Poulet Mariné aux Herbes de Sauge

Ce plat délicieux met en valeur les riches arômes des herbes et des saveurs sucrées-salées. Le poulet mariné aux herbes de sauge est une recette parfaite pour un dîner spécial ou pour épater vos invités. Les cuisses de poulet, tendrement imbibées de marinade à base de miel, moutarde, et jus de citron, sont parfumées de sauge et parfaitement cuites pour un résultat juteux et savoureux. Ce plat est non seulement facile à préparer mais apporte également une sensation de réconfort et de raffinement. La marinade joue un rôle crucial en attendrissant le poulet tout en enrichissant ses saveurs. La sauge ajoute une note terreuse qui complète la douceur du miel. Préparée en un peu plus d'une heure, cette recette est idéale pour ceux qui souhaitent savourer un plat plein de caractère et délicieux. C'est une excellente option pour ceux qui cherchent à intégrer plus de saveurs herbacées dans leur cuisine quotidienne. Servez-le avec vos accompagnements préférés pour un repas véritablement mémorable.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 8 cuisses de poulet
• 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
• 1 c. à soupe de miel
• 1 c. à café de sauce soja
• Jus d'un demi-citron
• 1 bouquet de feuilles de sauge

Épices

• Sel
• Poivre

Temps de préparation

Temps total : 100 minutes

Instructions étape par étape

1. Dans un bol, mélangez le miel, la moutarde, la sauce soja et le jus de citron.
2. Plongez les cuisses de poulet dans cette marinade, en veillant à bien les enrober.
3. Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure, idéalement jusqu'au lendemain pour de meilleures saveurs.
4. Sortez les cuisses de poulet de la marinade et insérez quelques feuilles de sauge sous leur peau.
5. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer de tous les côtés.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
7. Versez la marinade restante sur les cuisses dorées et couvrez la poêle avec un couvercle.
8. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter environ 15 minutes, en vérifiant la cuisson de temps en temps.
9. Remuez de temps à autre pour éviter que le poulet n'accroche.
10. Servez chaud, et appréciez les nuances parfumées offertes par ce mélange d'ingrédients.

Conseils

• Pour une texture plus croustillante, faites d'abord griller les cuisses au four avant de les faire mijoter.
• Remplacez le miel par du sirop d'érable pour une saveur unique.
• Utilisez de la moutarde de Dijon pour une intensité différente.

Nutrition

• Calories: 275 par portion
• Protéines: 28 g
• Graisses: 11 g
• Glucides: 10 g

Variations

• Version végétarienne: Remplacez le poulet par des morceaux de tofu ou de tempeh marinés.
• Sans gluten: Vérifiez que votre sauce soja est sans gluten.
• Épicé: Ajoutez un peu de paprika ou de piment moulu pour un coup de chaud.

Suggestions de service

• Servez avec une purée de pomme de terre crémeuse ou un riz basmati parfumé.
• Ajoutez une salade d'été fraîche en accompagnement pour un repas équilibré.
• Un verre de vin blanc sec se mariera parfaitement avec ce plat.

Les meilleurs endroits

1. Le Coq au Vin - Un restaurant français réputé pour ses plats de volaille succulents. Localisation: 123 Rue Saint-Honoré, Paris, France.
2. Balthazar - Connue pour ses délicieux plats de viandes et volailles. Localisation: 80 Spring Street, New York, États-Unis.
3. Le Pigeon - Un lieu charmant avec une impressionnante carte de volailles. Localisation: 738 E Burnside St, Portland, États-Unis.
4. Bar Boulud - Spécialités de volailles raffinées servies dans un cadre élégant. Localisation: 66 Knightsbridge, Londres, Royaume-Uni.
5. Quanjude - Célèbre pour ses plats de volaille séchés et rôtis à la perfection. Localisation: 58 Qianmen Street, Pékin, Chine.
6. Fasano Al Mare - Offrant une interprétation italienne des plats de volaille. Localisation: Av. Vieira Souto, 80, Rio de Janeiro, Brésil.
7. The French Laundry - Un sommet de la cuisine française moderne servant des plats de volaille uniques. Localisation: 6640 Washington St, Yountville, États-Unis.
8. Narisawa - Fusion de saveurs japonaises et françaises, incluant de délicieuses volailles. Localisation: 2 Chome-6-15 Minamiaoyama, Minato City, Japon.
9. Vue de Monde - Propose une cuisine australienne raffinée avec d'excellentes options de poulet. Localisation: 525 Collins Street, Melbourne, Australie.
10. Osteria Francescana - Réputée pour sa créativité culinaire incluant des plats de volaille mémorables. Localisation: Via Stella, 22, Modène, Italie.