Grilade de poitrine de porc aux pommes de terre citronnées

Cette délicieuse recette de poitrine de porc grillée avec des pommes de terre citronnées est parfaite pour un repas familial chaleureux. La viande est marinée dans un mélange d'ail, d'huile d'olive, de miel, de sauce soja et de jus de citron, ce qui lui confère une saveur riche et savoureuse. Elle est ensuite grillée jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante à l'extérieur tout en restant tendre à l'intérieur. Les pommes de terre accompagnantes sont agrémentées d'huile d'olive, de sel et de zeste de citron, apportant une touche de fraîcheur et d'acidité. Ce plat est non seulement simple à préparer, mais il est aussi rempli de saveurs qui plaisent à tous les palais. Idéal pour une soirée d'été en famille ou entre amis, ce plat saura convaincre grâce à son équilibre subtil entre la douceur du miel et l'acidité du citron. Avec une préparation minutieuse, ce plat offre une expérience culinaire raffinée avec peu d'ingrédients. Les différentes étapes, bien expliquées, garantissent un résultat parfait et savoureux à chaque fois. Un vrai plaisir à partager !

Ingrédients

Principaux ingrédients :

1,5 kg de poitrine de porc avec os

Pour la marinade de la viande :

2 gousses d'ail
4 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de sauce soja
Jus d'un demi-citron

Accompagnements :

1,5 kg de pommes de terre ou salade fraîche

Pour la marinade des pommes de terre :

Huile d'olive
Sel
Zeste d'un citron
1 c. à soupe de miel

Temps de préparation

85 minutes (incluant la préparation et la cuisson)

Étapes de préparation

Commencez par couper la poitrine de porc en morceaux de taille portionnée.
Dans un bol, mélangez les ingrédients de la marinade : ail haché, huile d'olive, miel, sauce soja et jus de citron.
Marinez les morceaux de porc dans cette préparation pendant 15 minutes pour bien infuser les saveurs.
Chauffez une poêle et faites dorer les morceaux de viande sur tous les côtés jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
Transférez la viande dans un plat à rôtir, puis nappez-la du reste de marinade.
Enfournez le tout à 200 °C pour 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que la viande commence à se détacher des os.
Pendant ce temps, pelez les pommes de terre. Si elles sont petites, laissez-les entières, sinon coupez-les en morceaux de la taille d'un œuf.
Dans un grand bol, enrobez les pommes de terre d'huile d'olive et de sel, et mélangez bien.
20 minutes avant la fin de la cuisson de la viande, ajoutez les pommes de terre dans le plat.
Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
5 minutes avant de sortir le plat du four, saupoudrez les pommes de terre de zeste de citron et arrosez-les d'une cuillère de miel liquide.
Servez chaud et dégustez !

Conseils

Utilisez du miel liquide pour une meilleure répartition sur les ingrédients.
Si vous ne trouvez pas de poitrine de porc avec os, n'hésitez pas à utiliser de la viande sans os.
Pour plus de saveur, laissez mariner la viande plus longtemps, jusqu'à une nuit.

Nutrition

Calories : 450 kcal par portion
Protéines : 30g
Matières grasses : 28g
Glucides : 20g

Variantes

Pour une version végétarienne, utilisez du tofu ferme à la place du porc et suivez les mêmes étapes.
Remplacez les pommes de terre par des patates douces pour une touche sucrée différente.

Suggestions de service

Accompagnez ce plat d'une salade verte fraîche pour ajouter du croquant.
Un verre de vin blanc sec est recommandé pour compléter les saveurs de ce plat.

Best Places

Brasserie Lipp - Lieu classique connu pour ses plats de viande succulents. Location: 151 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
Le Relais de l'Entrecôte - Célèbre pour ses viandes grillées et ses sauces secrètes. Location: 20 Rue Saint-Benoît, Paris, France.
The Ledbury - Restaurant élégant proposant des plats de viande de haute qualité. Location: 127 Ledbury Rd, Londres, UK.
Peter Luger Steak House - Steakhouse renommé pour ses coupes de viande exceptionnelles. Location: 178 Broadway, Brooklyn, USA.
Asador Etxebarri - Connu pour sa cuisine au feu de bois et sa viande parfaitement grillée. Location: San Juan Plaza, Atxondo, Espagne.
CUT by Wolfgang Puck - Offre des coupes de viande modernes avec créativité. Location: 45 Park Lane, Londres, UK.
Nusr-Et Steakhouse - Restaurant populaire pour sa présentation théâtrale et ses viandes de qualité. Location: Nishantaşi Abdi Ipekçi Cad. No: 57, Istanbul, Turquie.
Grillmarkadurinn - Propose une expérience culinaire unique avec des viandes grillées délicieuses. Location: Lækjargata 2a, Reykjavik, Islande.
El Capricho - Spécialiste des viandes maturées à la perfection. Location: Carretera La Bañeza, Leon, Espagne.
Fogo de Chão - Connu pour son style brésilien churrasco de service de viande. Location: Multiple locations worldwide.