Beste Rezepte - Schneller Nudelsalat mit geräucherter Hähnchenbrust
Beste Rezepte - Schneller Nudelsalat mit geräucherter Hähnchenbrust
Dieser Nudelsalat ist ideal, wenn es schnell gehen soll: kleine Nudeln sorgen für Sättigung, geräuchertes Hähnchen bringt eine kräftige Note, und mit Dressing (oder Schmand/Sauerrahm mit oder ohne Mayonnaise) wird alles angenehm cremig. Lauch, Tomate und frische Kräuter geben dem Ganzen Frische und Aroma.
Du brauchst nur wenige Zutaten und kaum Vorbereitungszeit. Der Salat eignet sich als unkompliziertes Mittagessen, als leichtes Abendessen oder zum Mitnehmen. Durch die Kräuter kannst du ihn flexibel anpassen, ohne das Grundrezept zu verändern.
Zutaten
- 200 g kleine Nudeln
- 150 g geräuchertes Hähnchen
- 3–4 Esslöffel Salatdressing
- Lauch, Frühlingszwiebeln, Dill und weitere Kräuter (nach Wunsch)
- 1 mittelgroße Tomate
Variante: Anstelle von Salatdressing kannst du Sauerrahm/Schmand verwenden, mit oder ohne Mayonnaise.
Zubereitungszeit
15–20 Minuten
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Nudeln kochen. Die kleinen Nudeln gar kochen, abgießen und gut abtropfen lassen. Wer es weniger klebrig mag, spült sie kurz kalt ab. Danach kurz abkühlen lassen.
- Hähnchen schneiden. Das geräucherte Hähnchen in kleine Stücke oder Streifen schneiden.
- Gemüse und Kräuter vorbereiten. Lauch in feine Ringe schneiden. Tomate würfeln. Frühlingszwiebeln, Dill und weitere Kräuter fein hacken.
- Alles mischen. Nudeln, Hähnchen, Lauch und Tomate in eine Schüssel geben und vermengen.
- Dressing unterrühren. 3–4 Esslöffel Dressing zugeben und gut mischen, bis alles gleichmäßig überzogen ist. Bei Sauerrahm/Schmand (optional mit Mayonnaise) die Menge nach gewünschter Cremigkeit anpassen.
- Mit Kräutern abschließen. Gehackte Kräuter darüberstreuen und nach Wunsch noch einmal vorsichtig unterheben.
Tipps
- Wenn der Lauch zu intensiv ist, sehr fein schneiden und kurz in kaltem Wasser ziehen lassen, dann abtropfen.
- Für eine stabile Konsistenz die Nudeln vor dem Dressing etwas abkühlen lassen.
- Dressing lieber nach und nach zugeben: So bleibt der Salat leicht und nicht zu schwer.
Serviervorschläge
- Als schnelles Hauptgericht servieren, warmes Essen ist nicht nötig.
- Perfekt für Buffet, Picknick oder Meal Prep.
- Kräuter am besten kurz vor dem Servieren dazugeben, damit sie frisch und aromatisch bleiben.