Kartupelu Sacepums au Saumon et Champignons

Ce plat réconfortant et savoureux combine parfaitement des pommes de terre, du saumon et des champignons dans une délicieuse sauce crémeuse. Les pommes de terre, finement tranchées, sont cuites au four jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et légèrement dorées. Le saumon, mariné dans du jus de citron, apporte une note acidulée qui équilibre la richesse de la crème. Les champignons, qu'ils soient champignons de Paris, girolles ou cèpes, sont sautés avec de l'oignon pour ajouter une profondeur de saveur terrestre. Ce sacepums, un vrai plat familial, est idéal pour les soirées où vous souhaitez un dîner mémorable sans passer des heures à cuisiner. Simple mais délicieux, ce plat séduira tous les palais. Son secret réside dans l'association d'ingrédients simples et de qualité, cuits avec soin. C'est un excellent moyen de découvrir de nouvelles saveurs tout en restant attaché aux traditions culinaires. Essayez cette recette et appréciez un goût unique à chaque bouchée.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 600 g de pommes de terre
• 400 g de filet de saumon
• 300 g de champignons (champignons de Paris, girolles ou cèpes)
• 250 ml de crème fraîche
• 200 ml de lait
• 2 oignons
• 1 c. à soupe de jus de citron

Épices et sauces

• 1 c. à café de farine
• 1/2 cube de bouillon de légumes
• Quelques brins de thym
• Sel
• Poivre

Temps de Préparation

• 70 minutes

Instructions Étape par Étape

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches fines. Disposez-les en écaille sur une plaque de cuisson préalablement graissée.
2. Mélangez 150 ml de crème avec la moitié du lait, ajoutez du sel et du poivre, puis versez sur les pommes de terre.
3. Préchauffez le four à 200°C et faites cuire les pommes de terre pendant 30 minutes.
4. Tranchez le filet de saumon en quatre morceaux, versez le jus de citron dessus et laissez mariner.
5. Émincez les oignons finement.
6. Chauffez une poêle avec un peu de beurre, faites revenir les champignons coupés en morceaux à feu vif, ajoutez les oignons, assaisonnez de sel, de poivre, et saupoudrez de farine. Mélangez bien et laissez cuire légèrement.
7. Mélangez le lait restant et la crème, ajoutez le cube de bouillon et les feuilles de thym, versez sur les champignons et portez à ébullition.
8. Disposez les tranches de saumon sur les pommes de terre mi-cuites, saupoudrez de sel et de poivre.
9. Couvrez avec les champignons sauce et enfournez pendant environ 20 minutes.
10. Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour permettre à tous les arômes de se développer pleinement.

Conseils

• Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour une meilleure tenue à la cuisson.
• Remplacez le saumon par de la truite pour une saveur différente.
• Ajoutez un peu de fromage râpé avant la cuisson finale pour un gratin encore plus savoureux.

Nutrition

• Calories : 550 par portion
• Protéines : 32 g
• Matières grasses : 25 g
• Glucides : 44 g

Variations

• Végétarien : Remplacez le saumon par du tofu fumé ou des légumes grillés.
• Sans gluten : Utilisez de la farine de riz au lieu de la farine classique.

Suggestions de Présentation

• Servez avec une salade verte vinaigrée pour une touche de fraîcheur.
• Accompagnez d’un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Riesling.

Meilleurs Endroits

• Le Bernardin - Restaurant de spécialités maritimes. Location: 155 W 51st St, New York, USA.
• Osteria Francescana - Cuisine italienne moderne. Location: Via Stella, 22, Modène, Italie.
• The Ledbury - Cuisine innovante européenne. Location: 127 Ledbury Rd, Notting Hill, Londres, Royaume-Uni.
• Gaggan - Cuisine progressive indienne. Location: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Rd, Bangkok, Thaïlande.
• Quintonil - Saveurs mexicaines contemporaines. Location: Newton 55, Polanco, Mexico City, Mexique.
• Mugaritz - Approche expérimentale basque. Location: Aldura Aldea, 20, Errenteria, Espagne.
• Den - Cuisine kaiseki japonaise. Location: 2 Chome-3-18 Jingumae, Shibuya City, Tokyo, Japon.
• Central - Exploration des ingrédients péruviens. Location: Calle Santa Isabel 376, Lima, Pérou.
• Mirazur - Cuisine méditerranéenne audacieuse. Location: 30 Av. Aristide-Briand, Menton, France.
• El Celler de Can Roca - Carte variée catalane. Location: Can Sunyer 48, Gérone, Espagne.