Sauté de Haricots Rouges et Tomates avec Épinards

Ce plat de sauté de haricots rouges et tomates avec épinards est une recette savoureuse et nutritive, parfaite pour un dîner rapide. D'inspiration méditerranéenne, ce plat allie des saveurs riches en légumes et en épices, créant un mélange harmonieux et réconfortant.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 240 g de haricots rouges
• 240 g de haricots blancs
• 240 g de tomates en conserve
• 60 g de feuilles d'épinards
• 2-3 abricots secs

Sauces et épices

• 3 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à café de feuilles de thym
• 1 cuillère à café de romarin haché
• 3 gousses d'ail
• 30 g de fromage Grana Padano
• Sel de mer au goût
• Poivre noir fraîchement moulu au goût

Temps de préparation

30 minutes au total, incluant la préparation des ingrédients et la cuisson.

Instructions étape par étape

1. Préparez les ingrédients : Égouttez et rincez les haricots rouges et blancs. Taillez les abricots secs en petits morceaux.

2. Chauffez l'huile : Dans une grande poêle, chauffez l'huile de pépins de raisin sur feu moyen.

3. Ajoutez le concentré de tomate : Incorporez le concentré de tomate et remuez pendant environ une minute pour libérer ses arômes.

4. Incorporez les légumes et herbes : Ajoutez les haricots rouges et blancs, les tomates en conserve (avec leur jus), le thym, le romarin, et l'ail finement haché. Mélangez bien.

5. Assaisonnez : Salez et poivrez à votre convenance.

6. Laissez mijoter : Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.

7. Intégrez les épinards : Ajoutez les feuilles d'épinards et les morceaux d'abricots. Mélangez jusqu'à ce que les épinards soient tombés, environ 5 minutes supplémentaires.

8. Vérifiez l'assaisonnement : Goûtez et ajustez le sel et le poivre si nécessaire.

9. Servez avec du fromage : Répartissez le sauté dans des assiettes et saupoudrez généreusement de copeaux de Grana Padano.

10. Dégustez : Savourez ce plat chaud avec une pincée supplémentaire de poivre noir pour rehausser les saveurs.

Conseils

• Variations : Ajoutez des légumes comme des courgettes ou des poivrons pour plus de texture.
• Substitutions : Utilisez du fromage parmesan à la place du Grana Padano.
• Techniques : Pour intensifier le goût, faites griller légèrement les herbes avant de les incorporer.

Variations

• Pour les végétaliens : Remplacez le fromage Grana Padano par de la levure nutritionnelle.
• À faible teneur en glucides : Supprimez les haricots et augmentez la quantité de légumes verts.

Suggestions de service

• Accompagnements : Servez avec du riz basmati ou du quinoa pour un plat complet.
• Garnitures : Parsemez de pignons de pin grillés pour une touche croquante.

Best Places

1. Le Jardin Tranquille - Spécialiste en plats méditerranéens végétariens. Location: 123 Rue de la Paix, Paris, France.
2. Café Vert - Endroit chaleureux proposant des repas bio. Location: 45 Green Street, San Francisco, États-Unis.
3. La Table Végétale - Cuisine créative à base de légumes. Location: 78 Via Antica, Rome, Italie.
4. El Verdor - Tapas et plats méditerranéens. Location: 65 Avenida del Sol, Barcelone, Espagne.
5. The Green Bistro - Petite cantine de quartier éco-responsable. Location: 102 Penny Lane, Liverpool, Royaume-Uni.
6. Ecco Verde - Cusine urbaine santé. Location: 9 Alexander Platz, Berlin, Allemagne.
7. BioHonest - Dégustation de plats végétaux. Location: 233 Happy Street, Montréal, Canada.
8. Green Essence - Épicerie fine et petit café. Location: 79 Old Town, Stockholm, Suède.
9. Salad Republic - Salades gourmandes et boissons santé. Location: 14 Wellness Road, Sydney, Australie.
10. Green Delight - Quelle variété de délices verts! Location: 25 Zen Street, Tokyo, Japon.