Délicieux Poulet Cuit au Sel

Le poulet cuit au sel est un plat simple mais savoureux qui capture l'essence des saveurs naturelles du poulet. Cette recette utilise une technique de cuisson ancienne où le sel joue le rôle d'arôme et de chef-cuisinier, donnant au poulet une peau croustillante et une chair tendre. Grâce à son processus de cuisson lent, le poulet retient son jus et son goût, créant une explosion de saveurs à chaque bouchée. Ce plat est idéal pour les repas en famille ou les dîners entre amis, où la simplicité devient un véritable atout culinaire. L'absence de matières grasses ajoutées permet de mettre en valeur la texture naturelle et le goût du poulet. En ajustant facilement les épices ou les herbes, vous pouvez personnaliser ce plat pour répondre à vos papilles gustatives. Enfin, ce plat polyvalent peut être préparé avec des ailes de poulet ou des pilons, selon vos préférences.

Ingrédients

Ingrédients principaux :

1,5 à 2 kg de sel
15 à 18 ailes de poulet et/ou pilons

Temps de préparation

70 minutes

Instructions étape par étape

Préchauffez votre four à 190°C.
Sur une plaque de cuisson, étalez le sel de manière égale pour créer une couche d'environ 2-3 cm d'épaisseur.
Placez soigneusement les ailes de poulet et/ou les pilons sur le sel, sans les presser.
Placez la plaque dans le four préchauffé et laissez cuire environ 65 minutes sans ventilateur.
Pour un brunissement et un croustillant supplémentaires, vous pouvez activer le ventilateur du four pendant les 3 à 5 dernières minutes de cuisson.
Retirez le poulet du four une fois bien doré et croustillant. Servir chaud.
**Conseil**: Ne lavez pas le poulet avant cuisson pour conserver sa texture naturelle.
Assurez-vous que le poulet a une température interne d'au moins 75°C avant de servir pour garantir une cuisson complète.
Servez avec des légumes rôtis ou une salade fraîche pour un repas équilibré.

Conseils

**Utilisez** du gros sel plutôt que du sel fin pour créer une meilleure base pour le poulet.
Pour un goût méditerranéen, ajoutez du romarin ou du thym frais sur le dessus avant la cuisson.

Variations

Pour une version épicée, saupoudrez de paprika avant de mettre au four.
Les amateurs d'ail peuvent ajouter des gousses d'ail non pelées autour des morceaux de poulet pour une saveur subtile.

Suggestions de service

Accompagnez ce plat d'une purée de pomme de terre à l'ail pour compléter le goût riche du poulet.
Un verre de vin blanc sec peut sublimer parfaitement chaque bouchée.

Lieux incontournables

Chez L'Ami Jean - Cuisine française authentique avec un excellent poulet rôti. Location: 27 Rue Malar, Paris, France
Poultry Paradise - Connu pour ses plats de poulet variés et délicieux. Location: 13 Poultry Ave, London, UK
La Polla alla Griglia - Un goût méditerranéen unique. Location: Via Roma, 82, Rome, Italy
Chicken & Co - Spécialisé dans le poulet rôti succulent. Location: 225 Spring St, Melbourne, Australia
Chez Poulet - Offrant un style français traditionnel. Location: 1245 Rue Peel, Montreal, Canada
El Pollo Rey - Populaire pour ses saveurs de poulet authentiques. Location: Av. Juárez, 123, Mexico City, Mexico
Gallo Loco - Des recettes uniques et délicieuses. Location: Calle de la Paz, 14, Madrid, Spain
Le Coq Gaulois - Offrant une cuisine de bistrot française. Location: Rue Marie Curie, 3, Brussels, Belgium
Chicken Charmer - Pour les amateurs de poulet grillé. Location: 50 Orchard Rd, Singapore
La Volaille Vénitienne - Enveloppant les saveurs italiennes. Location: Fondamenta S. Chiara, Venice, Italy