Délicieux Plov au Porc et Carottes

Ce plat savoureux est une explosion de saveurs et de textures, associant des morceaux tendres de porc avec de délicieuses carottes parfaitement cuites et des oignons fondants. Les épices ajoutent une touche chaleureuse qui éveille les sens. Le plov est cuit jusqu'à ce qu'il soit moelleux et parfumé, offrant un repas réconfortant qui satisfera toute la famille. Sa préparation demande de l'attention et un peu de temps, mais les résultats en valent la peine. C'est un excellent plat pour les grandes occasions ou un dîner familial spécial. La couleur dorée et l'arôme irrésistible du plov sont une invitation irrésistible à passer à table. Avec quelques astuces, vous pourrez ajuster cette recette selon vos préférences personnelles. L'utilisation de bons ingrédients fait toute la différence, alors assurez-vous de choisir des produits frais et de qualité. Enfin, accompagnez votre plat d'une salade croquante ou d'un yaourt frais pour compléter l'expérience.

Ingrédients

Ingrédients principaux :

• 500 g de porc
• 500 g d'oignons
• 500 g de carottes
• Huile
• Sel
• Poivre

Épices :

• Kheli suneli

Temps de Préparation

• 90 minutes

Instructions Étape par Étape

1. Coupez le porc en morceaux moyens.
2. Chauffez un peu d’huile dans une poêle ou une casserole à feu vif et faites dorer le porc jusqu’à ce qu'il soit bien brun.
3. Émincez les oignons en morceaux moyens et ajoutez-les au porc une fois qu'il est prêt.
4. Quand les oignons deviennent dorés, voire marron, ajoutez les carottes râpées. Continuez à cuire à haute température, en remuant régulièrement.
5. Une fois bien mélangé, couvrez avec de l'eau bouillante pour juste submerger la viande. Ajoutez les épices, mélangez bien et couvrez. Laissez mijoter 10-15 minutes à feu moyen.
6. Ensuite, mélangez le tout. Faites cuire jusqu'à ce que les carottes changent de couleur et que les oignons soient dorés.
7. Mettez tout dans une casserole (si vous avez commencé dans une poêle). Ajoutez du riz lavé et étalez pour couvrir, mais ne mélangez pas.
8. Ajoutez un peu plus d'eau (1-2 doigts au-dessus du riz) et cuisez à température moyenne jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée.
9. Lorsque le liquide est presque évaporé, piquez des gousses d'ail dans le riz.
10. Une fois l'eau évaporée, retirez la casserole du feu et mélangez bien. Couvrez le plov avec une assiette et écrasez légèrement.
11. Couvrez avec un couvercle et enveloppez la casserole dans une serviette pendant 10-15 minutes. Le plov est prêt à être servi.

Conseils

• Privilégiez le porc avec un peu de gras pour plus de saveur.
• Ajustez les proportions de carottes et d'oignons selon vos goûts pour la couleur et la texture.
• Les épices peuvent être variées à votre discrétion; pour du piquant, ajoutez du piment ou de l'adjika.
• Vous pouvez préparer le plov entièrement dans un grand chaudron. Adapté pour le four, cela réduira le risque de brûlure.

Nutrition

• Calories : environ 500 kcal par portion
• Protéines : 30 g
• Lipides : 20 g
• Glucides : 50 g

Variantes

• Remplacez le porc par du poulet pour une option plus légère.
• Utilisez du riz basmati pour une texture différente et plus de parfum.
• Pour une version végétarienne, omettez la viande et ajoutez des légumes comme des poivrons ou des pois.

Suggestions de Service

• Accompagnez ce plov avec une salade fraîche de concombre et tomate.
• Un yaourt ou une raïta peut offrir un accompagnement rafraîchissant.

Les Meilleurs Endroits

1. Plov Center - Un must pour les amateurs de plov. Location: 123 Plov Street, Tashkent, Uzbekistan.
2. Samarkand's Delight - Célèbre pour son plov traditionnel. Location: 45 Ancient Ave, Samarkand, Uzbekistan.
3. Central Asian Feast - Excellent plov dans un cadre élégant. Location: 67 Spice Lane, Almaty, Kazakhstan.
4. Nomad Cuisine - Offre un plov authentique avec une touche moderne. Location: 89 Yurt Road, Bishkek, Kyrgyzstan.
5. Silk Road Kitchen - Une expérience culinaire inoubliable. Location: 101 Caravan Dr, Bukhara, Uzbekistan.
6. Golden Pilaf Palace - Connu pour ses riches saveurs. Location: 55 Flavor Walk, Ashgabat, Turkmenistan.
7. Uzbek Heritage Restaurant - Tradition et goût réunis. Location: 73 Tradition Blvd, Dushanbe, Tajikistan.
8. Savory Spices Dine - Propose un plov unique avec un service amical. Location: 34 Taste Avenue, Tbilisi, Georgia.
9. Epicurean Plov House - Met en scène des plats classiques d'Asie centrale. Location: 22 Gourmet St, Yerevan, Armenia.
10. Cuisine of the Steppes - Offre une aventure gustative sans égal. Location: 44 Culinary Way, Shymkent, Kazakhstan.