Risotto de Salmón Ahumado con Espinacas

El risotto de salmón ahumado con espinacas es un plato exquisito que combina sabores clásicos de una manera única. En esta receta, el salmón ahumado aporta un toque de mar y un sabor delicadamente ahumado, mientras que los espinacas frescos añaden un toque de verdor y frescura al platillo. Este risotto se enriquece con la suavidad del queso parmesano rallado, que le da una textura cremosa y un sabor intenso. La base del risotto, hecha con arroz arborio y caldo de verduras, asegura un grano perfectamente cocido y lleno de sabor. El resultado es un plato equilibrado, perfecto para una cena especial en casa o para impresionar a tus invitados. Aunque la preparación puede parecer complicada, siguiendo los pasos detallados, obtendrás un resultado digno de un restaurante de alta gama. ¡Prepárate para disfrutar de una auténtica experiencia culinaria con este risotto delicioso!

Ingredientes

Ingredientes principales:

• 400 g de salmón ahumado
• 300 g de arroz para risotto
• 65 g de espinacas frescas
• 1 cebolla picada
• 1 cubo de caldo de verduras
• 700 - 800 ml de agua
• 100 g de queso parmesano rallado
• 50 ml de aceite de oliva

Especias:

• 2 cucharadas de mezcla de especias Santa Maria Chili

Tiempo de Preparación

Total: 35 minutos

Paso a Paso

1. Preparar los ingredientes: Comienza picando la cebolla en pequeños trozos para que se cocine de manera uniforme. Lava las espinacas y sécalas con cuidado.
2. Sofreír la cebolla: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
3. Agregar el arroz: Incorpora el arroz para risotto a la sartén con la cebolla y mezcla bien para que los granos se impregnen de aceite.
4. Cocinar el arroz: Vierte poco a poco el agua caliente con el cubo de caldo de verduras disuelto, removiendo constantemente para que el arroz absorba el líquido.
5. Repetir: Continúa añadiendo más caldo según sea necesario, permitiendo que el arroz absorba el líquido antes de cada adición, durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté al dente.
6. Incorporar el queso: Cuando el arroz esté casi listo, agrega el queso parmesano rallado y mezcla bien hasta que se funda completamente, proporcionando una textura cremosa al risotto.
7. Añadir espinacas y especias: Agrega las espinacas frescas y las especias Santa Maria Chili. Mezcla hasta que las espinacas se hayan reducido y estén bien integradas.
8. Servir el salmón: Corta el salmón ahumado en tiras y mézclalo suavemente con el risotto justo antes de servir.
9. Presentación: Decora cada plato con lonchas de queso parmesano y un poco más de la mezcla de especias para una explosión de color y sabor.
10. Disfrutar: Sirve de inmediato y disfruta de tu creación. ¡Buen provecho!

Consejos

• Salmón alternativo: Si prefieres, puedes usar trozos de salmón cocido en lugar de ahumado.
• Espinacas: Baby espinacas funcionan mejor ya que son más tiernas y se cocinan rápidamente.
• Sin gluten: Asegúrate de que el caldo de verduras sea sin gluten si tienes sensibilidad.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 550 kcal por porción
• Proteínas: 30 g
• Grasas: 24 g
• Carbohidratos: 50 g

Variaciones

• Vegetariano: Sustituye el salmón por champiñones para una opción vegetariana deliciosa.
• Vegano: Usa levadura nutricional en lugar de queso parmesano y reemplaza el salmón con tofu ahumado.

Sugerencias de Servido

• Acompañante: Sirve con una ensalada verde fresca para un toque adicional de textura y frescura.
• Maridaje: Un vino blanco seco, como un Sauvignon Blanc, complementará perfectamente este platillo.

Los Mejores Lugares

• Osteria Francescana - Restaurante de lujo de cocina italiana con énfasis en ingredientes locales. Ubicación: Via Stella 22, Modena, Italia.
• Noma - Innovador comedor conocido por su interpretación de la cocina nórdica. Ubicación: Refshalevej 96, Copenhague, Dinamarca.
• Le Bernardin - Restaurante de especialidad en mariscos con menú degustación de lujo. Ubicación: 155 W 51st St, Nueva York, EE. UU.
• Alinea - Conocido por sus platos innovadores y presentación artística. Ubicación: 1723 N Halsted St, Chicago, EE. UU.
• Azurmendi - Reconocido por su cocina vasca moderna y vistas panorámicas. Ubicación: Barrio Legina, Larrabetzu, España.
• El Celler de Can Roca - Restaurante de los hermanos Roca, famoso por su creatividad culinaria. Ubicación: Calle Can Sunyer 48, Girona, España.
• Disfrutar - Combina técnicas modernas con sabiduría culinaria para ofrecer una experiencia singular. Ubicación: Carrer de Villarroel 163, Barcelona, España.
• Gaggan - Destacado por su enfoque moderno de la cocina india. Ubicación: 68/1 Soi Langsuan, Bangkok, Tailandia.
• Mugaritz - Ofrece un menú de degustación inigualable con platos experimentales. Ubicación: Aldura Aldea 20, Errenteria, España.
• The Ledbury - Conocido por utilizar ingredientes británicos de alta calidad. Ubicación: 127 Ledbury Rd, Londres, Reino Unido.