Latvische Erbsen Mit Speck

Dieses rustikale Gericht aus Lettland ist besonders an kalten Tagen eine wahre Gaumenfreude. Es kombiniert nährstoffreiche Erbsen mit würzigem Speck, was zu einem herzhaften und sättigenden Mahl führt. Die Grauen Erbsen sind ein beliebter Bestandteil der lettischen Küche und bieten eine Vielzahl von Nährstoffen. Der Speck sorgt nicht nur für ein kräftiges Aroma, sondern auch für eine köstliche Fettigkeit, die perfekt mit den erdigen Erbsen harmoniert. Zwiebeln fügen dem Gericht einen zusätzlichen Geschmacksebenen hinzu, während das Salz das Aroma verstärkt. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und ideal für alle, die eine authentische, traditionelle Mahlzeit erleben möchten. Perfekt für festliche Gelegenheiten oder einfach als Hingucker auf dem Familientisch. Durch die Kombination von hochwertigen Zutaten und traditionellen Kochmethoden wird dieses Rezept immer wieder gerne zubereitet.

Zutaten

Hauptzutaten:

• 500 g graue Erbsen
• 200 g geräucherter Speck
• 1 große Zwiebel
• Salz

Zubereitungszeit

Insgesamt: 45 Minuten.

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Starten Sie damit, die **Erbsen** über Nacht in reichlich Wasser einzuweichen. Dies macht sie weicher und reduziert die Kochzeit.
2. Am nächsten Tag die eingeweichten Erbsen abgießen und in einem großen Topf mit frischem Wasser bedeckt auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
3. Fügen Sie eine Prise **Salz** hinzu, um den Geschmack der Erbsen zu verstärken.
4. Köcheln Sie die Erbsen, bis sie zart sind. Dies dauert in der Regel etwa 30 Minuten.
5. Während die Erbsen kochen, schneiden Sie den **Speck** in kleine Würfel.
6. Die große **Zwiebel** schälen und fein hacken.
7. In einer Pfanne den Speck bei mittlerer Hitze auslassen, bis er knusprig ist und das Fett austritt.
8. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und alles zusammen goldbraun braten.
9. Sobald die Erbsen fertig sind, abgießen und in eine Schüssel geben.
10. Das **Speck- und Zwiebelgemisch** über die Erbsen verteilen. Gut durchmischen, sodass sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
11. Bei Bedarf nochmals mit Salz abschmecken.
12. Die **Erbsen mit Speck** können entweder warm oder bei Raumtemperatur serviert werden.
13. Optional kann ein Hauch von frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer hinzugefügt werden, um das Aroma zu intensivieren.
14. Sollte etwas übrig bleiben, können die Reste im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden.
15. Zum Erhitzen einfach die Reste in einer Pfanne oder Mikrowelle erwärmen.
16. Dieses Gericht kann auch als üppige Beilage zu gebratenem Fleisch oder Fisch serviert werden.

Tipps

• Verwenden Sie möglichst frische Erbsen, um den besten Geschmack zu erzielen.
• Geräucherter Pancetta kann als Ersatz für den Speck genutzt werden.
• Fügen Sie etwas Kümmel hinzu, um das Gericht leichter verdaulich zu machen.

Ernährung

Kalorien: 450 kcal pro Portion, Protein: 20 g, Fett: 25 g, Kohlenhydrate: 35 g

Variationen

• Für eine vegetarische Variante kann der Speck durch geräucherten Tofu ersetzt werden.
• Fügen Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzu, um frische Noten hinzuzufügen.

Serviervorschläge

• Servieren Sie diese Erbsen mit einem frischen Salat.
• Ein knuspriges Roggenbrot passt ausgezeichnet zu diesem Gericht.
• Ein Glas kräftiges, dunkles Bier rundet den Geschmack ab.

Best Places

• Café Vilnius - Ein gemütliches Café, das traditionelle lettische Speisen anbietet. Location: Gedimino pr. 5, Vilnius, Litauen.
• Restaurant Tallinn - Rustikale und herzhafte Gerichte aus der baltischen Region. Location: Vana-Posti 11, Tallinn, Estland.
• Riga Speķis House - Authentische lettische Küche in einem einladenden Ambiente. Location: Elizabetes iela 83, Riga, Lettland.
• Stockholm Gourmet - Ein internationales Restaurant mit lettischen Spezialitäten. Location: Drottninggatan 44, Stockholm, Schweden.
• Berlin Baltic Bistro - Speisen Sie im Herzen von Berlin echte baltische Gerichte. Location: Unter den Linden 78, Berlin, Deutschland.
• London Erbse Küche - Tradition trifft Moderne mit einem Hauch britischer Innovation. Location: Piccadilly Circus, London, Großbritannien.
• Oslo Tradisjoner - Probieren Sie eine köstliche Fusion von norwegischen und lettischen Speisen. Location: Karl Johans gate 15, Oslo, Norwegen.
• Helsinki Lounaspaikka - Bekannt für seine herzhaften Mittagsmahlzeiten und lettischen Spezialitäten. Location: Aleksanterinkatu 21, Helsinki, Finnland.
• Reykjavik Lokal - Eine entspannte Atmosphäre mit authentischen Aromen aus Lettland. Location: Laugavegur 30, Reykjavik, Island.
• Copenhagen Smag - Entdecken Sie die Vielfalt der baltischen Küche in einer stilvollen Umgebung. Location: Nyhavn 17, Kopenhagen, Dänemark.