Receta de Cepetis de Cerdar

El cepetis de cerdar es un plato delicioso y sabroso que te llevará en un viaje culinario a través de sabores intensos y aromáticos. Se trata de una pieza de carne de cerdo que se marina cuidadosamente con ajo y mostaza, lo que le proporciona un gusto inolvidable. Este platillo es perfecto para compartir en ocasiones especiales, ya que su preparación requiere tiempo y cariño. Aunque el proceso de marinado tarda varias horas, el resultado vale completamente la espera, ya que el cerdo queda suculento y lleno de sabor. A la hora de hornear, se cocina lentamente para asegurar que las hierbas y especias penetren en la carne, logrando un sabor único en cada bocado. Si buscas impresionar a tus invitados con una receta excepcional, este plato de cerdo es la elección ideal. Además, a pesar de su riqueza y complejidad en sabor, es un platillo relativamente sencillo de preparar. Siguiendo los pasos detallados, podrás disfrutar de un exquisito cepetis de cerdar hecho en casa. Acompáñalo con tus guarniciones favoritas para completar una comida memorable. Así que empieza a planear tu próxima reunión especial con esta extraordinaria receta.

Ingredientes

Ingredientes principales:

2 kg de cuello de cerdo
2 cabezas de ajo
Mostaza clásica

Especias y condimentos:

Tiempo de Preparación

Tiempo total: 120 minutos (incluye preparación y cocción)

Instrucciones Paso a Paso

Prepara la carne: Haz incisiones en la pieza de cerdo, lo suficientemente profundas para insertar los trozos de ajo.
Trocea el ajo: Si los dientes de ajo son muy grandes, córtalos en trozos más pequeños para que entren bien en la carne.
Inserta el ajo: Introduce los trozos de ajo en las incisiones hechas previamente en la carne.
Añade sal: Espolvorea ligeramente el cerdo con sal por todos sus lados.
Aplica la mostaza: Unta toda la superficie de la carne con mostaza clásica para agregar un sabor distintivo.
Envuelve en papel de aluminio: Cubre la carne completamente con papel de aluminio; esto ayudará a mantener los sabores y la humedad dentro.
Marina la carne: Coloca el cerdo envuelto en un recipiente y guárdalo en el refrigerador durante la noche. Este paso garantiza que los sabores penetren bien en la carne.
Precalienta el horno: Asegúrate de precalentar el horno antes de cocinar el cerdo, para que esté a la temperatura adecuada.
Cocina el cerdo: Hornea el cerdo, manteniendo el tiempo de cocción proporcional al peso de la carne. Para 2 kg de carne, cocina durante 2 horas.
Revisa la cocción: Al finalizar el tiempo de cocción, abre el papel de aluminio y revisa que la carne esté bien cocida y jugosa.
Deja reposar: Permite que la carne repose un poco después de salir del horno para que los jugos se redistribuyan.
Corta y sirve: Finalmente, corta en rodajas y presenta el cepetis de cerdar en un platón grande para que cada persona se sirva a su gusto.
Presentación final: Acompaña el plato principal con guarniciones frescas como verduras al vapor o una ensalada mixta.
Decoración: Agrega un poco de perejil fresco picado sobre el cerdo para darle color y frescura.
Ajusta la salsa: Si prefieres, prepara una salsa ligera con el jugo residual de la cocción.
Disfruta en compañía: Comparte este plato lleno de sabor en tus reuniones familiares o con amigos.
Mantén la carne jugosa: Si necesitas recalentar, hazlo suavemente para que no se seque.
Almacena adecuadamente: Siempre cubre las sobras y guárdalas en el refrigerador para conservar su sabor.
Crea ambiente: No olvides ambientar la mesa con una buena selección de música y luz cálida.
Buen provecho: ¡Disfruta de un delicioso festín con esta fabulosa receta!

Consejos

Sustituciones: Puedes sustituir la mostaza clásica por una variedad de mostaza con hierbas para variar el sabor.
Cocción: Siempre cocina la carne lentamente para asegurar que quede tierna y jugosa.
Marinado: Para un sabor más intenso, déjalo marinar por más tiempo.
Vegetarianos: No dudes en acompañar con opciones vegetarianas para un menú variado.

Nutrición

Calorías: Aproximadamente 250 kcal por porción
Proteínas: 32 gramos
Grasas: 12 gramos
Carbohidratos: 3 gramos

Variaciones

Sabores picantes: Añade un poco de chile en polvo para un toque picante.
Herbáceo: Incorpora hierbas frescas en la marinada, como romero o tomillo, para un sabor diferente.
Sin gluten: Asegúrate de que la mostaza que utilices sea libre de gluten.

Sugerencias de Presentación

Guarniciones recomendadas: Papas asadas, verduras al vapor, o ensalada de rúcula.
Garnitura: Un toque de perejil picado o unas rodajas finas de limón.
Bebidas: Acompaña con un buen vino tinto o una sidra espumosa.

Los Mejores Lugares

Restaurante La Brasserie - Excelencia en carnes asadas con toque gourmet. Ubicación: C/ Gran Vía, Madrid, España.
Café del Mar - Ambiente relajado y platos de autor. Ubicación: Marine Drive, Mumbai, India.
El Asador Tradicional - Tradicional y auténtico, especialista en carnes. Ubicación: Av. Reforma, Ciudad de México, México.
Casa de Cerdo - Especialidad en carne de cerdo con técnicas modernas. Ubicación: Via Torino, Milán, Italia.
Barbacoa & Co - Lugar preferido para los amantes de la carne a la parrilla. Ubicación: 5th Avenue, Nueva York, EE.UU.
La Rôtisserie - Ofrece elegantes platos de carne en un entorno sofisticado. Ubicación: Rue Sainte-Catherine, Burdeos, Francia.
Churrasquería do Sul - Auténtico churrasco brasileño de alta calidad. Ubicación: Av. Paulista, São Paulo, Brasil.
Parrilla Los Amigos - Famoso por su deliciosa carne a las brasas. Ubicación: Ronda de San Pedro, Barcelona, España.
Asador Gourmet - Lujo y tradición en el arte de asar carne. Ubicación: Queen Street, Auckland, Nueva Zelanda.
König’s Steakhouse - Excelentes cortes de carne y ambiente ameno. Ubicación: Bahnhofstraße, Múnich, Alemania.