Recette de Côtes de Porc Grillées

Les côtes de porc grillées sont un plat savoureux qui ravira vos papilles lors d'un barbecue ou d'un repas convivial. Cette recette vous guide à travers une préparation où l'ingrédient principal est la côte de porc, marinée dans un mélange d'épices et d'herbes pour en rehausser le goût. Le processus de marinade permet aux aromates de pénétrer la viande, rendant chaque bouchée tendre et juteuse. La cuisson au gril apporte une texture légèrement croustillante à l'extérieur, tout en gardant l'intérieur moelleux. De plus, cette technique de cuisson naturelle souligne la saveur fumée idéale pour les amateurs de viandes grillées. La simplicité de la marinade, composée d'herbes et d'épices communes, en fait un plat accessible à tous. Que vous prépariez ces côtes pour un repas en famille ou entre amis, elles s'accompagnent parfaitement de légumes frais ou grillés. Variez les plaisirs en adaptant cette recette selon vos goûts personnels. Une touche personnelle dans la marinade peut sublimer cette recette et faire l'unanimité autour de la table. Enfin, une cuisson bien maîtrisée vous garantit une dégustation exquise et mémorable. Prenez plaisir à cuisiner et à savourer ce plat généreux et goûteux.

Ingrédients

Ingrédients Principaux

• 2 kg de côtes de porc
• Olíveļļa

Épices et Assaisonnements

• 1 c. à soupe de coriandre
• 3 feuilles de laurier
• 1 c. à soupe de gingembre râpé
• 5 gousses d'ail
• 1 c. à soupe de granules d'oignon
• 1 c. à soupe de céleri déshydraté
• Sel, poivre

Temps de Préparation

Total : 550 minutes
(inclut le temps de marinade et de cuisson)

Instructions Étape par Étape

1. Préparez la marinade : Dans un mortier, broyez finement toutes les épices sèches, puis ajoutez l'ail haché, le gingembre râpé et l'huile d'olive. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

2. Marinade des côtes : Enduisez les côtes de porc avec cette pâte, enrobez-les soigneusement pour bien faire pénétrer les arômes. Couvrez-les avec un couvercle ou un film alimentaire, et placez au réfrigérateur pour une nuit entière afin que les saveurs s'imprègnent bien.

3. Préchauffage du gril : Environ 30 minutes avant la grillade, sortez les côtes du réfrigérateur et salez-les légèrement. Faites chauffer le gril à 200 degrés Celsius.

4. Grillage des côtes : Enveloppez les côtes marinées dans du papier aluminium. Placez-les sur le gril chaud et fermez le couvercle pour maintenir la chaleur. Laissez griller pendant environ 25-30 minutes.

5. Finalisation de la cuisson : Retirez le papier aluminium et laissez cuire encore 15 minutes pour créer un enrobage légèrement croquant sur les côtes.

6. Préparation à la dégustation : Coupez les côtes individuellement et servez-les chaudes avec des légumes frais ou grillés et de la sauce de votre choix.

Conseils

• Substitutions : Si vous n'avez pas de céleri déshydraté, vous pouvez le remplacer par du persil.
• Astuce cuisson : Pour encore plus de saveur, ajoutez quelques branches de thym frais dans la marinade.

Nutrition

• Calories : 400 kcal par portion
• Protéines : 28 g
• Graisses : 30 g
• Glucides : 5 g

Variations

• Pour un goût sucré-salé : Ajoutez une cuillère de miel à la marinade.
• Pour un plat végétarien : Remplacez les côtes de porc par des tranches épaisses d'aubergine et laissez mariner de la même manière.

Suggestions de Service

• Servez avec une purée de pommes de terre ou du riz pour compléter le repas.
• Une salade verte croquante apporterait fraîcheur et équilibre au plat.

Best Places

1. Joe's BBQ House - Découvrez des côtes savoureuses cuites à la perfection. Location: 123 BBQ Lane, Austin, Texas, USA.
2. Le Grillade Parisienne - Un mélange de tradition et de modernité pour vos grillades. Location: 45 Rue des Gourmands, Paris, France.
3. Steak & Rib House - Offrez-vous un festin avec une variété de côtes succulentes. Location: 78 Beef Street, Dallas, Texas, USA.
4. Ribs & More - Le goût inégalé des côtes grillées dans un cadre chaleureux. Location: Old Town, Warsaw, Poland.
5. Asado y Tradición - Capture les saveurs de l'Amérique du Sud dans chaque bouchée. Location: 10 Calle de la Carne, Buenos Aires, Argentina.
6. Grillhütte - Dégustez des côtes classiques dans cet établissement réputé. Location: Hauptstraße 7, Munich, Germany.
7. Etxeko Ribs - Côtes grillées à l'espagnole, un véritable délice. Location: Calle Mayor, Madrid, Spain.
8. Korean BBQ Delight - Innovant et authentique avec des inspirations asiatiques. Location: 234 Seoul Blvd, Seoul, South Korea.
9. Bondi Grille - Profitez d’un barbecue en bord de mer, ambiance décontractée garantie. Location: Bondi Beach, Sydney, Australia.
10. Churrasco Central - Un voyage culinaire avec des côtes succulentes et juteuses. Location: Avenida das Nações, Brasília, Brazil.