Costillas de Cordero Marinadas

Este delicioso plato de costillas de cordero marinadas es una joya gastronómica llena de sabores intensos y aromas irresistibles. La combinación de ajo, miel y limón crea un equilibrio perfecto entre lo dulce, lo ácido y lo salado, realzando el sabor natural de las costillas. Además, el uso de ingredientes frescos y sencillos hace que este plato sea fácil de preparar pero enormemente satisfactorio. Perfecto para una ocasión especial o simplemente para un almuerzo memorable, esta receta te permitirá disfrutar de la cocina tradicional con un toque contemporáneo. La marinada no solo impregna la carne con su sabor, sino que también la hace más tierna y jugosa. Disfrutarás de una experiencia culinaria que deleita los sentidos, logrando un plato que se convertirá en un favorito en tu hogar. Acompañado de una guarnición a tu elección, esta receta promete ser la estrella de cualquier reunión. Ideal para amantes de la carne que buscan sabores auténticos y bien equilibrados.

Ingredientes

Ingredientes principales

• 1 kg de costillas de cordero
• 2 cebollas
• 2-3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de miel
• 1/2 limón
• Sal
• Pimienta

Tiempo de preparación

• Total: 120 minutos (incluye tiempo de marinado)

Instrucciones paso a paso

1. Limpia las costillas de cordero con agua y sécalas bien con papel de cocina para evitar exceso de humedad.

2. Condimenta las costillas con sal y pimienta al gusto, asegurando que estén bien cubiertas por todos lados.

3. Pica finamente el ajo o pásalo por una prensa de ajo. Exprímele el jugo al medio limón.

4. En un recipiente, mezcla el ajo, el jugo de limón y la miel, asegurándote de que estén bien integrados.

5. Vierte la marinada sobre las costillas, asegurándote de cubrirlas completamente. Masajea la marinada sobre la carne para garantizar que se adhiera bien.

6. Corta las cebollas en medias lunas y colócalas en un recipiente grande o una bolsa sellable.

7. Forma capas en el recipiente: comienza con una capa de cebolla, seguida de costillas, y así sucesivamente hasta terminar con otra capa de cebollas encima.

8. Cierra el recipiente o la bolsa herméticamente y deja marinar en el refrigerador por entre 1 a 3 horas, permitiendo que los sabores se mezclen perfectamente.

9. Precalienta una sartén, horno o parrilla a temperatura media-alta según prefieras cocinar las costillas.

10. Cocina las costillas, dándoles vuelta ocasionalmente hasta que estén doradas y cocidas a tu gusto. El tiempo de cocción varía dependiendo del método utilizado.

11. Cierra con un reposo breve antes de servir para permitir que los jugos se redistribuyan en la carne.

12. Sirve caliente y disfruta de estas deliciosas costillas de cordero marinadas con una guarnición de tu elección para una experiencia completa.

Consejos

• Sustituciones: Puedes usar miel de diferentes tipos para variar el dulzor.
• Técnica: Asegúrate de masajear bien la marinada en las costillas para que los sabores se absorban correctamente.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 500 kcal por porción.
• Proteína: 28 g
• Grasas: 42 g
• Carbohidratos: 5 g

Variaciones

• Para un toque picante, añade una pizca de chile en polvo a la marinada.
• Para una opción más ligera, sustituye las costillas de cordero por pollo.

Sugerencias para servir

• Acompaña con puré de papas cremoso o una ensalada fresca.
• Decora con ramitas de romero fresco para un toque aromático.

Los mejores lugares

• Asador Etxebarri - Famoso por su cocina a la brasa. Ubicación: Axpe, 48291 Atxondo, España.
• Osteria Francescana - Innovación culinaria y clásicos italianos. Ubicación: Via Stella, 22, 41121 Modena MO, Italia.
• Central - Explora la biodiversidad peruana. Ubicación: Av. Pedro de Osma 301, Barranco, Lima, Perú.
• Steirereck - Cocina austríaca contemporánea en un entorno elegante. Ubicación: Am Heumarkt 2A, 1030 Viena, Austria.
• Quintonil - Cocina mexicana contemporánea con ingredientes locales. Ubicación: Newton 55, Polanco, Ciudad de México, México.
• Arpège - Cocina creativa con enfoque en productos vegetales. Ubicación: 84 Rue de Varenne, 75007 París, Francia.
• White Rabbit - Sabores clásicos rusos con un toque moderno. Ubicación: Smolenskaya Square, 3, Moscú, Rusia.
• Narisawa - Cocina sostenible centrada en la naturaleza. Ubicación: Minami Ayoyama, Tokio, Japón.
• Gaggan - Conocido por su cocina experimental. Ubicación: Bangkok, Tailandia.
• D.O.M. - Destacado por sus ingredientes amazónicos. Ubicación: Rua Barão de Capanema 549, Jardim Paulista, São Paulo, Brasil.

¡Disfruta de tu experiencia culinaria!