Soupe Froide de Betterave et Épinards

La soupe froide de betterave et épinards est une parfaite illustration de l'art culinaire offrant à la fois fraîcheur et richesse en saveurs. Ce plat rafraîchissant utilise des ingrédients frais et colorés, apportant une délicieuse harmonie de textures. Les épinards apportent une touche de verdure, tandis que la betterave ajoute une douceur terreuse incomparable. Cette recette est idéale pour les chaudes journées d'été, lorsque vous recherchez un mets léger mais nutritif. Les œufs durs ajoutent une profondeur protéique, complétée par la saveur fumée de la viande. Elle est rapide et facile à préparer, tout en étant assurément satisfaisante. Pour un résultat optimal, servez cette soupe bien froide. Agrémentée de concombres croquants et d'avocat crémeux, elle promet de ravir vos papilles. Que vous la dégustiez en entrée ou en plat principal, cette soupe est une invitation à un voyage gustatif. Elle ravit non seulement par sa saveur, mais aussi par sa présentation éclatante.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 200 g d'épinards frais
• 2 œufs durs, hachés
• 150 g de viande fumée, coupée en dés
• 1 concombre frais, en dés
• 1 avocat, tranché
• Quelques brins de persil et aneth
• 500 ml d'eau
• 250 ml de jus de légumes

Épices et assaisonnements

• Sel et poivre au goût

Temps de Préparation

• Temps total : 20 minutes

Instructions Étape par Étape

1. Préparation des ingrédients : Rincez soigneusement les épinards et égouttez-les. Hachez-les grossièrement.
2. Cuisson des œufs : Faites cuire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient durs, environ 9 minutes. Écalez-les et hachez-les.
3. Préparation de la viande : Taillez la viande fumée en petits dés pour bien la répartir dans la soupe.
4. Préparation du concombre : Lavez le concombre, épluchez-le si désiré, et coupez-le en petits dés.
5. Préparation de l'avocat : Coupez l'avocat en deux, enlevez le noyau et tranches fines pour une texture crémeuse.
6. Préparation des herbes : Ciselez le persil et l'aneth pour ajouter de la fraîcheur à la soupe.
7. Mélange initial : Dans un grand bol, combinez les épinards, œufs, viande fumée, concombre et avocat. Mélangez doucement.
8. Ajout de liquide : Versez le jus de légumes et l'eau sur le mélange.
9. Assaisonnement : Ajoutez le sel et le poivre selon votre goût.
10. Incorporation : Mélangez bien tous les ingrédients pour garantir une répartition uniforme.
11. Refroidissement : Placez le mélange au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes pour intensifier la fraîcheur.
12. Nouvelle vérification : Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.
13. Présentation : Sert dans des bols froids pour préserver la fraîcheur de la soupe.
14. Décoration : Décorez chaque bol de quelques feuilles d'aneth et persil.
15. Variation des textures : Pour une texture consistante, ajoutez un peu de mayonnaise.
16. Conseil de servie : Cette soupe se déguste idéalement bien fraîche.
17. Accompagnement: Servez avec une tranche de pain noir pour encore plus de satisfaction.
18. Conservation : Gardez les restes au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours.
19. Réchauffement : Si désiré, réchauffez légèrement, mais notez qu'elle est meilleure froide.
20. Appréciation : Savourez les saveurs uniques de ce mélange parfumé.

Conseils

• Substitutions : Vous pouvez remplacer la viande fumée par du saumon fumé pour une version marine.
• Ajustement diététique : Optez pour du yaourt au lieu de la mayonnaise pour une version plus légère.
• Astuce de chef : Ajoutez un filet de jus de citron pour rehausser la saveur.

Nutrition

• Calories : Environ 280 par portion.
• Protéines : 15 g
• Lipides : 18 g
• Glucides : 15 g

Variations

• Végétarienne : Éliminez la viande fumée et ajoutez plus de légumes comme des radis.
• Végan : Remplacez les œufs par du tofu pour un apport protéique.
• Sans gluten : Assurez-vous que le jus de légumes est exempt de gluten.

Suggestions d'Accompagnement

• Servez avec une baguette croustillante.
• Ajoutez une salade verte légère en accompagnement.
• Un vin blanc frais, comme un Sauvignon Blanc, accompagne bien cette soupe.

Best Places

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Le Bernardin - Célèbre pour ses fruits de mer raffinés et son service impeccable, un légendaire à New York. Localisation : 155 W 51st St, New York, États-Unis.

Osteria Francescana - Propose une exploration créative de la cuisine italienne contemporaine. Localisation : Via Stella 22, Modène, Italie.

El Celler de Can Roca - Restaurant familial alliant audace et créativité en Espagne. Localisation : Calle de Can Sunyer 48, Gérone, Espagne.

Noma - La pointe de la nouvelle cuisine nordique, une expérience culinaire inoubliable. Localisation : Strandgade 93, Copenhague, Danemark.

Gaggan - S'invite audacieusement dans votre palais avec des plats modernes indiens. Localisation : 68/1 Soi Langsuan, Bangkok, Thaïlande.

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D.O.M - Fusionne des saveurs et parfums uniques de l'Amazonie au cœur de São Paulo. Localisation : R. Barão de Capanema, 549, São Paulo, Brésil.