Muffins Chocolatés aérés

Les muffins au chocolat sont une délicieuse façon de commencer la journée ou de savourer un goûter gourmand. Cette recette vous guide pour réaliser des muffins moelleux avec une touche de chocolat fondant qui séduira les amateurs de chocolat. Inspirée des traditions pâtissières, cette recette utilise du chocolat noir et lait pour un goût riche et équilibré. Le secret de ces muffins réside dans le mélange des ingrédients secs et humides, conférant une texture légère et tendre sans effort. Grâce à la simplicité de préparation, ces muffins sont parfaits pour toute occasion, que ce soit pour un brunch, un pique-nique ou simplement pour faire plaisir à vos proches. Préparez-vous à remplir votre cuisine d'un délicieux arôme de chocolat fraîchement cuit. Avec un peu de pratique et cette recette infaillible, vos muffins seront les stars de votre table. Découvrez comment ajouter votre propre touche personnelle avec des variations créatives et des suggestions d’accompagnement.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 250 g de farine
• 20 g de poudre de cacao
• 1 c.à.c. de levure chimique
• 150 g de chocolat au lait
• 100 g de chocolat noir
• 2 œufs
• 100 g de beurre
• 300 ml de crème fraîche
• 85 g de sucre brun (sucre blanc possible)
• 3/4 c.à.c. de bicarbonate de soude

Temps de préparation

60 minutes au total, incluant temps de préparation et de cuisson.

Instructions étape par étape

1. Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius pour bien démarrer la cuisson.
2. Hachez grossièrement le chocolat, en petits morceaux mais pas en poudre.
3. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux.
4. Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre de cacao, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
5. Ajoutez les morceaux de chocolat au mélange sec et remuez bien.
6. Dans un autre bol, battez légèrement les œufs, le sucre, le beurre fondu et la crème fraîche.
7. Combinez le mélange crémeux aux ingrédients secs.
8. Mélangez délicatement. La texture doit être grumeleuse, ne pas surmélanger.
9. Répartissez la pâte dans des caissettes en papier placées dans un moule à muffins. Remplissez les caissettes légèrement au-dessus du bord pour une belle forme après cuisson.
10. Placez au milieu du four et faites cuire pendant 20 minutes.
11. Une fois cuits, sortez les muffins du four, mais laissez-les dans le moule environ 15 minutes pour qu'ils finissent de se raffermir.

Bon appétit!

Astuces

• Pour encore plus de saveur, essayez d'ajouter une pincée de cannelle ou de zeste d'orange dans la pâte.
• Remplacez le chocolat au lait par du chocolat blanc pour un goût plus doux et subtil.
• Les muffins se conservent 3 jours dans un récipient hermétique.

Nutrition

• Calories : 250 kcal par muffin
• Protéines : 5 g
• Lipides : 12 g
• Glucides : 32 g

Variations

• Remplacez la farine par une farine sans gluten pour une option adaptée aux régimes sans gluten.
• Essayez d'utiliser de l'huile de coco à la place du beurre pour une version sans produits laitiers.

Suggestions de service

• Servez ces muffins avec une supplément de crème fouettée et quelques fruits frais.
• Accompagnez d'un verre de lait froid ou d'un café fort pour un accord parfait.

Meilleurs endroits

1. Café de Flore - Un lieu emblématique pour goûter à la pâtisserie française. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
2. Tatte Bakery & Café - Connue pour ses pâtisseries artisanales. Location: 70 Charles Street, Boston, MA, USA.
3. Hummingbird Bakery - Célèbre pour ses cupcakes et muffins. Location: 133 Portobello Road, Londres, Royaume-Uni.
4. Miette - Un petit coin de paradis pour tous les amateurs de douceurs. Location: 449 Octavia St, San Francisco, CA, USA.
5. Café Central - Une ambiance viennoiserie classique. Location: Herrengasse 14, Vienne, Autriche.
6. Becak Boulangerie - Pour un goût authentique à chaque bouchée. Location: Jl. Ubud, Bali, Indonésie.
7. Tartine Bakery - Offrant des saveurs originales et délectables. Location: 600 Guerrero Street, San Francisco, CA, USA.
8. The Sweetery - Parfait pour satisfaire une envie de sucré. Location: 123 Main Street, Sydney, Australie.
9. Forno Campo de’ Fiori - Connu pour ses produits frais et sa qualité incomparable. Location: Campo de' Fiori, Rome, Italie.
10. Le Meurice - Pour une expérience culinaire somptueuse. Location: 228 rue de Rivoli, Paris, France.