Ailes de Poulet Épicées Cupa Cupi

Ce plat savoureux se compose d'ailes de poulet tendres marinées dans une sauce piquante, puis enrobées de graines de sésame et grillées au four. Les ailes sont préparées de manière à former de petits emballages de viande autour des os, ce qui en fait une présentation idéale pour les apéritifs lors de rassemblements. Avec un temps de préparation longue mais simple, ce plat est parfait pour impressionner vos invités avec sa saveur intense et sa présentation originale. Les graines de sésame ajoutent une texture croquante contrastant avec la tendre chair de poulet, et la sauce chili apporte une touche épicée irrésistible. Bien que cette recette nécessite de la patience, le résultat en vaut largement la peine. Servez ces délices avec une salade fraîche ou des légumes grillés pour un repas parfaitement équilibré. Vous pouvez également ajuster le niveau de piquant selon vos goûts en contrôlant la quantité de sauce chili. Ce plat allie l'élégance de la cuisine à la passion des saveurs épicées, idéal pour égayer vos repas. Essayez différentes sauces pour diversifier vos préparations et surprendre vos convives. Prenez le temps d'apprécier chaque étape de la préparation et savourez ce délice épicé et plein de caractère.

Ingrédients

Ingrédients Principaux

• 1 kg d'ailes de poulet (quantité ajustable)
• Sauce Asia Chilli "Spilvas"
• Sel

Enrobage

• Graines de sésame ou cornflakes écrasés

Temps de Préparation

Temps total: 120 min.

Instructions étape par étape

1. Préparation des ailes de poulet : Divisez les ailes aux articulations et retirez l'extrémité que vous pouvez réserver pour une soupe ou un bouillon.
2. Former les cupas cupis : Repoussez la chair de chaque côté de l'os pour former une boule au bout de l'os, et retirez le petit os d'un des côtés.
3. Marinade : Mélangez les ailes préparées dans la sauce Asia Chilli avec un peu de sel et laissez mariner pendant une heure.
4. Préchauffez votre four à 200°C (392°F).
5. Enrobage : Roulez les ailes marinées dans les graines de sésame ou les cornflakes écrasés pour obtenir une belle couverture.
6. Cuisson : Disposez les ailes enrobées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
7. Cuire au four : Faites cuire les ailes pendant environ 30-40 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour uniformiser la coloration.
8. Vérifier la cuisson : Les ailes doivent être dorées et croustillantes, et la viande doit se détacher facilement de l'os.
9. Présentation : Enveloppez la partie osseuse des ailes avec du papier aluminium pour faciliter leur prise lors du service.
10. Servir : Dégustez chaud et profitez des saveurs épicées.
11. Accompagner : Peut être servi avec des tranches de citron pour un peu de fraîcheur.
12. Garnitures suggérées : Saupoudrer de coriandre fraîchement hachée pour une touche herbacée.
13. Variation de température : Pour une version moins épicée, mélangez la sauce chili avec du miel.
14. Conservation : Les ailes se conservent bien au réfrigérateur pour environ deux jours.
15. Réchauffer : Pour réchauffer, utilisez un four ou une poêle pour conserver le croustillant.
16. Pour une version sans gluten : Utilisez des cornflakes sans gluten pour l'enrobage.
17. Ajoutez des légumes : Servir avec des bâtonnets de céleri et de carottes pour équilibrer le piquant.
18. Amateur de sel : Ajustez le sel selon votre goût après la cuisson.
19. Cuisson à la poêle : Alternativement, ces ailes peuvent être frites à la poêle pour gagner du temps.
20. Déguster : Partagez ces délicieuses ailes lors d'une soirée entre amis pour une expérience culinaire mémorable.

Conseils

• Adaptez le piquant : Ajustez la quantité de sauce chili selon votre tolérance au piquant.
• Enrobage croquant : Les cornflakes ajoutent une texture différente et peuvent être une alternative aux graines de sésame.
• Sauces alternatives : Essayez une sauce teriyaki ou barbecue pour varier les saveurs.

Nutritions

• Calories: 320 kcal par portion
• Protéines: 25g
• Matières grasses: 22g
• Glucides: 8g

Variations

• Sans piment : Utilisez du ketchup à la place de la sauce chili pour moins de chaleur.
• Alternative végétale : Essayez avec des morceaux de chou-fleur pour une version végétarienne.

Suggestions de Service

• Accompagnements : Servez avec du riz basmati ou des légumes sautés pour un plat complet.
• Boisson : Accompagnez d'un vin rosé ou d'une bière légère pour équilibrer les épices.

Meilleurs Endroits

• Izzy’s Smokehouse - Délice gastronomique pour les amateurs de viande. Emplacement: 325 E 106th St, New York, États-Unis.
• The Ledbury - Expérience culinaire moderne et sophistiquée. Emplacement: 127 Ledbury Rd, London, Royaume-Uni.
• Le Bernardin - Cuisine française exquise spécialisée dans les fruits de mer. Emplacement: 155 W 51st St, New York, États-Unis.
• Pujol - Redéfinit la cuisine mexicaine traditionnelle. Emplacement: Tennyson 133, Polanco, Ciudad de México, Mexique.
• Gaggan - Cuisine indienne progressiste dans un cadre innovant. Emplacement: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Bangkok, Thaïlande.
• Central - Découvertes culinaires d'ingrédients péruviens authentiques. Emplacement: Santa Isabel 376, Miraflores 15074, Lima, Pérou.
• Mugaritz - Fusions avant-gardistes de saveurs dans un cadre rustique. Emplacement: Aldura Aldea 20, 20100 Errenteria, Gipuzkoa, Espagne.
• Quintonil - Fraîcheur et sophistication de la cuisine mexicaine contemporaine. Emplacement: Av. Isaac Newton 55, Polanco IV, Ciudad de México, Mexique.
• Eleven Madison Park - Cuisine moderne et élégante. Emplacement: 11 Madison Ave, New York, États-Unis.
• Geranium - Parfaite maîtrise et créativité des saveurs. Emplacement: Per Henrik Lings Allé 4, 8, DK-2100 København Ø, Danemark.