Pastel de Ciruela y Crema

Este pastel de ciruela es una delicia perfecta para aquellos que disfrutan de un postre frutal y cremoso. Tiene una base de masa hojaldrada que se complementa con un relleno de ciruelas jugosas y un suave toque de crema. La combinación de ingredientes crea una mezcla perfecta de dulzura y textura, ideal para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar de un capricho dulce. La receta es fácil de seguir y se puede preparar en menos de una hora. Al hornear, el azúcar se carameliza, dándole al pastel un acabado dorado y crujiente. Las ciruelas se cocinan suavemente, liberando sus jugos y proporcionando un sabor refrescante. La masa hojaldrada absorbe parte del jugo, lo que la hace aún más sabrosa. Adornado con ramitas de menta, este pastel no solo es delicioso sino también muy atractivo visualmente. ¡Disfruta de un postre que encantará a todos los amantes de los sabores naturales!

Ingredientes

Ingredientes principales

230-250 g de masa de hojaldre sin levadura
300 g de ciruelas
100 ml de crema dulce
50 g de mantequilla
4 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de azúcar de vainilla
Algunas ramitas de menta

Tiempo de Preparación

45 minutos

Instrucciones Paso a Paso

Prepara las ciruelas: Corta las ciruelas por la mitad y quita el hueso.
Prepara el molde: En un molde metálico o sartén, derrite la mantequilla junto con el azúcar, moviendo ocasionalmente para asegurar una distribución uniforme del jarabe de mantequilla y azúcar.
Carameliza el jarabe: Una vez que el jarabe toma un color dorado, retira el molde del fuego.
Añade las ciruelas: Coloca las mitades de ciruela con el lado del corte hacia arriba en el jarabe; vuelve a calentar ligeramente para que el jarabe comience a caramelizarse.
Extiende la masa: Estira la masa hojaldrada un poco más grande que el molde y colócala sobre las ciruelas, doblando ligeramente los bordes hacia adentro.
Hornea el pastel: Coloca el pastel en el horno precalentado a 200 grados y hornea durante 25-30 minutos.
Enfría y desmolda: Saca del horno y deja enfriar un poco antes de voltear rápidamente el pastel fuera del molde. Ten cuidado al hacer esto porque el jarabe caliente puede derramarse.
Decora y sirve: Decora con ramitas de menta y sirve con crema batida con azúcar de vainilla.

Consejos

Cuida el jarabe: Vigila de cerca el jarabe mientras se carameliza para evitar que se queme.
Alternativas de masa: Si prefieres, puedes usar una masa quebrada en lugar de hojaldre.
Endulzado: Ajusta el azúcar según el dulzor de las ciruelas que utilices.

Nutrición

Calorías: 350 por porción
Proteínas: 4 g
Grasas: 20 g
Carbohidratos: 40 g

Variaciones

Sin gluten: Usa masa hojaldrada sin gluten disponible en el mercado.
Bajo en azúcar: Reduce la cantidad de azúcar o utiliza un edulcorante natural.
Sabor extra: Prueba añadiendo canela o jengibre para un toque especial.

Sugerencias de Presentación

Sirve con una bola de helado de vainilla.
Acompaña con una taza de té verde o café suave.

Los Mejores Lugares

Pastisseria Escribà - Famosa por sus pasteles artesanales. Ubicación: Gran Via de les Corts Catalanes, 546, Barcelona, España.
Café Savoy - Conocido por sus pasteles de fruta fresca. Ubicación: Vítězná 5, Praga, República Checa.
Ladurée - Famoso por sus macarons y pasteles. Ubicación: 75 avenue des Champs-Elysées, París, Francia.
Dominique Ansel Bakery - Innovador en el mundo de la repostería. Ubicación: 189 Spring St, Nueva York, Estados Unidos.
Caffè Sicilia - Tradicional y delicioso. Ubicación: Corso Vittorio Emanuele, 125, Noto, Italia.
Demel - Pasteles imperiales clásicos. Ubicación: Kohlmarkt 14, Viena, Austria.
Conditorei Schober - Pastelería con encanto suizo. Ubicación: Napfgasse 4, Zúrich, Suiza.
Lorraine Patisserie - Postres modernos y elegantes. Ubicación: Redchurch St, Londres, Reino Unido.
FIKA - Popular por su pastelería sueca moderna. Ubicación: Central Park, Nueva York, Estados Unidos.
Konditor & Cook - Pasteles vibrantes y sabrosos. Ubicación: Grays Inn Rd, Londres, Reino Unido.