Gâteau Chocolat et Thé Earl Grey

Le gâteau chocolat et thé Earl Grey est une merveilleuse alliance de saveurs raffinées et intenses. Ce dessert est idéal pour tous les amateurs de chocolat et de thé noir. Le goût distinctif du thé Earl Grey avec ses notes de bergamote se marie parfaitement avec la richesse du chocolat noir. Les ingrédients simples et faciles à trouver le rendent accessible à tous les cuisiniers, même ceux avec le temps pressé. La texture moelleuse et légèrement humide du gâteau, obtenue grâce à l'ajout de crème aigre, offre une expérience culinaire délicieuse à savourer à tout moment de la journée. En tant que dessert ou collation d'accompagnement avec une tasse de thé, il plaira sûrement à tous vos invités. De plus, ce gâteau peut être rehaussé d'une pincée de sucre glace pour parfaire sa présentation. Avec quelques astuces et petites variations, vous pouvez facilement adapter cette recette à vos goûts personnels. Enfin, pour les gourmands, une boule de glace vanille viendra compléter ce dessert de manière exquise.

Ingrédients

Ingrédients principaux :

• 1 verre d'eau
• 6 sachets de thé Earl Grey
• 100 g de beurre
• 3 œufs
• 1 verre de sucre
• 100 g de chocolat noir
• 2 verres de farine
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 verre de crème aigre
• 1 pincée de sel

Temps de Préparation

Total : 80 minutes, dont 20 min de préparation et 60 min de cuisson.

Instructions Pas à Pas

1. Infusion du thé : Faites chauffer l'eau et plongez-y les sachets de thé Earl Grey. Laissez-les infuser pendant 5 minutes.
2. Mélange des ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et la pincée de sel.
3. Préparation du mélange chocolaté : Faites fondre le chocolat noir avec le beurre dans une petite casserole à feu doux ou au bain-marie. Remuez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
4. Ajout des ingrédients liquides : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Incorporez ensuite la crème aigre et le thé infusé.
5. Assemblage : Ajoutez le mélange chocolaté fondu à la préparation d'œufs et sucre. Mélangez bien pour intégrer tous les ingrédients.
6. Incorporation du mélange sec : Ajoutez progressivement le mélange de farine en plusieurs fois, en remuant doucement pour obtenir une pâte lisse et homogène. La pâte doit être de la consistance de la crème aigre, si elle est trop liquide, ajoutez un peu plus de farine.
7. Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C. Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré. Enfournez pour environ 60 minutes.
8. Refroidissement : Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 15 minutes avant de le démouler.
9. Finition : Saupoudrez le gâteau refroidi de sucre glace pour décorer.

Conseils

• Substitutions : La crème aigre peut être remplacée par du yaourt nature.
• Astuces : Ajouter une pointe de cannelle dans le mélange de farine pour un goût épicé subtil.

Variations

• Sans gluten : Utilisez un mélange de farine sans gluten à la place de la farine de blé.
• Laitiers : Remplacez le beurre et la crème aigre par des alternatives végétaliennes.

Suggestions de Service

• À servir avec : Une boule de glace vanille ou crème fouettée pour plus de gourmandise.
• Accompagnements : Thé Earl Grey chaud pour une parfaite harmonie des saveurs.

Best Places

• Ladurée - Célèbre pour ses pâtisseries délicieuses et ses thés raffinés. Location: 75 Avenue des Champs-Élysées, Paris, France.
• Demel - Un café viennois historique avec de somptueux desserts. Location: Kohlmarkt 14, Vienna, Austria.
• Betty's Café Tea Rooms - Un lieu culte pour un thé exceptionnel à Harrogate. Location: 1 Parliament St, Harrogate, England.
• Café Savoy - Magnifique café traditionnel offrant un large choix de thé et pâtisseries. Location: Vítězná 124/5, Prague, Czech Republic.
• Fauchon - Gourmet français avec des assortiments de thés exclusifs. Location: 30 Place de la Madeleine, Paris, France.
• Murchie's Tea & Coffee - Spécialiste du thé avec un sens traditionnel à Victoria. Location: 1110 Government St, Victoria, Canada.
• The Russian Tea Room - Renommé pour son expérience thé unique à New York. Location: 150 W 57th St, New York, USA.
• Café Central - Élégant avec une riche histoire culturelle. Location: Herrengasse 14, Vienna, Austria.
• Tea & Sympathy - Charmant et décadent, parfait pour un moment thé traditionnel. Location: 108 Greenwich Ave, New York, USA.
• The Langham Afternoon Tea - Prestigieux pour une interrogation classique du thé. Location: 1C Portland Place, Regent Street, London, UK.