Salade de Pommes de Terre de Pâques

La salade de pommes de terre de Pâques est une recette délicieuse et abondante, parfaite pour célébrer le printemps. Originaire d'Europe de l'Est, ce plat met en valeur des ingrédients frais et savoureux tels que les pommes de terre nouvelles, les œufs de caille, et une généreuse touche d'herbes. Cette salade est appréciée pour sa texture crémeuse et son goût subtil, rehaussés par une combinaison délicate de mayonnaise, de crème aigre et de moutarde. Elle constitue un accompagnement idéal pour un repas festif.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 0,5 kg de petites pommes de terre
• 20 œufs de caille
• 2 gros concombres
• 1 gros bouquet d'aneth
• 1 gros bouquet de ciboulette

Sauces et épices

• 150 g de mayonnaise
• 150 g de crème aigre
• 2 c. à soupe de moutarde
• 2 c. à café de raifort
• Sel
• Poivre

Temps de Préparation

Total : 60 minutes

Instructions Étape par Étape

1. Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15-20 minutes.
2. Pendant ce temps, coupez les concombres en petits dés et hachez finement l'aneth et la ciboulette.
3. Faites cuire les œufs de caille dans de l'eau bouillante pendant 4 minutes. Refroidissez-les immédiatement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson, puis écalez-les délicatement.
4. Coupez 15 œufs de caille en quatre, et les 5 restants en deux moitiés.
5. Égouttez les pommes de terre cuites et laissez-les refroidir légèrement. Pelez-les et coupez-les en petits morceaux.
6. Dans un grand saladier, mélangez soigneusement les pommes de terre avec les herbes hachées (gardez un peu d'aneth et de ciboulette pour la décoration), les concombres, la mayonnaise, la crème aigre, la moutarde, et le raifort.
7. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
8. Ajoutez délicatement les quartiers d'œufs de caille et mélangez pour bien répartir les ingrédients sans les écraser.
9. Transférez la salade dans un plat de service.
10. Décorez avec les moitiés d'œufs de caille restants, les brins d'aneth et quelques brins de ciboulette.
11. Servez frais et savourez cette salade unique, parfaite pour les célébrations de Pâques.

Conseils

• Astuce : Utilisez de petites pommes de terre nouvelles pour une texture optimale.
• Substitution : Remplacez la mayonnaise par du yaourt pour une version plus légère.
• Technique : Assurez-vous de refroidir les œufs de caille immédiatement après la cuisson pour faciliter l'écaillage.

Nutrition

• Calories : Environ 350 kcal par portion
• Protéines : 10 g
• Lipides : 20 g
• Glucides : 25 g

Variations

• Végétarien : Ajoutez des pois chiches pour une touche de protéine supplémentaire.
• Sans lactose : Remplacez la crème aigre par une crème végétale.
• Sans gluten : Tous les ingrédients utilisés sont naturellement sans gluten.

Suggestions de Service

• Servez avec des tranches de pain de seigle grillé.
• Accompagnez d'un vin blanc sec ou d'une bière blonde légère.
• Ajoutez une salade verte avec une vinaigrette légère pour plus de fraîcheur.

Meilleurs Lieux

• Chez Janou - Charmant bistrot français célèbre pour ses plats traditionnels.
  Emplacement : 2 Rue Roger Verlomme, Paris, France.

• Café Sabarsky - Élégant café viennois, parfait pour déguster des spécialités européennes.
  Emplacement : 1048 Fifth Avenue, New York, USA.

• Marjellchen - Restaurant berlinois mettant en valeur les recettes de grand-mère avec une touche moderne.
  Emplacement : Mommsenstraße 9, Berlin, Allemagne.

• Slovak Pub - Atmosphère chaleureuse et plats copieux de la Slovaquie authentiques.
  Emplacement : Obchodná 62, Bratislava, Slovaquie.

• Restaurant Ultrabox - Bistrot moderne à Riga servant des plats traditionnels contemporains.
  Emplacement : Pils iela 12, Riga, Lettonie.

• Bar 25hours - Cuisine fusion inventive et cadre éclectique, idéal pour explorer de nouveaux goûts.
  Emplacement : Bahnhofstrasse 1, Zurich, Suisse.

• Peters Yard - Café artisanal avec des recettes scandinaves uniques.
  Emplacement : Simpson Loan, Edinburgh, Écosse.

• Früh am Dom - Haut lieu du plat allemand rustique, situé près de la cathédrale de Cologne.
  Emplacement : Am Hof 12, Cologne, Allemagne.

• Café Imperial - Raffiné et historique endroit où la cuisine tchèque rencontre l'élégance.
  Emplacement : Na Poříčí 15, Prague, République Tchèque.

• Noma - Restaurant renommé offrant des créations de cuisine nordique innovantes.
  Emplacement : Refshalevej 96, Copenhague, Danemark.