Escalopes de Viande à la Tomate et à l'Oignon

Ce plat savoureux et réconfortant combine de tendres escalopes de viande mijotées avec des tomates fraîches et des oignons, rehaussé d'une subtile touche d'ail et d'herbes. Cet ajout de légumes ajoute une richesse succulente, tandis que le processus de cuisson lent permet aux saveurs de se mêler de manière harmonieuse. L'utilisation de beurre pour faire doré légèrement la viande avant de la mijoter lui donne un goût agréablement beurré qui fond dans la bouche. Les tomates mûres sans peau donnent douceur et acidité, équilibrant parfaitement les oignons savoureux et l'ail piquant. Les herbes fraîches ajoutent un arôme parfumé et rehaussent la fraîcheur générale du plat. Facile à préparer, cette recette est parfaite pour un repas chaleureux en famille ou entre amis. Servi avec du pain croustillant ou des pommes de terre, ce plat deviendra rapidement un favori dans de nombreux foyers. Appréciez ce plat simple mais délicieux avec un verre de vin blanc sec pour sublimer ses saveurs complexes. Laissez-vous séduire par l'authenticité et le confort qu'il procure.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 1 kg de viande (filet ou escalope)
• 1/2 kg de tomates, pelées
• 1/2 kg d'oignons
• 2 gousses d'ail
• Farine
• Beurre
• Herbes fraîches (persil, basilic)
• Sel
• Poivre

Temps de Préparation

• Temps total : 50 minutes
• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 30 minutes

Instructions Étape par Étape

1. Tranchez le filet de viande en escalopes fines et égales.
2. Assaisonner les tranches de viande avec du sel et les saupoudrer légèrement de farine des deux côtés.
3. Faites fondre une quantité généreuse de beurre dans une poêle à feu moyen.
4. Ajoutez les escalopes et faites-les dorer légèrement des deux côtés jusqu'à obtention d'une couleur brun clair.
5. Transférez la viande dans une casserole et assaisonnez avec du poivre.
6. Utilisez le jus de cuisson restant dans la poêle pour arroser les escalopes.
7. Laissez mijoter à feu doux pour infuser les saveurs dans la viande.
8. Coupez les oignons et l'ail en morceaux fins et ajoutez-les dans la casserole après quelques minutes de cuisson.
9. Laissez mijoter encore jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides et tendres.
10. Préparez les tomates en les pelant et en les coupant en dés.
11. Ajoutez les tomates ainsi que les fines herbes hachées dans la casserole.
12. Ajustez le sel et le poivre si nécessaire.
13. Laissez tous les ingrédients mijoter ensemble à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre et que les saveurs se soient bien mélangées.
14. Remuez de temps en temps pour éviter que cela ne colle au fond de la casserole.
15. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement selon vos préférences.
16. Éteignez le feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
17. Servez chaud, garni d'herbes fraîches.
18. Accompagnez ce plat d'un bon pain croûté ou de pommes de terre à la vapeur.
19. Conseil : Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche avant de servir.
20. Profitez de ce mélange de saveurs avec votre famille et vos amis!

Conseils

• Utilisez des tomates bien mûres pour un meilleur goût.
• Si vous souhaitez un plat sans gluten, omettez la farine ou utilisez une alternative sans gluten.
• Pour un goût plus relevé, ajoutez une pincée de piment rouge broyé lors de l'assaisonnement.

Variations

• Pour une version végétarienne, remplacez la viande par des tranches d'aubergine grillée.
• Les amateurs de fromage peuvent ajouter du parmesan râpé au moment de servir.
• Ajoutez quelques olives noires pour une touche méditerranéenne.

Suggestions de Présentation

• Servez avec des pâtes fraîches telles que des tagliatelles ou des linguines.
• Ajoutez une salade verte croquante en accompagnement.
• Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc se marie parfaitement avec ce plat.

Meilleurs Endroits

1. La Brasserie de L'Ile - Ambiance élégante et cuisine raffinée. Location: 15 Rue de l'Amiral, Paris, France.
2. Café des Épices - Délicieux plats de viande dans un cadre chaleureux. Location: 4 Rue de la Reine, Marseille, France.
3. Le Comptoir Gourmand - Goûtez aux saveurs authentiques. Location: 8 Rue du Paradis, Lyon, France.
4. Épicurien - Dîner gastronomique avec une vue imprenable. Location: 23 Av. des Champs-Élysées, Paris, France.
5. Bistro Provençal - Saveurs provençales traditionnelles. Location: 12 Bd de la Croisette, Nice, France.
6. Chez Nous - Convivialité et plats du terroir. Location: 10 Rue de la Liberté, Bordeaux, France.
7. Le Petit Zinc - Ambiance chic et plats classiques. Location: 3 Place de l'Opéra, Lille, France.
8. Brasserie Madame - Cuisine locale revisitée. Location: 14 Quai du Port, Marseille, France.
9. La Table d'Or - Dîner étoilé avec attention aux détails. Location: 5 Rue de la Fosse, Nantes, France.
10. Auberge de la Fabrique - Cuisine française revisitée. Location: 22 Rue de la République, Strasbourg, France.