Salade de pâtes express au poulet fumé

Cette salade de pâtes au poulet fumé est pensée pour les jours pressés: elle est nourrissante, fraîche et prête en un rien de temps. Les petites pâtes servent de base, le poulet fumé apporte une saveur marquée, et une sauce salade (ou de la crème fraîche avec ou sans mayonnaise) lie le tout de manière onctueuse. Le poireau, la tomate et les herbes ajoutent du croquant et du parfum.

Elle se prépare facilement pendant la cuisson des pâtes, et se transporte très bien. Pour une texture agréable, il suffit de laisser tiédir les pâtes avant d’ajouter la sauce, afin qu’elle enrobe sans devenir trop liquide.

Ingrédients

200 g de petites pâtes
150 g de poulet fumé
3–4 cuillères à soupe de sauce salade
Poireau, oignons nouveaux, aneth et autres herbes (selon vos envies)
1 tomate moyenne

Variante: à la place de la sauce salade, utilisez de la crème fraîche, avec ou sans mayonnaise.

Temps de préparation

15–20 minutes

Étapes de préparation

Cuire les pâtes. Faites cuire les petites pâtes, égouttez-les soigneusement. Si vous le souhaitez, rincez-les très rapidement à l’eau fraîche pour limiter l’amidon, puis égouttez à nouveau. Laissez tiédir.
Couper le poulet. Détaillez le poulet fumé en petits morceaux ou en fines lamelles.
Préparer les légumes et les herbes. Émincez le poireau. Coupez la tomate en petits dés. Ciselez les oignons nouveaux, l’aneth et les herbes de votre choix.
Mélanger. Dans un saladier, réunissez les pâtes, le poulet, le poireau et la tomate, puis mélangez.
Ajouter la sauce. Incorporez 3–4 cuillères à soupe de sauce salade et remuez pour bien enrober. Si vous utilisez de la crème fraîche (éventuellement mélangée à un peu de mayonnaise), ajustez la quantité selon l’onctuosité souhaitée.
Finaliser aux herbes. Parsemez d’oignons nouveaux, d’aneth et d’autres herbes. Mélangez délicatement ou gardez un peu d’herbes sur le dessus.

Astuces

Si le poireau est trop puissant, émincez-le finement et faites-le tremper quelques minutes dans de l’eau froide, puis égouttez.
Pour éviter une sauce trop fluide, ajoutez-la quand les pâtes sont tièdes, pas brûlantes.
Commencez par une petite quantité de sauce, puis ajustez progressivement.

Idées de service

Servez immédiatement comme déjeuner rapide ou dîner léger.
Parfait en plat à emporter, en portions individuelles.
Si vous préparez à l’avance, ajoutez les herbes juste avant de servir pour garder toute leur fraîcheur.

Salade de pâtes express au poulet fumé