Crackers aux Graines - Une Alternative Saine

Ces crackers aux graines sont une savoureuse alternative aux crackers traditionnels à base de farine. Élaborés avec un mélange varié de graines et une dose modérée de farine de blé, ils offrent un croquant irrésistible et une valeur nutritionnelle plus élevée. Le sésame, les graines de tournesol, de citrouille et de lin se mélangent harmonieusement pour créer un goût riche et terreux. L'huile de colza offre un liant léger, tandis que l'eau bouillante sert à amalgamer les ingrédients. Ces crackers peuvent être servis avec des fromages, des trempettes ou consommés tel quel. Ils sont parfaits comme en-cas léger ou comme complément à une assiette d'antipasti. Personnalisables, ils peuvent être saupoudrés de sel ou de vos épices préférées avant la cuisson. En vingt étapes simples, vous découvrirez comment préparer cette gourmandise. Leur texture croustillante les rend incontournables dans un panier à pain ou sur une table de fête.

Ingrédients

I. Principaux Ingrédients :

• 50 g de graines de sésame
• 70 g de graines de tournesol
• 70 g de graines de citrouille
• 70 g de graines de lin
• 90 g de farine de blé
• 50 ml d'huile de colza
• 150 ml d'eau bouillante
• 1 pincée de sel dans la pâte et une pincée supplémentaire pour saupoudrer

Temps de Préparation

75 minutes (15 minutes de préparation + 60 minutes de cuisson)

Instructions Pas-à-Pas

1. Préchauffez le four à 150 degrés Celsius.
2. Dans un bol de taille moyenne, mélangez toutes les graines, la farine et une pincée de sel.
3. Ajoutez l'huile de colza au mélange de graines et remuez bien.
4. Versez l'eau bouillante lentement, en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
5. Étendez une feuille de papier sulfurisé sur votre plan de travail.
6. Disposez la pâte sur le papier et placez une deuxième feuille de papier sulfurisé de taille identique par-dessus.
7. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte aussi finement que possible, d'une épaisseur uniforme correspondant à la taille de la plaque de cuisson.
8. Placez la pâte étalée sur la plaque de cuisson et retirez délicatement la feuille de papier supérieure.
9. Saupoudrez une pincée de sel supplémentaire selon vos goûts.
10. Placez la plaque au four préchauffé et laissez cuire pendant 50 à 60 minutes.
11. Après la cuisson, retirez les crackers du four et laissez-les refroidir sur une grille.
12. Une fois refroidis, cassez les crackers en gros morceaux.
13. Servez les crackers nature ou avec un accompagnement de votre choix.
14. Pour un goût supplémentaire, essayez d'ajouter des herbes séchées ou du fromage râpé avant la cuisson.
15. Conservez les crackers dans une boîte hermétique pour préserver leur croquant.
16. Ces crackers se conservent bien jusqu'à une semaine à température ambiante.
17. Les jours humides, il peut être nécessaire de les réchauffer légèrement pour retrouver leur croustillant.
18. Essayez d'utiliser différentes huiles pour varier les saveurs, comme l'huile d'olive ou l'huile de noix.
19. Pour une alternative sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine de riz ou de maïs.
20. Dégustez ces crackers sains à tout moment de la journée pour un plaisir sans culpabilité.

Conseils

• Substitution : Utilisez de l'huile d'olive à la place de l'huile de colza pour un goût plus méditerranéen.
• Astuce : Ajoutez des herbes de Provence sèches pour un arôme délicat.
• Technique : Enroulez la pâte uniformément pour garantir une cuisson homogène.

Valeurs Nutritionnelles (pour une portion)

• Calories : 150 kcal
• Protéines : 5 g
• Lipides : 9 g
• Glucides : 13 g

Variations

• Sans gluten : Utilisez de la farine de riz pour remplacer la farine de blé.
• Épicé : Ajoutez du poivre de Cayenne ou des flocons de piment pour plus de piquant.

Suggestions de Service

• Fromage vieilli : Servez avec des morceaux de fromage vieilli pour un apéritif délicieux.
• Hummus : Ces crackers se marient parfaitement avec du hummus ou d'autres trempettes.
• Salade fraîche : Un bon complément à une salade verte croquante.

Best Places

• Maison Landemaine - Pâtisserie offrant des créations artisanales et innovantes. Location: 26 Rue de la Jarry, Paris, France.
• Bäckerei Vollkern - Boulangerie bio connue pour ses produits sains. Location: Scheiblerstraße 4, Munich, Allemagne.
• Tartine Bakery - Emblématique pour ses pains originaux et ses tartes. Location: 600 Guerrero St, San Francisco, USA.
• Poilâne - Authentiques pains au levain depuis 1932. Location: 8 Rue du Cherche-Midi, Paris, France.
• Breads Bakery - Reconnu pour sa diversité de pains à base de levains naturels. Location: 18 E 16th St, New York, USA.
• The Bread Station - Pains fermentés naturellement dans la tradition danoise. Location: 373 Helmsley Place, Londres, UK.
• Petersham Bakery - Connue pour ses produits savoureux et locaux. Location: 2 Church Lane, Richmond, UK.
• Andersen Bakery - Fusions de saveurs internationales avec des recettes danoises. Location: 163 Kew Rd, Londres, UK.
• Little Bird Bakery - Pains et pâtisseries végétaliennes et bio. Location: 3 Kingsmead St, Bath, UK.
• GAIL's Bakery - Offre une grande variété de produits de boulangerie modernes. Location: 209-211 High St, Acton, Londres, UK.