Oeufs Farcis aux Sprats

Les oeufs farcis aux sprats sont un apéritif riche en saveurs et en tradition. Ces petites bouchées sont parfaites pour un pique-nique, un buffet ou un simple dîner en famille. C’est une recette qui allie la douceur des oeufs à la richesse des sprats salés. Le mélange de mayonnaise et de moutarde apporte une onctuosité supplémentaire au plat. Les oeufs sont élégamment garnis d’une demi-sprat et parsemés de brins d’aneth frais pour une touche de couleur et un arôme subtil. Préparer ce plat est simple et rapide, idéal pour impressionner vos invités sans vous stresser. Le goût irrésistible et la belle présentation font de cette recette un incontournable des tables de fête. Vous pouvez facilement ajuster les ingrédients selon vos préférences et ajouter votre touche personnelle pour encore plus de plaisir. Les oeufs farcis se dégustent aussi bien chauds que froids, ce qui les rend encore plus pratiques.

Ingrédients

Ingrédients Principaux

10 oeufs
10 sprats salés
2-3 cuillères à soupe de mayonnaise
1/2 cuillère à café de moutarde
Sel selon le goût
Brins d’aneth pour la décoration
Eau

Temps de Préparation

30 minutes

Instructions Pas-à-Pas

Cuisson des oeufs : Placez les oeufs à température ambiante dans une casserole d'eau froide. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 10 minutes pour s'assurer que les jaunes soient bien cuits.
Refroidissement et écaillage : Rafraîchissez immédiatement les oeufs sous l'eau froide courante pour faciliter l'écaillage. Une fois refroidis, écalez-les doucement et coupez-les en deux.
Préparation de la farce : Retirez délicatement les jaunes et placez-les dans un bol. Ajoutez la mayonnaise, la moutarde et une pincée de sel. Mélangez bien avec une fourchette jusqu'à obtention d'une consistance homogène et crémeuse. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Remplissage des oeufs : Remplissez chaque moitié d'oeuf avec la farce. Pour une présentation plus élégante, utilisez une poche à douille ou un sac plastique dont vous aurez coupé un coin.
Ajout des sprats : Placez la moitié d'un sprat, préalablement débarrassée de ses arêtes, sur chaque oeuf farci.
Décoration : Saupoudrez d'aneth finement haché pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur.
Service : Disposez les oeufs farcis sur un plat de service et réfrigérez jusqu'au moment de servir.

Bon appétit !

Conseils

Substitution des ingrédients : Vous pouvez remplacer les sprats par des anchois ou du saumon fumé pour une variante différente.
Astuces de cuisson : Utilisez des oeufs à température ambiante pour éviter qu'ils ne se fissurent lors de la cuisson.
Présentation : Pour une touche festive, ajoutez un peu de paprika ou de piment d'Espelette sur le dessus.

Nutrition

Une portion (1 oeuf farci) contient environ :

Calories : 80 kcal
Protéines : 6g
Graisses : 5g
Glucides : 1g

Variations

Pour une option végétarienne, remplacez les sprats par des tranches de concombre mariné.
Ajoutez du fromage à la crème dans la farce pour un goût plus riche.
Incorporer des herbes fraîches hachées, comme de la ciboulette ou du persil, à la farce pour varier les saveurs.

Suggestions de Service

Servez les oeufs farcis sur un lit de laitue pour un effet visuel plaisant.
Accompagnez d'un plateau de crudités pour un apéritif léger.
Ils se marient bien avec un vin blanc sec ou un vin rosé frais.

Meilleurs Endroits

Le Relais de l'Entrecôte - Un bistrot parisien célèbre pour sa cuisine française classique. Location: 20, rue Saint-Benoît, Paris, France.
Osteria Francescana - Un restaurant italien réputé dirigé par le chef Massimo Bottura. Location: Via Stella, 22, Modène, Italie.
The French Laundry - Un restaurant gastronomique américain avec une cuisine sous inspiration française. Location: 6640 Washington St, Yountville, Californie, USA.
El Celler de Can Roca - Un établissement espagnol étoilé par Michelin connu pour sa cuisine innovante. Location: Can Sunyer, 48, Gérone, Espagne.
Asador Etxebarri - Restaurant basque célèbre pour sa cuisson au feu de bois. Location: Plaza de San Juan, 1, Axpe Achondo, Espagne.
Gaggan - Propose une cuisine fusion indienne en plein cœur de Bangkok. Location: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Rd, Bangkok, Thaïlande.
Osteria Francescana - Cuisine italienne contemporaine dans un cadre artistique. Location: Via Stella, 22, Modène, Italie.
Mugaritz - Offrant une expérience culinaire avant-gardiste près de San Sebastián. Location: Aldura Aldea, 20, Errenteria, Espagne.
Mirazur - Un lieu unique avec une offre culinaire méditerranéenne. Location: 30 avenue Aristide Briand, Menton, France.
Noma - Un lieu reconnu mondialement pour son expertise en nouvelle cuisine nordique. Location: Refshalevej 96, Copenhague, Danemark.