Polvorones Mexicanos Clásicos

Los polvorones mexicanos son unas galletas que destacan por su textura suave y delicada, que prácticamente se deshace en la boca. Su sabor es una deliciosa combinación de nueces y un toque de canela, lo que las hace irresistibles. Estas galletas son perfectas para acompañar con una taza de café o té, y son un dulce detalle para compartir con amigos y familia. A pesar de su aspecto simple, el secreto de los polvorones está en su fragancia y sabor. Con ingredientes fáciles de encontrar, puedes preparar estas galletas en casa y disfrutar de su increíble consistencia y gusto. Se trata de una receta tradicional que ha pasado de generación en generación, pero que nunca deja de sorprender a quienes la prueban. Son ideales para cualquier ocasión especial o simplemente para darse un gusto. Los polvorones son un clásico de la repostería mexicana que nunca pasa de moda.

Ingredientes

Ingredientes principales

• 100g de mantequilla (ablandada a temperatura ambiente)
• 150g de pecanas (también puedes sustituir por nueces)
• 1 vaina de vainilla o 2 cucharaditas de azúcar glas con vainilla
• 4 cucharadas de azúcar glas + 100g para espolvorear

Especias

• 1 cucharadita de canela + 1 cucharadita para espolvorear

Otros

• 150g de harina
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear o 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

Tiempo de preparación

• Total: 60 minutos

Instrucciones paso a paso

1. Preparar la mantequilla: Coloca la mantequilla ablandada en un bol y bátela con el azúcar glas y la vainilla hasta obtener una mezcla cremosa.
2. Agregar nueces: Tritura las pecanas o nueces y añádelas a la mezcla de mantequilla, asegurándote de que queden bien integradas.
3. Incorporar ingredientes secos: Tamiza la harina con el polvo de hornear y la canela, luego incorpóralos a la mezcla anterior.
4. Formar la masa: Amasa hasta obtener una mezcla uniforme. Si la masa está muy pegajosa, puedes refrigerarla brevemente para que sea más manejable.
5. Formar las galletas: Toma porciones de masa y forma bolitas del tamaño de una nuez, después aplánalas ligeramente.
6. Hornear: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca las galletas en una bandeja para hornear y déjalas en el horno durante unos 15 minutos hasta que estén ligeramente doradas.
7. Espolvorear: Retira las galletas del horno y, aún calientes, espolvoréalas generosamente con la mezcla de azúcar glas y canela.
8. Enfriar: Deja que los polvorones se enfríen completamente antes de servir, ya que esto ayudará a que se asienten.
9. Servir y disfrutar: Disfruta de estas deliciosas galletas que se deshacen en la boca.

Consejos

• Sustituciones: Puedes usar nueces en lugar de pecanas si lo prefieres o si no tienes pecanas a mano.
• Técnica: Si deseas un sabor más intenso, tuesta ligeramente las pecanas antes de triturarlas.
• Almacenamiento: Guarda los polvorones en un recipiente hermético para mantener su frescura y textura.

Nutrición

• Calorías: 150 por galleta (aproximadamente)
• Proteínas: 2g
• Grasas: 9g
• Carbohidratos: 16g

Variaciones

• Versión vegana: Sustituye la mantequilla por margarina vegana.
• Sin gluten: Usa harina de almendra en lugar de harina de trigo.

Sugerencias para servir

• Acompaña los polvorones con una taza de café o chocolate caliente.
• Añade un toque de ralladura de limón para darle un toque cítrico.

Los mejores lugares

• Café de la Gran Ciudad - Famoso por su repostería mexicana artesanal. Ubicación: Avenida Reforma 123, Ciudad de México, México.
• La Dulce Vida - Cafetería destacada por sus postres tradicionales. Ubicación: Calle Mayor 45, Sevilla, España.
• Panadería El Trigo - Reconocida por sus deliciosos polvorones. Ubicación: Calle 8 #10, San José, Costa Rica.
• Galletas Artesanales Doña María - Especialistas en galletas caseras. Ubicación: Carrera 18 #122, Bogotá, Colombia.
• Delicias de Oaxaca - Ofrece polvorones con sabores únicos. Ubicación: Carretera Nacional 67, Oaxaca, México.
• Chez Pierre - Panadería francesa con toque mexicano. Ubicación: Rue de Marseille 89, París, Francia.
• Panadería La Gracia - Productos frescos y auténticos. Ubicación: Vía Augusta 171, Barcelona, España.
• Sabores del Mundo - Café gourmet con repostería internacional. Ubicación: Baker Street 221B, Londres, Reino Unido.
• Dulce Estilo México - Pastelería con esencia mexicana. Ubicación: Calle Luna 333, Monterrey, México.
• La Casa de las Galletas - Variedad y sabor en cada bocado. Ubicación: Calle el Sol 99, Lima, Perú.