Kefir-Pfannkuchen Rezept

Dieses Rezept bietet eine köstliche und einzigartige Variante der allseits beliebten Pfannkuchen. Mit Kefir als einer der Hauptzutaten erhalten die Pfannkuchen eine angenehme Säure und einen fluffigen Biss. Die Kombination von Zutaten sorgt für eine harmonische Balance zwischen süß und herzhaft. Der Pfannkuchenteig wird mit heißem Wasser gemischt, um eine besonders leichte Textur zu erreichen. Diese Pfannkuchen sind ideal für ein gemütliches Frühstück oder einen schnellen Snack. Sie sind einfach zuzubereiten, was sie zu einer großartigen Wahl für einen schnellen Imbiss macht. Die Zubereitung erfordert wenig Zeit, aber die Ergebnisse sind immer beeindruckend. Man kann sie mit verschiedenen Füllungen oder Beilagen servieren, was sie vielseitig macht. Besonders an kalten Tagen sind sie ein echter Genuss. Probieren Sie dieses Rezept aus, um die köstlichen Aromen zu erleben!

Zutaten

Hauptzutaten

• 1 Tasse Mehl
• 1 Tasse Kefir
• 1/2 Tasse heißes Wasser
• 2 Eier
• 2 Esslöffel Zucker

Gewürze

• 1/4 Teelöffel Natron
• 2 Prisen Salz
• 15 ml Pflanzenöl

Zubereitungszeit

40 Minuten

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Eier aufschlagen und mit dem Kefir verrühren, bis eine glatte Mischung entsteht.
2. Mehl in die Mischung sieben, Salz und Zucker hinzufügen und alles zu einem klumpenfreien Teig verrühren.
3. Natron im heißen Wasser auflösen und langsam unter den Kefirteig rühren. Den Teig für 5 Minuten ruhen lassen.
4. Öl in den Teig geben und gründlich mischen, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig verteilt ist.
5. Eine Pfanne stark erhitzen. Die Pfanne für den ersten Pfannkuchen einfetten. Danach ist es nicht mehr notwendig, da genügend Öl im Teig ist.
6. Teig in die Pfanne gießen und gleichmäßig verteilen. Auf jeder Seite goldbraun backen.
7. Damit die charakteristischen Löcher entstehen, muss die Pfanne sehr heiß sein. Dies sorgt für die richtige Konsistenz.
8. Mit einem Spatel die Pfannkuchen wenden. Beide Seiten sollten gleichmäßig gebräunt sein.
9. Die fertigen Pfannkuchen vorsichtig aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.
10. Wiederholen, bis der gesamte Teig verbraucht ist.
11. Die Pfannkuchen direkt servieren oder in einer warmen Umgebung aufbewahren, bis sie verzehrt werden sollen.
12. Wenn gewünscht, können Sie mit Beeren, Honig oder Sirup garnieren.
13. Variationen nach Geschmack hinzufügen, wie z.B. Vanille oder Zimt für zusätzliche Aromen.
14. Achten Sie darauf, beim Braten die Hitze der Pfanne im Auge zu behalten; sie sollte konstant heiß bleiben.
15. Die Pfannkuchen nach Belieben schichten und servieren.
16. Den Teig kann man auch im Kühlschrank aufbewahren, aber er sollte innerhalb von 24 Stunden verbraucht werden.
17. Für eine herzhafte Version, Schnittlauch oder geriebenen Käse hinzufügen.
18. Um die Pfannkuchen fluffiger zu machen, kann man zusätzlich + eine Prise Backpulver hinzufügen.
19. Kühl lagern und am nächsten Tag erneut erwärmen.
20. Genießen Sie die Pfannkuchen und experimentieren Sie mit verschiedenen Belägen und Toppings!

Tipps

• Für fluffigere Pfannkuchen zusätzlich eine Prise Backpulver verwenden.
• Heizen Sie die Pfanne gut vor, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
• Der Teig kann einen Tag im Voraus vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Variationen: Fügen Sie Zimt oder Vanille hinzu, um den Geschmack zu erweitern.

Nährwerte

• Kalorien: Etwa 300 pro Portion
• Proteine: 8g
• Fette: 12g
• Kohlenhydrate: 40g

Variationen

• Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Mehl anstelle von normalem Mehl.
• Vegan: Ersetzen Sie die Eier durch Leinsamen-Eier und verwenden Sie pflanzlichen Joghurt statt Kefir.
• Herzhaft: Fügen Sie Speck oder Käse in die Mischung hinzu, für eine herzhafte Note.

Serviervorschläge

• Mit frischen Beeren und Ahornsirup garnieren.
• Eine Kugel Vanilleeis hinzufügen für ein Dessert-Erlebnis.
• Mit einer herzhaften Garniert, wie z.B. Rucola und Parmesanhobel.

Best Places

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