Beste Rezepte - Gemüse-Frühstücksomelett mit Räucherfleisch und Käse
Beste Rezepte - Gemüse-Frühstücksomelett mit Räucherfleisch und Käse
Dieses herzhafte Frühstücksomelett ist in etwa 15 Minuten fertig und braucht nur eine Pfanne. Ein Stück Räucherfleisch sorgt für würzige Tiefe, dazu kommen Paprika, Tomate und Zwiebel für Farbe und Saftigkeit. Mit geriebenem Käse und frischen Kräutern wird daraus ein unkompliziertes Gericht, das auch zum schnellen Abendessen passt.
Zutaten
- Eier
- Milch (etwas)
- Paprika
- Tomate
- Zwiebel
- Ein Stück Räucherfleisch
- Käse (zum Reiben)
- Kräuter
Zubereitungszeit
15 Min.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Räucherfleisch in kleine Würfel schneiden, damit es schnell anbrät und sein Aroma abgibt.
- Pfanne erhitzen und die Fleischwürfel anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Gibt das Fleisch genug Fett ab, ist zusätzliches Öl oft nicht nötig.
- Währenddessen das Gemüse vorbereiten: Zwiebel fein schneiden, Paprika und Tomate in Stücke schneiden.
- Gemüse in die Pfanne geben und kurz mitbraten, bis es etwas weicher wird, aber noch Biss hat. Bei sehr saftigen Tomaten die Hitze etwas erhöhen, damit Flüssigkeit verdampft.
- Eier in einer Schüssel verquirlen und einen Schuss Milch unterrühren, bis die Masse homogen ist.
- Eimasse über Fleisch und Gemüse gießen und mit einem Pfannenwender vorsichtig verteilen.
- Braten, bis das Omelett stockt und die Unterseite leicht bräunt. Für ein zarteres Ergebnis etwas früher vom Herd nehmen.
- Sofort servieren und mit geriebenem Käse sowie Kräutern bestreuen.
Tipps
- Eier nicht zu lange garen, sonst wird das Omelett trocken.
- Sehr wässrige Tomaten lieber später zugeben oder kurz stärker anbraten.
- Kräuter erst zum Schluss darüberstreuen, damit sie frisch schmecken.
Serviervorschläge
- Mit geröstetem Brot oder Brötchen servieren.
- Ein kleiner Salat oder frisches Gemüse passt gut dazu.
- Zum Mitnehmen kurz abkühlen lassen und portionieren.