Cordero al Grill con Zanahorias Asadas

Este delicioso plato combina el jugoso cordero con el dulzor de las zanahorias asadas, creando una experiencia gastronómica única. La preparación es sencilla pero requiere atención al detalle para asegurar que cada sabor brille. El cordero se marina en una mezcla especial de especias que realzan su sabor natural, y las zanahorias se cocinan hasta alcanzar la perfección crujiente. El uso de hierbas como el tomillo y el romero añade una capa extra de aroma y sabor. Este plato es perfecto para una cena especial o para sorprender a tus invitados con una comida casera de calidad gourmet. Acompañado de una salsa ligera y sabrosa, cada bocado es una explosión de sabor. Las zanahorias y el cordero juntos ofrecen un equilibrio de texturas y sabores que seguro encantará a todos. Además, es una receta adaptable, lo que permite ajustes según tus preferencias personales o necesidades dietéticas. ¡Anímate a preparar este exquisito plato y disfruta de una experiencia culinaria memorable!

Ingredientes

Ingredientes principales

• 1 kg de cordero
• 4 zanahorias grandes
• Aceite para cocinar

Especias

• 4 cucharaditas de mezcla de especias de ajo y pimienta
• ½ cucharadita de tomillo
• ½ cucharadita de romero
• Sal

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 60 minutos

Instrucciones paso a paso

1. Pela las zanahorias y hiérvelas en agua con sal hasta que estén crujientes.
2. Limpia el cordero de cualquier membrana y córtalo en cuatro piezas iguales.
3. Frota los trozos de cordero con la mezcla de especias de ajo y pimienta, y con sal, dejando que se maceren durante 30 minutos.
4. En una sartén, dora los trozos de cordero por todos lados con el aceite.
5. Lleva el cordero dorado al horno precalentado a 180 grados y ásalo durante 15 a 20 minutos, según el grosor y el punto de cocción deseado.
6. A la misma sartén en donde doraste el cordero, añade las zanahorias cocidas y dora durante aproximadamente 10 minutos mientras el cordero se asa.
7. Deja reposar el cordero unos minutos antes de servirlo para que absorba bien los sabores.
8. En la sartén, una vez retiradas las zanahorias y el cordero, calienta a fuego bajo el romero y el tomillo.
9. Añade un poco de agua a la sartén para desglasear y obtener una salsa ligera, añade sal si es necesario.
10. Decora el plato con hierbas frescas antes de servir.
11. Sirve el cordero con las zanahorias asadas y la salsa por encima.
12. Asegúrate de que cada trozo de cordero y zanahoria tenga un buen toque de la salsa antes de probar.
13. Este plato es ideal para ser acompañado de un buen vino tinto de cuerpo medio.
14. Para asegurar que el cordero quede jugoso, no lo sobrecocines.
15. Si deseas un punto más rosado, reduce el tiempo en el horno.
16. Consejo: Utiliza un termómetro de cocina para medir la temperatura del cordero al centro, debe estar alrededor de 60 grados para un punto perfecto.
17. Las hierbas son esenciales para el sabor; asegúrate de que estén frescas para obtener el mejor resultado.
18. Si prefieres un toque más cítrico, exprime un poco de limón sobre las zanahorias antes de servir.
19. Para una opción más saludable, puedes cocinar las zanahorias al vapor en vez de hervirlas.
20. ¡Disfruta del plato con tus seres queridos y recibe los elogios por esta increíble comida casera!

Consejos

• Para un sabor más intenso, deja el cordero marinando en el refrigerador durante la noche.
• Usa miel para glasear las zanahorias si prefieres un toque dulce.
• Puedes sustituir el cordero por pollo o pavo si buscas una opción más ligera.

Nutrición

• Calorías: 450 por porción
• Proteína: 36g
• Grasas: 22g
• Carbohidratos: 15g

Variaciones

• Para una opción vegetariana, sustituye el cordero por tofu o seitan y sigue el mismo proceso.
• Incorpora cebollas caramelizadas para añadir sabor y textura adicionales.

Sugerencias para servir

• Acompaña con una ensalada verde con aderezo balsámico.
• Sirve con una guarnición de arroz salvaje o puré de patatas.

Los mejores lugares

• The Ledbury - Conocido por su flamante cocina creando platos excepcionales. Ubicación: 127 Ledbury Rd, London, Reino Unido.
• El Celler de Can Roca - Restaurante galardonado con tres estrellas Michelin. Ubicación: Carrer de Can Sunyer, 48, Girona, España.
• Central - Centro gastronómico de sabores peruanos. Ubicación: Av. Pedro de Osma 301, Barranco, Lima, Perú.
• Blue Hill at Stone Barns - Especializado en cocina sostenible. Ubicación: 630 Bedford Rd, Pocantico Hills, Nueva York, EE. UU.
• Quintonil - Un tributo a los ingredientes mexicanos. Ubicación: Av. Newton 55, Polanco, Ciudad de México, México.
• Gaggan - Innovador en sabores indios. Ubicación: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Lumpini, Bangkok, Tailandia.
• Maido - Fusión de la cocina peruana y japonesa. Ubicación: Calle San Martín 399, Miraflores, Lima, Perú.
• Narisawa - Un vistazo a la antigua técnica de cocina japonesa. Ubicación: Minami Aoyama 2-6-15, Tokio, Japón.
• Disfrutar - Innovación constante con presentaciones impactantes. Ubicación: Carrer de Villarroel, 163, Barcelona, España.
• Osteria Francescana - Excelencia en cocina italiana moderna. Ubicación: Via Stella, 22, Módena, Italia.