sírvelo con té o café.
Decoración: Añade frutos secos o frutas frescas encima del glaseado para darle un toque decorativo.

Los Mejores Lugares

Pastry Paradise - Famoso por su delicioso kulich. Ubicación: 123 Main St, París, Francia.
Sweet Heaven Bakery - Conocido por su gran variedad de panes dulces. Ubicación: 456 Sweet Rd, Londres, Inglaterra.
Café Delights - Lugar acogedor con postres increíbles. Ubicación: 789 Dessert Ln, Nueva York, EE.UU.
Bakery Bliss - Combinación perfecta de tradición e innovación. Ubicación: 234 Cupcake Ave, Tokio, Japón.
Pan de Oro Boulangerie - Ofrece panes dulces tradicionales. Ubicación: 567 Bread St, Barcelona, España.
Delightful Bites - Uno de los favoritos locales. Ubicación: 101 Cake Blvd, Sídney, Australia.
Pastelería Sabores - Perfecto para los amantes de lo dulce. Ubicación: 202 Pastry Pl, Ciudad de México, México.
Heavenly Sweets - Reputado por su variedad de panes dulces. Ubicación: 345 Sugar Dr, Toronto, Canadá.
Sugar & Spice - Excelente combinación de sabores. Ubicación: 678 Candy Rd, Berlín, Alemania.
La Panadería de los Sueños - Lugar imperdible para los golosos. Ubicación: 910 Dream St, Buenos Aires, Argentina.