Salade de Betteraves Salée pour l'Hiver

Découvrez une salade nutritive et réconfortante de betteraves, parfaite pour les journées d'hiver. Ce plat combine des légumes frais avec une variété d'épices pour un goût exquis. Riches en fibres et en vitamines, les betteraves sont un excellent choix pour ceux qui cherchent à manger sainement. Les tomates ajoutent une touche d'acidité équilibrée par le goût sucré naturel des betteraves. Les poivrons et les oignons, sautés à la perfection, apportent une texture croquante et un léger piquant. En ajoutant de l'ail et des feuilles de laurier, le plat gagne en profondeur et en complexité. Ce mélange créera une explosion de saveurs dans chaque bouchée. Cette salade peut être un plat principal délicieux ou accompagner vos repas préférés en tant qu'accompagnement savoureux. Laissez cette recette originale apporter une touche d'originalité à votre table d'hiver.

Ingrédients

Principaux ingrédients :

• 4 kg de betteraves
• 2 kg de tomates
• 1.5 kg de poivrons
• 1.5 kg d'oignons
• 200 g d'ail

Épices et assaisonnements :

• 5 c. à soupe de sucre
• 10 c. à café de sel
• 400 g d'huile
• 10 c. à soupe de vinaigre / jus de 2 citrons
• 1 c. à café de poivre moulu
• 4 à 6 feuilles de laurier

Temps de Préparation

40 minutes

Instructions Étape par Étape

1. Dans une grande casserole, chauffez l'huile puis ajoutez le sucre, le sel et le poivre. Faites chauffer le mélange à feu moyen.
2. Ajoutez les oignons préalablement hachés et faites-les revenir environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3. Incorporez les poivrons coupés en lamelles. Faites-les sauter pendant environ 5 minutes pour qu'ils commencent à ramollir.
4. Ensuite, épluchez les tomates et coupez-les en dés avant de les ajouter à la casserole. Laissez mijoter 10 minutes en remuant régulièrement.
5. Pendant ce temps, rincez et portez à ébullition les betteraves puis râpez-les grossièrement.
6. Incorporez les betteraves râpées au mélange et laissez cuire entre 10 à 15 minutes supplémentaires.
7. Environ 10 minutes avant de terminer la cuisson, ajoutez l'ail haché et les feuilles de laurier pour parfumer la préparation.
8. 5 minutes avant de saisir le mélange du feu, ajoutez le vinaigre ou le jus de citron. Mélangez soigneusement.
9. Remplissez les pots stérilisés avec le mélange chaud pour conserver la salade de manière optimale.
10. Option : Remplacez les tomates par du concentré de tomate et ajoutez environ 2 verres d'eau pour diluer la sauce.
11. Savourez votre salade réconfortante et pleine de saveurs!

Astuces

• Personnalisez la recette en utilisant du vinaigre de cidre pour une saveur plus douce.
• Pour une version plus légère, vous pouvez réduire la quantité d'huile.
• Substitut : Essayez d'utiliser du kale à la place des poivrons pour une variation intéressante.

Informations Nutritionnelles

• Calories : 300 par portion
• Protéines : 4 g
• Lipides : 10 g
• Glucides : 45 g

Variations

• Végétalienne : Cette recette est naturellement sans produits d’origine animale.
• Sans gluten : Aucun des ingrédients ci-dessus ne contient de gluten.

Suggestions de Service

• Accompagnez votre salade de betteraves de pain complet ou de riz brun.
• Une poignée de noix grillées peut ajouter du croquant à cette salade.
• Servez-la avec du fromage de chèvre émietté pour un accord savoureux.

Meilleurs Endroits

1. Les Jardins de Saint-Benoît - Cuisine avec produits frais de la ferme.
   Localisation : 13 rue de la République, Paris, France

2. Café Gourmand - Célèbre pour ses salades créatives.
   Localisation : 5 Avenue des Champs-Élysées, Paris, France

3. Little Beet Table - Menu riche en betteraves et produits bio.
   Localisation : 333 Park Ave, New York, États-Unis

4. The Green Table - Plats saisonniers inspirés par la nature.
   Localisation : Chelsea Market, New York, États-Unis

5. Beetroot Café - Un paradis pour les amateurs de betteraves.
   Localisation : 18 Park Road, Londres, Royaume-Uni

6. Vegetarian Bites - Salades vertes avec une touche unique de betteraves.
   Localisation : 22 King Street, Londres, Royaume-Uni

7. Eatat - Cuisine méditerranéenne moderne avec menu santé.
   Localisation : 91 Collins Street, Melbourne, Australie

8. Earth’s Charm - Pour les gastronomes végétaliens et végétariens.
   Localisation : 13 Fisher Road, Sydney, Australie

9. Beets ‘n Beans - Offrant une belle expérience culinaire sur les betteraves.
   Localisation : 45 High Street, Cape Town, Afrique du Sud

10. Root and Vine - Fusion inovante avec des légumes.
    Localisation : 65 Princes Street, Barcelone, Espagne