Délicieux Biscuits Tourbillons

Les délicieux biscuits tourbillons sont une combinaison parfaite de saveurs et de textures. Ces biscuits nécessitent une préparation méticuleuse et un temps de repos pour une pâte parfaitement équilibrée. Le processus de fabrication de ces biscuits est une aventure culinaire en soi. Les ingrédients clés comme le beurre, le cacao et le rhum produisent des biscuits incroyablement savoureux et aromatiques. Chaque étape de préparation est cruciale pour obtenir les motifs marbrés caractéristiques. Ces biscuits sont parfaits pour accompagner une tasse de thé ou café lors d'une pause après-midi. Leur apparence saisissante les rend également idéaux pour des occasions spéciales ou pour offrir en cadeau. Grâce à leur saveur riche et leur texture croustillante, ces biscuits sont un vrai plaisir pour les papilles. En suivant les instructions avec soin, vous obtiendrez des biscuits qui épateront tous vos invités. Alors, préparez vos ustensiles de cuisine et laissez-vous emporter par la création de ces petites merveilles!

Ingrédients

Ingrédients principaux :

• 175 g de beurre
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 œuf
• 2 c. à soupe de rhum blanc
• 300 g de farine
• 1 pointe de couteau de levure chimique

Pour la garniture :

• 1 c. à soupe de cacao en poudre
• 1 blanc d'œuf

Temps de préparation

• 115 minutes au total

Instructions étape par étape

1. Préparez le beurre : Coupez le beurre en petits morceaux dans un saladier.
2. Mélangez les ingrédients : Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, l'œuf, une cuillère à soupe de rhum, la farine et la levure chimique au saladier. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Séparez la pâte : Détachez un tiers de la pâte et ajoutez-y le cacao en poudre et le rhum restant. Mélangez bien.
4. Reposez la pâte : Enveloppez chaque type de pâte dans un film plastique et laissez-les refroidir au réfrigérateur pendant une heure.
5. Roulez la pâte : Sur une surface farinée, étalez les deux pâtes en rectangles de taille égale, en gardant la pâte claire deux fois plus épaisse que la pâte au cacao.
6. Assemblez les pâtes : Badigeonnez la feuille de pâte sombre avec le blanc d'œuf, puis placez la feuille de pâte claire par-dessus et roulez-les ensemble fermement.
7. Coupez les biscuits : Découpez le rouleau obtenu en fines tranches, en trempant le couteau dans l'eau froide de temps en temps.
8. Préparez la plaque : Graissez une plaque de cuisson ou tapissez-la de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 180°C.
9. Disposez les biscuits : Disposez les biscuits sur la plaque, en prenant soin de les espacer légèrement.
10. Cuisson des biscuits : Faites cuire dans le four à 160°C pendant 12 minutes. Après la cuisson, laissez refroidir hors de la plaque.

Astuces

• Substitutions : Vous pouvez remplacer le rhum par de l'extrait d'amande pour une saveur différente.
• Technique : Pour un roulage plus facile, utilisez un film plastique pour enrouler les pâtes ensemble.
• Conservation : Conservez les biscuits dans une boîte hermétique pour maintenir leur fraîcheur.

Valeurs nutritionnelles

• Calories : 98 par biscuit
• Protéines : 1,2 g
• Lipides : 5,5 g
• Glucides : 10 g

Variantes

• Sans gluten : Utilisez un mélange de farine sans gluten au lieu de la farine traditionnelle.
• Vegan : Remplacez le beurre par de la margarine végétalienne et l'œuf par une alternative végétalienne.

Suggestions de service

• Servez ces biscuits avec une tasse de thé Earl Grey ou un café espresso.
• Ajoutez des fruits frais comme des fraises ou des framboises pour une touche fruitée.
• Garnissez d'une pincée de sucre glace pour un aspect plus festif.

Meilleurs endroits

• Café de Flore - Un ambiance élégante et une large sélection de pâtisseries. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
• The Ritz Tea Salon - Connu pour son afternoon tea exquis. Location: 150 Piccadilly, London, England.
• Antico Caffè Greco - Un café historique avec des douceurs traditionnelles. Location: Via dei Condotti, 86, Rome, Italy.
• Demel - Salon de thé emblématique avec des pâtisseries autrichiennes. Location: Kohlmarkt 14, Vienna, Austria.
• Ladurée - Prestigieux pour ses macarons et son thé. Location: 16-18 rue Royale, Paris, France.
• Tsumugi - Café japonais combinant tradition et modernité. Location: PoPuLan Bldg. 1st Floor, Kyoto, Japan.
• Café Central - Magnifique architecture et pâtisseries délicieuses. Location: Herrengasse 14, Vienna, Austria.
• Majestic Café - Un des plus beaux cafés historiques du monde. Location: Rua Santa Catarina 112, Porto, Portugal.
• Els Quatre Gats - Atmosphère bohème et patrimoine culinaire. Location: Carrer de Montsió, 3, Barcelona, Spain.
• Caffè Florian - Luxe et histoire sur la place Saint-Marc. Location: Piazza San Marco, Venice, Italy.