Mélange Rafraîchissant d'Auksta Zupa Gaspacho

Le gaspacho auksta zupa est une soupe froide traditionnelle qui étonne par sa fraîcheur et sa richesse en légumes. Originaire de régions où l'été est chaud, ce plat est parfait pour se rafraîchir avec des ingrédients simples et savoureux. Les tomates juteuses et les poivrons apportent une vivacité qui se mélange parfaitement avec le piquant subtil de l'ail et du chili. Le bouquet de radis et les branches de céleri ajoutent une texture croquante, tandis que les herbes fraîches comme le persil éveillent les sens. Avec une touche d'huile d'olive et d'assaisonnement, ce plat est un équilibre parfait entre simplicité et délice. La couleur vive et les arômes invitent à partager ce plat convivial entre amis ou en famille. C'est une recette idéale pour les grandes tablées, proposée en dix savoureuses portions. De plus, elle est facile et rapide à préparer, un atout majeur lors de journées bien remplies. Servez-la avec du pain grillé et un brin de ciboulette pour un plaisir gourmand sublimé.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 1 kg de tomates fraîches
• 1 kg de tomates en conserve dans leur jus
• 2 poivrons
• 1 bouquet de radis
• 1 bouquet de branches de céleri
• 1 bouquet de persil

Épices et assaisonnements

• 1 tête d'ail
• 1 piment chili
• Huile d'olive
• Sel
• Vinaigre
• Poivre noir moulu

Décoration

• Ciboulette, oignon rouge haché, concombre haché, crème fraîche, huile d'olive

Temps de Préparation

20 minutes

Instructions étape par étape

1. Préparation des ingrédients : Nettoyez soigneusement tous les légumes. Coupez les tomates fraîches en morceaux. Égouttez les tomates en conserve.
2. Émincez les poivrons après avoir retiré les graines et les parties blanches. Hachez finement le bouquet de radis et les branches de céleri.
3. Mixage : Dans un grand bol, combinez les tomates, les poivrons, les radis et le céleri. Ajoutez l'ail pelé et le piment chili.
4. Assaisonnement : Incorporez une bonne dose d'huile d'olive, ajoutez du sel, du poivre noir moulu et un trait de vinaigre selon votre goût.
5. Blend : Mélangez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
6. Repos : Versez la soupe dans un grand récipient hermétique et réfrigérez pendant quelques heures pour que les saveurs se mélangent.
7. Goûtez et ajustez : Avant de servir, goûtez la soupe et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
8. Au moment de servir, garnissez de ciboulette, d'oignon rouge haché, de concombre, ou ajoutez une cuillerée de crème fraîche et un filet d'huile d'olive.
9. Présentation : Servez dans des bols individuels bien frais.
10. Astuce : Pour une texture encore plus lisse, passez le mélange à travers un tamis.

Conseils

• Variations : Pour une version plus douce, omettez le chili ou remplacez-le par du poivron doux.
• Substitutions : Si vous n'avez pas de vinaigre, du jus de citron est une excellente alternative.
• Techniques : Évitez de surmixer pour conserver une consistance légèrement texturée.

Nutrition

• Calories : 150 par portion
• Protéines : 3g
• Lipides : 5g
• Glucides : 22g

Variations

• Végane : Omettez la crème fraîche et ajoutez du yaourt de soja.
• Riche en protéines : Ajoutez des pois chiches cuits pour une consistance plus protéinée.

Suggestions de Service

• Garnitures : Accompagnez de pain grillé à l'ail pour plus de saveur.
• Boissons : Servez avec un vin blanc frais ou une limonade maison.

Best Places

1. Restaurante Denominación de Origen - Spécialiste des soupes froides, ambiance rustique. Location: Calle Santa Catalina, Séville, Espagne.
2. Gaspacho Bar - Connue pour ses variations de gaspacho. Location: Rue de Rivoli, Paris, France.
3. The Cold Soup Tavern - Offre une expérience authentique dans un cadre pittoresque. Location: Bridge St, Sydney, Australie.
4. Cool Soups Café - Fusion innovante de saveurs. Location: Greenwich Ave, New York, États-Unis.
5. Chill & Sip - Concept-bar à soupes célèbres pour leurs combinaisons uniques. Location: Queen St, Toronto, Canada.
6. Sopa Express - Plat sain et rapide. Location: Avenida Paulista, Sao Paulo, Brésil.
7. Gastronomia Fría - Large choix de soupers froides avec ingrédients frais. Location: Gran Vía, Madrid, Espagne.
8. Arty Soup Kitchen - Atmosphère bohème. Location: Camden Market, Londres, Royaume-Uni.
9. Casa del Gaspacho - Spécialiste en gaspacho dans un cadre moderne. Location: Lange Voorhout, La Haye, Pays-Bas.
10. Sierra Cofradia - Tradition et modernité combinées. Location: Tbilisi St, Tbilissi, Géorgie.