Pancakes au Fromage Blanc

Les pancakes au fromage blanc sont une délicieuse spécialité qui marie à merveille textures moelleuses et saveurs riches. Cette recette vous propose de préparer de fines crêpes garnies de fromage blanc, parfaites pour un brunch gourmand ou un dessert original. La combinaison de la douceur du sucre et de la légère acidité du fromage blanc offre une expérience gustative unique. Simples à réaliser, elles conviennent tant pour des plats sucrés que salés en modulant la garniture selon vos envies. Pour les amateurs de sucré, des raisins secs peuvent être ajoutés pour un peu de douce amertume. Vous pouvez également les revisiter en version salée en y incorporant du cumin pour un goût épicé et subtil. Un vrai régal à partager en famille ou entre amis, ces pancakes se dégustent aussi bien avec un peu de confiture qu'accompagnées d'une cuillère de crème fraîche. Ajoutez-y quelques épices comme la vanille pour en rehausser le goût et faites voyager vos papilles. Un mets convivial et savoureux qui ne manquera pas de faire sensation à votre table!

Ingrédients

Pour la Pâte :

• 120 g de farine de blé
• 240 g de lait
• 1 œuf
• Sucre
• Sel
• Matières grasses pour la cuisson

Pour la Garniture Sucrée :

• 100 g de fromage blanc
• 1 œuf
• 10 g de farine de blé
• 30 g de sucre
• Sucre vanillé
• 20 g de raisins secs (facultatif)

Pour la Garniture Salée :

• 150 g de fromage blanc maigre
• 20 g de crème sure
• 1 œuf
• 10 g de farine de blé
• 10 g de sucre
• Sel
• Cumin

Temps de Préparation

60 minutes

Instructions étape par étape

1. Préparez la pâte : Battez l'œuf avec une pincée de sel et de sucre. Incorporez les trois quarts du lait.
2. Versez le liquide dans un bol contenant la farine tamisée progressivement et mélangez bien.
3. Ajoutez le reste du lait, mélangez de nouveau, puis laissez reposer 25 à 30 minutes pour que la pâte épaississe.
4. Préparez la garniture : Mélangez le fromage blanc avec le sucre, le sel, l'œuf et la farine. Ajoutez des raisins secs rincés et gonflés si vous le souhaitez.
5. Pour la garniture salée, ajoutez au fromage blanc maigre la crème et le cumin.
6. Cuisson des pancakes : Faites chauffer une poêle avec un peu de matière grasse. Versez-y une louche de pâte et faites cuire chaque pancake d’un côté jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
7. Retirez les pancakes et déposez-les sur une planche en bois ou une assiette plate avec le côté cuit vers le haut.
8. Sur chaque pancake, déposez la garniture sur un bord, puis repliez les côtés.
9. Cuisson finale : Réchauffez à nouveau de la matière grasse dans la poêle et faites dorer les pancakes garnis jusqu’à ce qu’ils soient bien bruns et croustillants.
10. Servez chaud avec de la confiture, de la crème sure ou saupoudré de cannelle et de sucre. Dégustez!

Conseils

• Astuces : Pour un goût plus intense, vous pouvez parfumer la pâte avec un peu de vanille liquide.
• Substitutions : Utilisez de la farine complète pour une version plus riche en fibres.
• Techniques : Laissez reposer la pâte assez longtemps pour obtenir des pancakes encore plus moelleux.

Nutrition

• Calories : 340 par portion
• Protéines : 10 g
• Lipides : 12 g
• Glucides : 46 g

Variations

• Pour une version sans lactose, remplacez le lait par une boisson végétale.
• Ajoutez des fruits frais comme des framboises ou des tranches de banane pour une version encore plus gourmande.

Suggestions de Service

• Accompagnez-les d'une salade de fruits frais pour un brunch équilibré.
• Servez avec une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.

Meilleurs Endroits

Voici une liste des 10 meilleurs endroits au monde pour déguster des crêpes et pancakes :

1. Crêperie Josselin - Authentiques crêpes bretonnes. Localisation : 67 Rue du Montparnasse, Paris, France.
2. Pancake Day - Connu pour ses pancakes colorés. Localisation : 96 E 7th St, New York, USA.
3. The Pancake Bakery - Très populaires pour leurs variétés de pancakes. Localisation : Prinsengracht 191, Amsterdam, Pays-Bas.
4. Moe's Diner - Ambiance rétro avec de délicieux pancakes. Localisation : 450 Elizabeth St, Melbourne, Australie.
5. Cafe de la Paix - Délicieuses crêpes avec vue splendide. Localisation : 0 Palais Garnier, Paris, France.
6. Breakfast Club - Meilleur petit-déjeuner, reconnu pour leurs pancakes. Localisation : 33 D'Arblay St, Londres, Royaume-Uni.
7. Bubby's - Spécialité en cuisine américaine. Localisation : 120 Hudson St, New York, USA.
8. Le Kaiku - Célèbre pour sa cuisine franco-basque. Localisation : Rue de la Maison Suisse, Saint-Jean-de-Luz, France.
9. Black Swan - Alliant modernité et gastronomie. Localisation : Oldstead, York, Royaume-Uni.
10. Guzina Oaxaca - Cuisine mexicaine authentique. Localisation : Anatole France 74, Ciudad de México, Mexique.

Ces lieux vous offriront une multitude de saveurs et d'expériences mémorables pour savourer vos pancakes préférés!