Conserve de Poivrons au Jus de Tomate

Cette recette de conserve de poivrons au jus de tomate est un véritable trésor pour les amateurs de légumes en marinades. Préparée avec une sélection de poivrons colorés, elle offre un goût riche et savoureux grâce à l'association de divers ingrédients comme le vinaigre, l'huile de tournesol, et le sucre. La préparation est simple et rapide, et le résultat est un mélange idéal de douceur et d'acidité. Ces poivrons en conserve peuvent être utilisés tout au long de l'année pour agrémenter vos plats, ajouter une touche acidulée à vos salades ou tout simplement être dégustés en accompagnement. La recette est flexible et peut être modifiée selon vos préférences gustatives. Ce plat convivial fait partie intégrante de nombreux repas et peut être facilement intégré dans divers plats à base de légumes. Facile à préparer, il vous permettra également de préserver les poivrons pour les saisons où ils sont moins disponibles. Alors, retroussez vos manches et préparez cette délicieuse recette maison!

Ingrédients

Ingrédients principaux :

4-5 kg de poivrons (couleur au choix, sauf vert)
3 l de jus de tomate

Épices et assaisonnements :

270 ml de vinaigre (9%)
270 ml d'huile de tournesol
270 g de sucre
2 têtes d'ail
3 c. à soupe de sel
Grains de poivre
Poivre aromatique
Feuilles de laurier

Temps de Préparation

30 minutes

Instructions étape par étape

Préparation des poivrons : Coupez les poivrons en deux et retirez les graines. Pour les plus petits poivrons, vous pouvez les laisser en demi, sinon coupez-les en lanières.
Choix du jus de tomate : Utilisez de préférence du jus de tomate frais pour un goût optimal.
Préparation de la marinade : Versez le jus de tomate dans une grande casserole. Ajoutez le vinaigre, l'huile, le sel, le sucre, une dizaine de grains de poivre ainsi que quelques feuilles de laurier.
Préparation de l'ail : Coupez chaque gousse d'ail en deux et ajoutez-les à la marinade.
Chauffage : Placez la casserole sur le feu et chauffez jusqu'à ébullition.
Cuisson des poivrons : Une fois que le mélange commence à bouillir, laissez cuire pendant 10 minutes supplémentaires. Ajoutez ensuite les poivrons et laissez cuire environ 5 minutes pour éviter qu'ils ne ramollissent trop.
Mise en bocaux : Dans des bocaux stérilisés, placez les morceaux de poivrons de manière serrée et versez la marinade par-dessus pour remplir complètement le bocal.
Fermeture des bocaux : Fermez les bocaux hermétiquement.

Conseils

Choix des poivrons : Varier les couleurs des poivrons pour une présentation plus attrayante.
Stérilisation : Assurez-vous que les bocaux soient bien stérilisés pour garantir la conservation.
Ajustement des épices : Ajustez les quantités d'épices selon votre goût.

Variations

Poivrons épicés : Ajoutez des flocons de piment rouge pour une version encore plus relevée.
Version allégée : Réduisez la quantité de sucre ou utilisez un substitut naturel comme le miel.

Suggestions de Service

Accompagnements : Servez les poivrons en conserve avec des viandes grillées ou des plats de riz.
Garnitures : Utilisez-les pour garnir vos salades ou sandwiches.

Top 10 Endroits pour Déguster des Conserves de Poivrons

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