Deliciosa Tarta de Brownie y Queso

La combinación de un esponjoso brownie con una suave capa de queso crea un sabor irresistible. Este postre es ideal para cualquier ocasión especial o simplemente para darte un capricho en un día cualquiera. El brownie tiene un sabor intenso a chocolate complementado con una ligera esencia de vainilla o ron, mientras que la capa de queso añade cremosidad y un toque especial gracias a la inclusión de calabaza. Además, al terminar con una decoración de frambuesas frescas, el resultado es visualmente atractivo e irresistible al paladar.

Ingredientes

Para el brownie:

• 100 g de chocolate negro
• 50 g de cacao en polvo
• 100 g de azúcar
• 1/3 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 pizca de sal
• 50 g de mantequilla
• 2 huevos
• 1 yema de huevo
• 2 tazas de frijoles negros cocidos
• Esencia de vainilla o ron
• 100 g de queso crema

Para la capa de queso:

• 400 g de queso crema
• 200 g de calabaza
• 1 huevo
• 3 yemas de huevo
• 150 g de azúcar moreno
• 1 pizca de canela
• 100 g de chocolate blanco

Decoración:

• Frambuesas frescas

Tiempo de preparación

180 minutos en total, repartidos en tiempo de preparación y cocción.

Instrucciones Paso a Paso

1. Cocina los frijoles hasta que estén muy suaves. Tritúralos junto con el queso crema hasta lograr un puré homogéneo.
2. Derrite el chocolate negro con la mantequilla y mézclalo en el puré de frijoles.
3. Agrega el azúcar, las yemas de huevo y mezcla bien.
4. Incorpora el cacao, el bicarbonato, la sal y la esencia de vainilla o ron a la mezcla del brownie.
5. Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea a 200 grados durante 20 minutos o hasta que la superficie esté seca y resquebrajada.
6. Mientras el brownie se hornea, prepara la capa de queso. Cocina la calabaza en una olla a fuego lento hasta que esté suave.
7. Tritura la calabaza y mézclala con el chocolate blanco hasta que se derrita.
8. En otro recipiente, mezcla las yemas de huevo, el huevo entero, el queso crema, el azúcar y la canela. Agrega el puré de calabaza.
9. Extiende la mezcla de queso sobre el brownie horneado.
10. Coloca el molde dentro de otro más grande con agua caliente. Hornea a 180 grados durante 40-50 minutos hasta que la capa de queso cuaje.
11. Retira del horno, deja enfriar y cubre con papel film. Refrigera durante algunas horas.
12. Decora la tarta con cacao en polvo y frambuesas frescas antes de servir.

Consejos

• Substituciones: Puedes sustituir el queso crema por mascarpone si prefieres un sabor más suave.
• Técnica: Si no tienes una batidora, puedes utilizar un tenedor para mezclar los ingredientes del queso.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 250 por porción
• Proteínas: 6 g
• Grasas: 12 g
• Carbohidratos: 30 g

Variaciones

• Sin gluten: Usa harina de almendra en lugar de harina tradicional.
• Vegetariana: Esta receta ya es adecuada para vegetarianos.

Sugerencias para Servir

• Acompaña esta tarta con un café espresso.
• Sirve con una bola de helado de vainilla para un toque fresco.

Los mejores lugares

1. Pastelería Escribà - Conocida por su amplia variedad de tartas creativas.
   Ubicación: Gran Via de les Corts Catalanes, 546, Barcelona, España.

2. Café Pushkin - Famoso por su delicia de repostería artesanal.
   Ubicación: Tverskoy Blvd, 26, Moscú, Rusia.

3. Pâtisserie Stohrer - La pastelería más antigua de París, conocida por sus obras maestras.
   Ubicación: 51 Rue Montorgueil, París, Francia.

4. Flour Bakery & Cafe - Conocido por su ambiente acogedor y postres creativos.
   Ubicación: 12 Farnsworth St, Boston, Estados Unidos.

5. Demel - Reputado por su repostería vienesa clásica.
   Ubicación: Kohlmarkt 14, Viena, Austria.

6. Conditorei Schober - Una encantadora cafetería con deliciosos pasteles suizos.
   Ubicación: Napfgasse 4, Zúrich, Suiza.

7. Café Savoy - Con su elegante decoración y excelente pastelería.
   Ubicación: Vítězná 5, Praga, República Checa.

8. The Baker & Cook - Famosa por su enfoque moderno de la repostería clásica.
   Ubicación: 77 Hillcrest Road, Singapur, Singapur.

9. Buvette - Con estilo parisino, ofrece deliciosos pasteles en un ambiente encantador.
   Ubicación: 42 Grove St, Nueva York, Estados Unidos.

10. Peggy Porschen Cakes - Un lugar popular en Londres por su artístico diseño de pasteles.
    Ubicación: 116 Ebury St, Belgravia, Londres, Reino Unido.