Ragoût de bœuf aux champignons et cornichons

Ce ragoût de bœuf est un plat réconfortant et savoureux qui mélange des saveurs riches et distinctes. Les morceaux tendres de bœuf se marient parfaitement avec la texture terreuse des champignons et la saveur piquante des cornichons. Ce plat est idéal pour un dîner en famille ou entre amis, lorsque vous avez besoin de vous réchauffer. Le mélange d'épices, y compris le gingembre, ajoute une dimension surprenante et délicieuse au plat. La sauce, épaissie avec un peu de farine, enveloppe chaque ingrédient et les relie harmonieusement. Ce ragoût simple mais efficace offre une profondeur de goût qui séduira vos papilles. Servi avec des pommes de terre bouillies, il devient un repas complet et satisfaisant. De plus, c'est une recette adaptable, qui peut être modifiée avec divers ingrédients selon vos préférences. Amusez-vous à rehausser ce classique de votre propre touche !

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 400 g de bœuf (morceaux tendres)
• 250 g de champignons (champignons de Paris, cèpes, girolles)
• 1 oignon
• 1 cornichon
• 1 cuillère à soupe de farine

Épices et assaisonnements

• 1 pincée de gingembre moulu
• Sucre (au goût)
• Huile (pour cuisson)

Temps de Préparation

• Total : 30 minutes

Instructions Pas-à-Pas

1. Préparation des ingrédients : Commencez par découper le bœuf en morceaux de taille moyenne. Ensuite, coupez les champignons en lamelles et l'oignon en fines demi-rondelles.

2. Cuisson initiale : Dans une grande poêle, chauffez un peu d'huile à feu moyen. Ajoutez-y les morceaux de bœuf et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3. Ajout des légumes : Incorporez les lamelles de champignons et les demi-rondelles d'oignon dans la poêle. Faites sauter jusqu'à ce que tout soit bien doré et que les oignons soient translucides.

4. Transfert en cocotte : Transférez le mélange de viande et de légumes dans une cocotte. Ajoutez suffisamment de bouillon pour couvrir les ingrédients.

5. Assaisonner et mijoter : Ajoutez le gingembre moulu, une pincée de sucre, et d'autres épices de votre choix. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter.

6. Ajouter les cornichons : Coupez le cornichon en bâtonnets et ajoutez-le dans la cocotte après 10-15 minutes de cuisson.

7. Épaissir la sauce : Mélangez la farine avec un peu d'eau pour créer une pâte, puis ajoutez-la progressivement à la cocotte tout en remuant pour épaissir la sauce.

8. Option crème : Pour une touche crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche avant de servir.

9. Contrôle final : Laissez cuire encore quelques minutes, en ajustant l'assaisonnement si nécessaire. La sauce doit être épaisse et onctueuse.

10. Service : Servez le ragoût chaud accompagné de pommes de terre bouillies pour un repas complet.

Conseils

• Substitution de champignons : Essayez avec des champignons séchés pour plus de profondeur dans le goût.
• Crème : Ajouter de la crème pour un goût plus riche.
• Épices supplémentaires : Expérimentez en ajoutant du thym ou du laurier pour plus de saveur.

Valeurs Nutritionnelles

• Calories : Environ 400 kcal par portion
• Protéines : 20g
• Lipides : 15g
• Glucides : 35g

Variations

• Pour les végétariens : Remplacez le bœuf par des lentilles.
• Sans gluten : Utilisez de la farine de riz ou de maïs pour épaissir la sauce.

Suggestions de Service

• Accompagnements : Servez avec des pommes de terre bouillies ou une purée de pommes de terre.
• Garniture : Ajoutez un brin de persil frais pour la couleur.

Best Places

1. Le Bœuf Gourmand - Spécialisé dans la viande de qualité. Location: 12 Rue Joseph, Paris, France.
2. Steak & Shroom Diner - Connu pour ses plats champignons. Location: 25 King Street, Londres, Royaume-Uni.
3. Mushroom Magic - Delicieux mélange de champignons et de viande. Location: 3rd Av., New York, USA.
4. Girolle & Cie - Élégance et champignons haut de gamme. Location: 43 Avenue Montaigne, Paris, France.
5. The Cornichon Corner - Connu pour ses plats piquants. Location: 5 High Street, Amsterdam, Pays-Bas.
6. Beef Relais - Pour les amateurs de viande. Location: 10 Victoria St., Sydney, Australie.
7. Cèpes & Curiosités - Dégustation de champignons divers. Location: Via Roma, Milan, Italie.
8. Savory Shroom & Grill - Mélange parfait de viandes grillées. Location: Rua Santa Maria, Lisbonne, Portugal.
9. Champignons Bistrot - Style bistro authentique avec spécialité champignons. Location: Market Street, San Francisco, USA.
10. L’Oignon Régal - Intimité et saveurs uniques. Location: Rue de Rivoli, Bruxelles, Belgique.