Délice Crémeux au Fromage Frais avec Fruits et Noix

Il s'agit d'une délicieuse recette de dessert au fromage frais, associant la richesse des produits laitiers avec la douceur des fruits et le croquant des noix. L'harmonie parfaite de ces ingrédients confère à ce plat une texture à la fois crémeuse et croquante. La subtile saveur des fruits confits et des raisins secs, mélangée aux notes subtiles de vanille et de citron, rend ce dessert irrésistible. En plus d'être savoureux, ce dessert est aussi très présentable, idéal pour impressionner vos invités lors de repas festifs. Les étapes de préparation, bien que nombreuses, sont simples à suivre et garantissent un résultat parfait à chaque fois. Le mélange de ces ingrédients crée un équilibre parfait entre le sucré et l'acide, donnant une saveur unique et inoubliable. Conçu pour satisfaire les amateurs de desserts raffinés, ce plat ravira vos papilles et apportera une touche d'élégance à votre table. Enfin, ce dessert peut être préparé à l'avance, ce qui en fait un excellent choix pour les événements spéciaux.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 1 kg de fromage blanc allégé
• 300 g de beurre
• 200 g de crème aigre
• 5 œufs
• 300 g de sucre

Épices et arômes

• Sucre vanillé
• Zeste de citron
• Un peu de jus de citron

Autres ingrédients

• Noix
• Marmelade
• Raisins secs
• Fruits frais ou secs
• Un peu de brandy, cognac ou calvados

Temps de Préparation

Temps total: 90 minutes

Instructions Pas-à-Pas

1. Préparation des fruits secs: Commencez par tremper les raisins secs et les fruits secs dans de l'eau bouillante.
2. Préparation du fromage: Pendant que les fruits trempent, mélangez le fromage blanc jusqu'à obtenir une consistance plus épaisse.
3. Mélange des œufs: Ajoutez le sucre et le sucre vanillé aux œufs, et battez bien.
4. Marinade des raisins: Égouttez les raisins secs et versez du brandy, cognac ou calvados pour ajouter de l'arôme. Laissez infuser pendant 10 minutes.
5. Mélange du beurre: Intégrez soigneusement le beurre dans le fromage blanc. Il est conseillé de le laisser ramollir à température ambiante pour faciliter le mélange.
6. Ajout de la crème: Incorporez la crème aigre dans le mélange de fromage blanc et remuez bien.
7. Ajout des œufs: Faites de même avec le mélange d'œufs battus.
8. Cuisson du mélange: Chauffez ce mélange au bain-marie jusqu'à l'apparition des premières bulles, en remuant constamment. Retirez du feu et laissez refroidir pour obtenir une consistance ferme.
9. Préparation des garnitures: Hachez les fruits secs, les noix, et la marmelade.
10. Incorporation des garnitures: Mélangez soigneusement ces ingrédients hachés dans la masse refroidie.
11. Mise en forme: Disposez le mélange dans une mousseline, appliquez un poids dessus et laissez-le refroidir toute la nuit.

Conseils

• Substitutions: Pour une version plus légère, remplacez le sucre par un édulcorant naturel.
• Technique: Assurez-vous que le beurre est bien ramolli pour un mélange homogène.

Nutrition

• Calories: 350 kcal par portion
• Protéines: 10g
• Lipides: 25g
• Glucides: 20g

Variations

• Sans alcool: Omettez l'alcool pour une version adaptée aux enfants.
• Sans lactose: Utilisez du fromage blanc et de la crème sans lactose.

Suggestions de Service

• Garnissez le dessus avec des fruits frais pour une belle présentation.
• Servez avec un thé noir ou un café corsé.

Best Places

1. Café Pärlspåret - Connue pour ses desserts inspirés par les délices Européens. Location: Drottninggatan 77, Stockholm, Suède.
2. Le Meurice - Propose une interprétation moderne des classiques Français. Location: 228 Rue de Rivoli, Paris, France.
3. Caffè dell'Opera - Un choix parfait pour apprécier les desserts traditionnels Italiens. Location: Via Giuseppe Verdi 3, Milan, Italie.
4. Ladurée - Célèbre pour ses mignardises et macarons exquises. Location: 75 Avenue des Champs-Élysées, Paris, France.
5. Faubourg Café - Alliant une expérience culinaire chic avec des saveurs audacieuses. Location: 2156-Scarth St, Regina, Canada.
6. Pastéis de Belém - Fait maison et irrésistible; idéal pour les amateurs de sucré. Location: R. Belém 84-92, Lisbonne, Portugal.
7. Kaffee Alt Wien - Un lieu historique pour savourer des spécialités Viennoises. Location: Bäckerstraße 9, Vienne, Autriche.
8. Bettys Café Tea Rooms - Une incontournable expérience anglaise. Location: 1 Parliament St, Harrogate, Royaume-Uni.
9. Chocolatería San Ginés - Tradition et goût exceptionnel; chichis et chocolat chaud. Location: Pasadizo San Ginés, 5, Madrid, Espagne.
10. The Ritz-Carlton Café - Luxe et élégance pour le palais gourmand. Location: Al Sa'ada St, Dubaï, Émirats Arabes Unis.

Profitez de l'expérience culinaire que ce dessert a à offrir et bon appétit!