Salade Fraîche au Poulet Grillé

Cette recette de salade fraîche accompagne parfaitement des pilons de poulet grillés, offrant ainsi un savoureux mélange de textures et de saveurs. Les pilons sont d'abord marinés dans un mélange d'herbes, ce qui donne une viande savoureuse et juteuse après sa cuisson sur le grill. Pendant ce temps, les salades sont préparées avec des légumes croquants et une vinaigrette balsamique, le tout parsemé de fines tranches de fromage demi-dur. Pour compléter ce plat, une sauce crémeuse faite de crème, mayonnaise, et coriandre accompagne merveilleusement la fraîcheur des salades et la profondeur du poulet grillé. La présentation de ce plat est à la fois simple et attrayante, ce qui le rend idéal pour un repas estival convivial en famille ou entre amis. Bien que ce plat soit simple à réaliser, il est aussi incroyablement riche en goût, promettant de ravir les papilles de vos convives. Servez ce plat avec vos accompagnements préférés pour en faire un repas encore plus complet. Avec quelques petites variations, cette recette peut être adaptée pour répondre aux goûts et aux besoins alimentaires de chacun.

Ingrédients

Ingrédients principaux

700 à 800 g de pilons de poulet
2 tomates
2 petits concombres
Feuilles de salade
100 g de fromage demi-dur
Huile d'olive

Épices et sauces

1 paquet de mélange d'épices Santa Maria (aux herbes)
Vinaigrette balsamique

Pour la sauce

100 g de crème
100 g de mayonnaise
2 cornichons marinés
1/2 c. à café de raifort

Temps de Préparation

80 minutes (y compris la marinade et la cuisson)

Étapes de Préparation

Préparer le poulet : Frottez les pilons de poulet avec le mélange d'épices et laissez-les mariner pendant 1 heure. Cela permet aux saveurs de bien pénétrer la viande et d'obtenir un poulet savoureux après cuisson.
Faire griller le poulet : Une fois la marinade terminée, placez les pilons sur le gril. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, en veillant à les tourner régulièrement pour une cuisson uniforme.
Préparer les salades : Pendant que le poulet cuit, coupez les tomates et les concombres en petits morceaux. Effeuillez les salades et mélangez-les dans un grand bol.
Ajouter la vinaigrette : Ajoutez la vinaigrette balsamique et un filet d'huile d'olive au mélange de salades. Assaisonnez avec du sel et du poivre si nécessaire.
Fromage : Coupez le fromage demi-dur en fines tranches et ajoutez-le par-dessus la salade. Cela ajoute une texture crémeuse et un goût riche au plat.
Préparer la sauce : Dans un petit bol, mélangez la crème, la mayonnaise et le raifort. Râpez les cornichons marinés et ajoutez-les au mélange. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Assembler et servir : Une fois les pilons de poulet grillés prêts, servez-les avec la salade fraîche et la sauce à part. Vous pouvez disposer les pilons directement sur la salade pour une présentation plus rustique.
Déguster : Ce plat peut être consommé chaud ou tiède, selon votre préférence. Bonne dégustation!

Conseils

Substitutions : Utilisez de la dinde au lieu du poulet pour une alternative. Remplacez le fromage demi-dur par du fromage feta pour une touche méditerranéenne.
Techniques : Pour un goût plus intense, laissez le poulet mariner toute la nuit.

Nutrition

Calories : 470 kcal par portion
Protéines : 35 g
Lipides : 30 g
Glucides : 10 g

Variations

Option végétarienne : Remplacez le poulet par du tofu grillé mariné.
Sans lactose : Utilisez du fromage sans lactose et remplacez la crème par de la crème de soja.

Suggestions de Service

Accompagnez d'une baguette fraîche ou de pain grillé.
Un vin blanc sec se marie parfaitement avec ce plat.

Best Places

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Bistrot du Coin - Connu pour ses plats authentiques. Location: 15 Rue de Rosny, Bordeaux, France.
Le Jardin d'Eve - Offre une ambiance rafraîchissante. Location: 12 Rue des Fleurs, Lyon, France.
Chez Pauline - Paradis des gourmets. Location: 45 Quai du Port, Marseille, France.
L'Esperanza Café - Parfait pour une cuisine fusion. Location: 22 Calle Mayor, Barcelone, Espagne.
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