Truite au Thym et Citron

La truite au thym et citron est un plat savoureux qui combine à merveille la délicatesse du poisson et le parfum du thym citronné. Cette recette est idéale pour un dîner léger et raffiné, apprécié par les amateurs de poisson. La truite, préparée de manière simple, révèle toute la subtilité de sa chair tendre. L'ajout de croûtons aux amandes apporte une texture croquante qui contraste agréablement avec la douceur du poisson. Le citron, quant à lui, rehausse et équilibre les saveurs avec sa fraîcheur acidulée. C'est une préparation rapide et facile, ne nécessitant que quelques ingrédients et un peu de temps au four. En somme, ce plat est une parfaite harmonie de parfums et de textures, à savourer en toute fraîcheur. Accompagnée de légumes de saison ou d'une salade croquante, cette truite au thym séduira à coup sûr vos invités. Ce plat, bien que simple à réaliser, ressemble à une véritable création gastronomique. En effet, il allie simplicité et élégance, idéal pour impressionner lors de votre prochain repas.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 4 truites de rivière, nettoyées (environ 350 g chacune)
• 50 g de chapelure
• 50 g d'amandes finement hachées

Épices et assaisonnements

• 1 c. à café de thym citron séché
• Poivre
• Sel

Sauces

• 2 c. à soupe d'huile
• 4 c. à soupe de jus de citron

Autre

• 4 quartiers de citron

Temps de préparation

• Total: 40 minutes

Instructions pas à pas

1. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
2. Préparez la garniture : Mélangez ensemble la chapelure, les amandes, le thym citronné, le poivre et l'huile dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
3. Préparez les truites : Taillez délicatement le ventre des truites pour retirer l'arête dorsale avec un couteau bien aiguisé, en commençant de la tête jusqu'à la queue. Enlevez ensuite les arêtes ainsi que la tête et la queue.
4. Arrosez les filets de jus de citron puis saupoudrez-les de sel. Disposez-les sur une surface de travail avec la peau vers le haut.
5. Appliquez la garniture : Étalez la chapelure mélangée aux amandes sur les filets et pressez légèrement pour bien adhérer.
6. Tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Disposez-y les filets de truite avec la garniture vers le haut.
7. Enfournez et faites cuire à 160 degrés Celsius pendant 15 minutes.
8. Servez : Disposez les filets avec leur croûte dorée sur des assiettes et garnissez de quartiers de citron.
9. Accompagnez les filets de légumes vapeur ou d'une salade verte pour compléter le repas.
10. Savourez ce plat raffiné et plein de saveurs !

Conseils

• Si vous n'avez pas de thym citronné, du thym classique mélangé à un zeste de citron peut parfaitement faire l'affaire.
• Pour un aspect plus croustillant, vous pouvez légèrement griller les amandes avant de les mélanger à la chapelure.
• Cette recette peut aussi être réalisée avec du saumon ou de la dorade, au goût légèrement différent.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

• Calories : 320 kcal
• Protéines : 30 g
• Lipides : 18 g
• Glucides : 10 g

Variantes

• Pour une version sans gluten, utilisez de la chapelure sans gluten.
• Ajoutez des herbes fraîches supplémentaires, comme du persil ou de l'aneth, pour varier les saveurs.

Suggestions de service

• Accompagnez la truite au thym de riz aux herbes pour un complément parfait.
• Une salade de pommes de terre nouvelles serait également un excellent accompagnement.
• Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, serait le choix idéal pour accompagner ce plat.

Meilleurs endroits

1. Le Bernardin - Restaurant de poisson raffiné réputé pour sa cuisine délicieuse. Location: 155 W 51st St, New York, États-Unis.
2. La Marine - Restaurant côtier servant des plats de poisson frais. Location: 60 quai de la République, Noirmoutier, France.
3. Nautika - Prisé pour ses poissons et fruits de mer avec vue sur la mer. Location: Brsalje 3, Dubrovnik, Croatie.
4. La Caleta - Cuisine méditerranéenne avec des fruits de mer locaux. Location: Sant Elm, Majorque, Espagne.
5. Fish Market - Restaurant traditionnel avec spécialité de poisson à la japonaise. Location: Tsukiji 5-chome, Tokyo, Japon.
6. Osteria del Mare - Dégustez des poissons frais dans un cadre maritime. Location: Via Litoranea Livornese, Livorno, Italie.
7. Julius Meinl am Graben - Gourmet café et bistro avec des options de poisson. Location: Graben 19, Vienne, Autriche.
8. Aqua - Gastronomie moderne avec un accent sur les produits de la mer. Location: Wolfsburg, Allemagne.
9. Trout Point Lodge - Cuisine inspirée par l'environnement naturel. Location: Kemptville, Nouvelle-Écosse, Canada.
10. The Boathouse - Emplacement idyllique pour déguster du poisson frais. Location: Richmond, Londres, Royaume-Uni.