Galletas Veganas de Avena y Frutos Secos

Las galletas veganas de avena y frutos secos son una opción deliciosa y saludable para quienes buscan un postre o snack libre de productos animales. Estas galletas combinan ingredientes naturales que aportan un gran valor nutricional, como las semillas de chía y las bayas de goji. La base de avena le da una textura crujiente, mientras que los plátanos y la leche de coco aportan humedad y sabor. Las nueces tostadas añaden un toque de sabor tostado y un crujido adicional. Es una receta adaptable, permitiendo adicionar otros frutos secos y semillas según las preferencias personales. Además de ser veganas, estas galletas también son libres de gluten si se utilizan avena certificada sin gluten. Son perfectas para cualquier momento del día, ya sea en el desayuno, como merienda o incluso como un postre ligero. ¡Son fáciles de preparar y seguro que satisfacen a todos, veganos o no!

Ingredientes

Ingredientes principales

• 100 g de nueces (preferentemente tostadas)
• 200 g de copos de avena
• 50 ml de leche de coco
• 2 plátanos maduros
• 2 cucharadas de semillas de chía
• 50 g de bayas de goji
• 50 g de ciruelas pasas secas
• 50 g de arándanos secos
• Opcional: semillas de calabaza y piñones

Tiempo de preparación

• 60 minutos en total

Instrucciones Paso a Paso

1. Precalentar el horno a 180°C (350°F). Cubrir una bandeja de horno con papel de hornear ligeramente engrasado.
2. Tostar ligeramente las nueces en una sartén a fuego medio. Dejar enfriar antes de utilizarlas en la mezcla.
3. En un bol grande, añadir las semillas de chía con un poco de agua para que absorban e hidraten, formando un gel. Dejar reposar durante unos 10 minutos.
4. En una batidora, colocar los plátanos pelados y triturarlos hasta obtener un puré suave.
5. Añadir el puré de plátano a las semillas de chía hidratadas y mezclar bien.
6. Incorporar la leche de coco de a poco, mezclando hasta obtener una consistencia uniforme. La mezcla no debe ser demasiado líquida.
7. Picar las nueces tostadas, las ciruelas pasas y los arándanos secos en trozos pequeños.
8. En un bol grande, combinar los copos de avena, las nueces picadas, las bayas de goji, las ciruelas y los arándanos.
9. Verter la mezcla de plátano y leche de coco sobre los ingredientes secos y remover bien todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados.
10. Con la ayuda de una cuchara, dividir la mezcla en porciones y colocarlas en la bandeja de horno preparada.
11. Aplastar ligeramente cada porción con el dorso de la cuchara para formar galletas.
12. Hornear las galletas en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
13. Retirar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
14. Una vez frías, almacenar las galletas en un recipiente hermético para mantener su frescura.

Consejos

• Sustituciones: Puedes sustituir las bayas de goji por pasas u otros frutos secos si prefieres.
• Consistencia: Si la mezcla parece demasiado seca, añadir un poco más de leche de coco.
• Endulzante: Para un toque más dulce, agregar un poco de sirope de agave o miel de maple.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 100 kcal por galleta
• Proteínas: 3 g
• Grasas: 5 g
• Carbohidratos: 11 g

Variaciones

• Sin frutos secos: Cambia las nueces por semillas de girasol para hacer la receta apta para alérgicos a los frutos secos.
• Sin azúcar añadido: Dejar de utilizar los arándanos si deseas reducir el azúcar naturalmente presente en la receta.

Sugerencias para servir

• Servir estas galletas con una taza de té verde o café para un complemento reconfortante.
• Decorar con una pizca de canela molida para darle un toque aromático adicional.
• Acompañar con una porción de yogurt de coco para un desayuno más completo.

Los mejores lugares

1. Peacefood Cafe - Famoso por sus deliciosas opciones veganas y su excelente ambiente. Ubicación: 41 E 11th St, Nueva York, EE.UU.
2. VeganBurg - Innovador en hamburguesas veganas con toques únicos. Ubicación: 44 Jln Eunos, Singapur.
3. Mildreds - Restaurante clásico conocido por su comida vegana creativa. Ubicación: 45 Lexington St, Londres, Reino Unido.
4. The Green Panda Cafe - Conocido por su deliciosa comida saludable y ambiente acogedor. Ubicación: 175 Swan St, Richmond, Australia.
5. Plant Food + Wine - Ofrece una experiencia elegante de alta cocina vegana. Ubicación: 1009 Abbot Kinney Blvd, Venice, EE.UU.
6. Suncafé - Populares por su estilo fresco y amigable. Ubicación: 10820 Ventura Blvd, Studio City, EE.UU.
7. Biff’s Jack Shack - Especializado en platos con sabor a carne de jaca. Ubicación: BOXPARK Shoreditch, 2-10 Bethnal Green Rd, Londres, Reino Unido.
8. Farmacy - Destacado por su enfoque en ingredientes orgánicos. Ubicación: 74-76 Westbourne Grove, Londres, Reino Unido.
9. The Green Elephant - Una joya vegana en Maine. Ubicación: 608 Congress St, Portland, EE.UU.
10. Kindred - Fusiona música, comida y experiencias veganas únicas. Ubicación: 1503 30th St, San Diego, EE.UU.