Alicu-Kürbis-Marmelade mit Äpfeln

Diese köstliche Marmelade kombiniert die natürliche Süße von Aliču, Kürbis und Äpfeln mit einem Hauch von Zimt, um ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu bieten. Der Prozess der Zubereitung ist ebenso befriedigend wie das Endergebnis. Die samtige Textur und das reichhaltige Aroma machen diese Marmelade zu einem perfekten Begleiter für Brot, Croissants oder als Füllung für Gebäck. Egal, ob Sie ein erfahrener Marmeladenhersteller oder ein Anfänger sind, diese einfache und schnelle Methode wird Sie begeistern. Genießen Sie den Herbst in einem Glas mit dieser herrlichen, hausgemachten Kreation. Diese Marmelade bewahrt die Essenz der Jahreszeit und ist ein wunderbares Geschenk für Freunde und Familie. Wenn Sie die Freude an selbstgemachter Marmelade entdecken, werden Sie feststellen, dass sie nicht nur auf Toast, sondern auch zu Käseplatten, Joghurt oder Eiscreme passt. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und variieren Sie die Zutaten je nach Verfügbarkeit und persönlichem Geschmack. Entdecken Sie, wie einfach und bereichernd es sein kann, köstliche Marmelade selbst herzustellen.

Zutaten

Hauptzutaten:

• 1 kg Aliču
• 1 kg Kürbis
• 1,8 kg Zucker
• 6 Äpfel
• 1 Zimtstange

Zubereitungszeit

Gesamt: 30 Minuten (Vorbereitung und Kochzeit)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Die Aliču in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Dies erleichtert das Entfernen von Kernen und Schalen.
2. Die Aliču durch ein Sieb drücken oder durch ein Tuch pressen, um die reinen Fruchtstücke zu erhalten.
3. Den Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit Wasser weich kochen.
4. Den weichen Kürbis zu einer gleichmäßigen Masse zerdrücken.
5. Die Aliču-Masse mit dem zerkleinerten Kürbis vermischen.
6. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
7. Die Apfelstücke zusammen mit der Zimtstange in die Mischung geben.
8. Den Zucker hinzufügen und gut umrühren.
9. Die Mischung auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
10. Unter ständigem Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Marmelade eingedickt ist.
11. Die Zimtstange vor dem Einfüllen in Gläser entfernen.
12. Die heiß gekochte Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
13. Gläser fest verschließen und umgedreht auf einem Tuch auskühlen lassen.
14. Die Marmelade kühl und dunkel lagern, damit sie länger haltbar bleibt.
15. Überprüfen Sie, ob die Deckel dicht verschlossen sind, um vor Luft und Feuchtigkeit zu schützen.
16. Genießen Sie Ihre hausgemachte Marmelade auf Brot oder als Füllung für Kuchen.
17. Für einen intensiveren Geschmack können Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
18. Sollte die Marmelade zu dick werden, etwas Wasser hinzugeben und nochmals aufkochen.
19. Fühlen Sie sich frei, weitere Gewürze wie Nelken oder Ingwer zu experimentieren.
20. Das Ergebnis ist eine vielseitige, süße Leckerei, die viele kulinarische Möglichkeiten eröffnet.

Tipps

• **Reife Früchte**: Verwenden Sie möglichst reife Aliču und Äpfel für eine intensivere Süße.
• **Zuckeralternativen**: Anstelle von Zucker kann auch Honig oder Ahornsirup verwendet werden.
• **Verpackung**: Achten Sie darauf, die Marmelade in **sterilisierten Gläsern** abzufüllen, um die Haltbarkeit zu gewährleisten.

Nährwerte

• Kalorien: ca. 250 kcal pro 100 g
• Fett: 0 g
• Kohlenhydrate: 65 g
• Eiweiß: 0,5 g

Variationen

• Lassen Sie die Zimtstange weg und fügen Sie stattdessen Muskatnuss hinzu.
• Ersetzen Sie den Zucker durch **kokosblütenzucker** für eine karamelartige Süße.
• Verwenden Sie Butternut-Kürbis für einen kräftigeren Geschmack.

Serviervorschläge

• **Zum Frühstück**: Auf frischem Baguette mit Butter.
• **Zu Desserts**: Als Topping auf Vanilleeis oder Joghurt.
• **Als Kuchenfüllung**: Perfekt für süße Backrezepte.

Best Places

• **Café Central** - Ein berühmtes Wiener Kaffeehaus, das exquisite Marmeladen mit Backwaren serviert. Location: Herrengasse 14, Wien, Österreich.
• **Maison Bertaux** - Ein traditionelles englisches Café in London, bekannt für seine hausgemachten Süßspeisen. Location: 28 Greek St, Soho, London, Vereinigtes Königreich.
• **Tartine Bakery** - Berühmte Bäckerei in San Francisco, die köstliche Marmeladen zu handgefertigten Broten serviert. Location: 600 Guerrero St, San Francisco, Vereinigte Staaten.
• **Pâtisserie Sadaharu Aoki** - Französische Patisserie in Tokio mit exklusiven Marmeladen und Gebäck. Location: Marunouchi, Tokio, Japan.
• **Ladurée Paris Champs Elysées** - Luxuriöser Teesalon in Paris, bekannt für seine Marmeladenkreationen. Location: 75 Av. des Champs-Élysées, Paris, Frankreich.
• **Three Bags Full** - Ein Trend-Café in Melbourne, das Marmeladensorten aus lokalen Zutaten bietet. Location: 60 Nicholson St, Abbotsford, Australien.
• **Café Imperial** - Ein stilvolles Restaurant in Prag mit einem breiten Angebot an Marmeladen zu Ihren Speisen. Location: Na Poříčí 15, Prag, Tschechien.
• **De Kaaskamer** - Ein Käsefokussiertes Geschäft in Amsterdam mit einer feinen Auswahl an Marmeladen als Begleiter. Location: Runstraat 7, Amsterdam, Niederlande.
• **Barefoot Coffee Roasters** - Café in Santa Clara, das regionale Marmeladen zu Kaffee serviert. Location: 181 Fremont Ave, Los Altos, Vereinigte Staaten.
• **Café du Monde** - Legendäres Café in New Orleans, bekannt für seine Beignets mit Marmelade. Location: 800 Decatur St, New Orleans, Vereinigte Staaten.