Leco Maison aux Saveurs Méditerranéennes

Le leco est un plat traditionnel réconfortant et gorgé de saveurs qui transporte vos papilles jusqu'aux rivages méditerranéens. Cette préparation consiste essentiellement en un ragoût de légumes savoureux et coloré, souvent dégusté en entrée ou en accompagnement. Riche en vitamines et en goût, le leco est conçu pour être à la fois nourrissant et revitalisant. Il combine des tomates juteuses, des poivrons croquants et une touche de persil frais pour une explosion de fraîcheur et de couleur. Ce plat végétarien est parfait pour les repas d'été mais peut aussi apporter du soleil à vos repas d'hiver. Sa préparation est simple, nécessitant peu d'ingrédients, faisant de lui un choix écologique et économique. De doux arômes d'ail et de persil se conjuguent pour former un plat sain et équilibré. Enfin, ce mets peut être ajusté selon les goûts avec des variations infinies, pour plaire à tous les palais. Que ce soit pour une soirée conviviale ou un dîner raffiné, leco est un choix sûr et délicieux. Sa texture réconfortante et son goût délicat en font un plat favori pour petits et grands.

Ingrédients

Ingrédients principaux

3 kg de tomates
2 kg de poivrons
1 bouquet de persil

Épices et assaisonnements

2 c. à soupe de sel
100-150 ml de sucre
6 gousses d'ail
Poivre

Temps de Préparation

Temps total : 80 minutes (30 minutes pour la préparation, 50 minutes pour la cuisson)

Instructions Pas-à-Pas

Préparation des tomates : Coupez les tomates en morceaux et placez-les dans une grande casserole. Faites-les cuire à feu moyen pendant 30 minutes. Si les tomates ne se décomposent pas complètement, utilisez un mélangeur pour obtenir une consistance lisse.
Ajout des poivrons : Une fois que les tomates sont bien cuites, ajoutez les poivrons coupés en petits dés et le persil finement haché.
Assaisonnement : Incorporez le sel et le sucre. Goûtez le mélange et ajustez les épices selon votre préférence, en ajoutant plus de sel ou de sucre si nécessaire.
Cuisson : Continuez à cuire le mélange à feu doux pendant 30 minutes en remuant régulièrement.
Finalisation : Ajoutez les gousses d'ail finement émincées puis laissez cuire quelques minutes supplémentaires pour permettre aux arômes de se mélanger.
Conservation : Versez le leco dans des bocaux stérilisés et chauffés au four. Fermez hermétiquement. Il est possible de conserver ces bocaux à température ambiante.

Conseils

Substitutions : Pour une version plus épicée, ajoutez du piment rouge broyé.
Astuce de cuisine : Éplucher les tomates avant la cuisson peut donner un résultat encore plus onctueux.
Conservation : Utilisez des bocaux stérilisés pour garantir une conservation optimale.

Nutrition

Calories : 80 par portion
Protéines : 2g
Matières grasses : 0.5g
Glucides : 18g

Variations

Pour une version moins sucrée, réduisez la quantité de sucre de moitié.
Ajoutez des aubergines ou des courgettes pour une version encore plus riche en légumes.
Pour une option vegan, essayez d'incorporer du tofu émietté pour ajouter des protéines.

Suggestions de Service

Servez le leco avec du pain frais ou du riz cuit à la vapeur.
Accompagnez-le d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Garnissez le plat de basilic frais ou de coriandre pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Best Places

Le Café de Flore - Un classique parisien qui propose des soupes et entrées méditerranéennes. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
Café Central - Un café emblématique offrant des plats traditionnels d'Europe centrale avec des twists modernes. Location: Herrengasse 14, Vienne, Autriche.
Tartine Bakery - Connu pour son pain artisanal et ses plats rustiques. Location: 600 Guerrero St, San Francisco, Californie, États-Unis.
Balthazar - Un esprit de bistrot parisien en plein cœur de New York. Location: 80 Spring St, New York, États-Unis.
Fitzgerald - Offrant des repas inspirés de la cuisine méditerranéenne. Location: Via Luigi Settembrini, Milan, Italie.
El Lado Este - Pour une ambiance cosy et des tapas délicieux. Location: Carrer de Diluvi, Barcelone, Espagne.
Le Pain Quotidien - Connu pour ses plats aux influences belges et françaises. Location: 34 rue du Cherche-Midi, Paris, France.
Santé Santé! - Proposant des plats frais et sains en surplomb du port. Location: 50 Main St, Sydney, Australie.
Autour de l'Olive - Un charmant restaurant qui excelle dans les mets méditerranéens. Location: Rua da Misericórdia, Lisbonne, Portugal.
Café de la Paix - Lieu prestigieux suggérant une expérience culinaire inoubliable. Location: 5 Pl. de l'Opéra, Paris, France.