Beste Rezepte - Cremige Hühner-Gemüsesuppe mit Schmelzkäse
Beste Rezepte - Cremige Hühner-Gemüsesuppe mit Schmelzkäse
Diese unkomplizierte Suppe ist genau richtig, wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem nach Hausmannskost schmecken darf. In einem leichten Gemüsefond garen Zucchini, Karotten und Paprika, dazu kommen kurz angebratene Hähnchenstücke mit Curry. Zum Schluss sorgen Schmelzkäse und Sahne für eine samtige Konsistenz und eine angenehm milde Käsenote. Alles passiert in wenigen Schritten und überwiegend in einem Topf.
Zutaten
- 2 kleine Zucchini
- 2 Karotten
- 1 Paprika
- 2 Hähnchenfilets
- Schmelzkäse (natur), nach Bedarf
- 200 ml Sahne
- 1 Gemüsebrühwürfel
- Curry, nach Geschmack
Zubereitungszeit
30 Min.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Einen großen Topf zu etwa 3/4 mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Den Gemüsebrühwürfel einrühren.
- Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Paprika entkernen und würfeln. Beides in einer Pfanne kurz anbraten, bis es leicht weich wird, dann in den Topf geben.
- Zucchini würfeln (die Schale kann bei zarten Zucchini dranbleiben) und zur Brühe geben. Köcheln lassen, bis das Gemüse fast gar ist.
- Hähnchenfilets in kleine Stücke schneiden. Mit Curry in der Pfanne anbraten, bis die Stücke Farbe bekommen und durchgegart sind. Anschließend in die Suppe geben.
- Hitze reduzieren. Schmelzkäse einrühren und so lange rühren, bis er vollständig geschmolzen ist und die Suppe cremig wirkt.
- Sahne zugeben und die Suppe nur noch sanft erhitzen, nicht stark kochen. Abschmecken und bei Bedarf mit etwas Curry nachwürzen. Sofort servieren.
Tipps
- Schmelzkäse nach und nach einrühren: So bestimmst du die Cremigkeit besser.
- Nach Zugabe der Sahne die Suppe nur leicht ziehen lassen, damit sie schön glatt bleibt.
- Das Anbraten von Gemüse und Hähnchen bringt mehr Röstaromen und macht die Suppe runder.
Serviervorschläge
- Heiß als sättigende Mahlzeit servieren.
- Wer mag, stellt eine schlichte Beilage auf den Tisch, um die cremige Suppe zu ergänzen.
- Beim Aufwärmen langsam erhitzen und dabei umrühren, da die Suppe mit der Zeit eindicken kann.