Pâté au Fromage et Herbes

Ce délicieux pâté au fromage est une merveille culinaire qui marie le goût robuste du fromage affiné avec la fraîcheur des herbes. Sa croûte croquante contraste magnifiquement avec le fondant de sa garniture crémeuse. Ce plat est parfait pour les amateurs de fromage qui recherchent une recette raffinée et savoureuse. Facile à préparer, il sera le centre de vos repas lors de vos réceptions ou simplement lors de vos dîners gourmands à la maison. Grâce à sa combinaison de saveurs classiques et de textures agréables, ce pâté est une invitation à un voyage culinaire riche en sensations. Sa préparation peut sembler complexe, mais elle est à la portée de tous avec un peu de patience. Découvrez comment assembler des ingrédients simples pour créer un plat aux saveurs sophistiquées. Chaque bouchée est une explosion de goûts exquis qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Enfin, il est parfait à préparer à l'avance, car il est encore meilleur lorsqu'il est servi froid.

Ingrédients

Pour la pâte :

• 120 g de fromage Džiugas affiné 24 mois
• 250 ml de chapelure
• 0.5 cuillère à café de marjolaine séchée
• 80 g de beurre

Pour la garniture :

• 500 g de fromage fondu
• 200 g de crème de 30 % de matière grasse
• 50 g de fromage Džiugas affiné 24 mois
• 3 œufs
• 3 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe de mélange d'herbes italiennes
• 1 gousse d'ail
• Une pincée de sel
• Une pincée de poivre

Temps de Préparation

150 minutes au total (inclus préparation et cuisson)

Instructions Étape par Étape

1. Préparez la pâte : Râpez le fromage Džiugas et mélangez-le avec la chapelure et la marjolaine séchée dans un bol.
2. Faites fondre le beurre et incorporez-le au mélange de chapelure jusqu'à obtenir une consistance homogène.
3. Étalez cette préparation dans un moule à tarte amovible en pressant bien pour former une croûte et placez-la au congélateur pour qu'elle durcisse légèrement.
4. Pour la garniture : Pressez la gousse d'ail dans un bol, ajoutez-y le fromage fondu et la crème, puis mélangez pour obtenir une texture homogène.
5. Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Ajoutez les jaunes à la préparation au fromage.
6. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
7. Incorporez la farine, les herbes italiennes, le sel et le poivre à la préparation au fromage.
8. Mélangez délicatement les blancs montés en neige dans la préparation au fromage afin de conserver leur légèreté.
9. Préchauffez le four à 180 °C.
10. Sortez la croûte du congélateur et versez-y la garniture au fromage.
11. Décorez le dessus avec le reste du fromage Džiugas, râpé ou en tranches fines.
12. Enfournez pour 45 minutes.
13. Éteignez le four et laissez le pâté à l'intérieur pendant 1 heure sans ouvrir la porte pour éviter qu'il ne retombe.
14. Retirez du four et laissez refroidir à température ambiante avant de servir.
15. Astuces : Pour une croûte plus croustillante, ajoutez quelques minutes de cuisson avec chaleur tournante.
16. Vous pouvez remplacer le fromage Džiugas par un autre fromage affiné pour varier les saveurs.
17. Ce pâté est idéalement servi froid pour renforcer ses arômes.
18. Découpez en petites portions pour l'apéro ou en parts généreuses pour le plat principal.
19. Conservez au frais et consommez dans les 3 jours pour une fraîcheur optimale.
20. Bon appétit !

Conseils

• Variez les fromages : Utilisez du parmesan ou du comté pour un goût différent.
• Ajoutez plus d'herbes : Pour une saveur plus intense, ajoutez du basilic frais.
• Régime sans gluten : Remplacez la chapelure par de la chapelure sans gluten.

Nutrition

• Calories : 400 kcal par portion
• Protéines : 18 g
• Lipides : 32 g
• Glucides : 15 g

Variations

• Sans lactose : Utilisez du fromage et de la crème sans lactose.
• Plus épicé : Ajoutez du piment d'Espelette pour une touche relevée.
• Végétarien : La recette est naturellement végétarienne. Assurez-vous que les fromages utilisés soient sans présure animale.

Suggestions de Service

• Accompagnez ce pâté de salade verte pour un plat frais et équilibré.
• Servez avec un vin blanc sec pour rehausser les saveurs du fromage.
• Pour un apéritif, coupez en petits carrés et proposez avec des olives noires.

Meilleurs Endroits

1. L'Artisan Fromager - Dégustez une variété de fromages parfaitement affinés. Location: 12 Rue Fromage, Paris, France.
2. Cheese & Wine - Un incontournable pour les amateurs de vin et de fromages. Location: 34 Queen Street, Londres, Royaume-Uni.
3. Formaggio Kitchen - Tradition et qualité au cœur de Boston. Location: 244 Huron Ave, Cambridge, USA.
4. La Maison du Fromage - Un paradis pour les gourmands à Rome. Location: Via del Formaggio, Rome, Italie.
5. The Cheese Shop - Emportez un souvenir fromager de San Francisco. Location: 123 Cheeseboard Ln, San Francisco, USA.
6. Fromagerie L'Amuse - Découvrez les meilleurs fromages d'Amsterdam. Location: Edisonstraat 3, IJmuiden, Pays-Bas.
7. Der Käseladen - Éveillez vos sens à travers les fromages de Munich. Location: Marienplatz 5, Munich, Allemagne.
8. Osteria Mozza - Goûtez l'Italie dans chaque bouchée. Location: 6602 Melrose Ave, Los Angeles, USA.
9. La Fromagerie - Explorez un monde de fromages à Londres. Location: 2-6 Moxon St, Londres, Royaume-Uni.
10. French Cheese Bar - Authenticité et saveurs à Tokyo. Location: 1-23-4 Cheese St, Tokyo, Japon.