Beste Rezepte - Hausgemachte Lasagne mit Hackfleisch und cremiger Käsesauce
Beste Rezepte - Hausgemachte Lasagne mit Hackfleisch und cremiger Käsesauce
Diese Lasagne schmeckt wie ein Klassiker aus der heimischen Küche: würziges Hackfleisch mit angebratenem Gemüse, dazu eine cremige Käsesauce aus Sahne und Ei. Sie ist herzhaft, bleibt aber angenehm zart und lässt sich nach kurzer Ruhezeit gut portionieren. Mit etwa 50 Minuten Zubereitungszeit ist sie ideal, wenn du etwas Sättigendes aus dem Ofen servieren möchtest.
Zutaten
- 12 Lasagneplatten
- 400 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Knollensellerie
- 1 Karotte
- Tomatensauce
- Kräuter, Muskatnuss
- 150 g Käse
- 1 Ei
- 200 g Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Öl zum Braten
Zubereitungszeit
50 Min.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.
- Zwiebel, Sellerie und Karotte schälen und klein schneiden. Knoblauch fein hacken.
- Etwas Öl in einer großen Pfanne/Topf erhitzen und Zwiebel, Sellerie, Karotte und Knoblauch anbraten, bis das Gemüse weicher wird.
- Hackfleisch zugeben und unter Rühren krümelig anbraten. Kräuter hinzufügen und etwa 10 Minuten schmoren lassen.
- 4 Esslöffel Tomatensauce einrühren, kurz weiter schmoren. Danach Kräutergrün zugeben und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken.
- Ei verquirlen, Sahne einrühren und 100 g geriebenen Käse hinzufügen. Zu einer glatten Sauce mischen.
- Falls deine Lasagneplatten vorgekocht werden müssen, nach Packungsangabe kochen und abtropfen lassen. 4 gekochte Platten in die Form legen.
- Eine Schicht Hackfleisch darauf verteilen und mit etwa 1/3 der Käsesauce begießen. Wiederholen: Lasagneplatten, Hackfleisch, Sauce.
- Mit Lasagneplatten abschließen, restliches Hackfleisch darauf geben, mit der übrigen Sauce überziehen und mit den letzten 50 g Käse bestreuen.
- 30–40 Minuten bei 200 °C backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. 5–10 Minuten ruhen lassen, dann schneiden.
Tipps
- Lasagneplatten unterscheiden sich: Einige können direkt in den Ofen, andere werden vorher gekocht. Im Zweifel die Packung beachten.
- Nach dem Backen kurz ruhen lassen – so bleibt die Lasagne beim Portionieren stabil.
- Muskat passt hervorragend zu Sahne und Käse, aber nur sparsam verwenden.
Serviervorschläge
Mit frischen Kräutern bestreuen und zusammen mit einem grünen Salat servieren. Als einfache Beilage eignen sich auch Tomaten- oder Gurkensalat, um die cremige Lasagne auszubalancieren.