Chou Braisé au Crème

Le chou braisé au crème est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour accompagner divers repas. Avec sa texture tendre et son goût légèrement acidulé, c'est une recette qui plaît à beaucoup. Ce plat met en valeur les saveurs naturelles du chou, adoucies par la crème et le beurre. Un soupçon de vinaigre ou de pommes acides ajoute une touche de vivacité, équilibrant ainsi les saveurs. Une pincée de sucre et de sel accentue la douceur naturelle du chou. Ce plat est simple à préparer, avec une méthode de cuisson lente qui révèle les arômes profonds. Le chou braisé est idéal en tant qu'accompagnement chaleureux lors de repas familiaux. Il peut également être servi comme plat principal végétarien. Avec cette recette facile, vous découvrirez la magie des ingrédients modestes transformés en un mets délicieux.

Ingrédients

Ingrédients principaux:

• 250 g de chou frais
• 50 g de beurre
• 50 g de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de vinaigre (ou pommes acides)

Épices et assaisonnements:

• Sucre et sel (1:1)

Temps de Préparation

Temps total: 80 minutes (incluant prép et cuisson)

Instructions Étape par Étape

1. Commencez par laver le chou sous l'eau froide. Égouttez-le bien pour enlever toute saleté.
2. Tranchez les chou en morceaux carrés. Essayez de garder les morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
3. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
4. Ajoutez les morceaux de chou dans la casserole.
5. Versez-y de l'eau chaude pour couvrir légèrement le chou.
6. Saupoudrez de sel et sucre dans la casserole.
7. Incorporez le vinaigre ou les pommes râpées pour apporter une touche acide.
8. Mélangez bien le tout pour que le chou s'imprègne des saveurs.
9. Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux.
10. Remuez occasionnellement pour éviter que le chou s'accroche au fond.
11. Continuez la cuisson jusqu'à ce que le chou soit presque tendre.
12. Ajoutez la crème fraîche dans la casserole.
13. Mélangez délicatement pour bien enrober chaque morceau de chou.
14. Couvrez à nouveau et laissez mijoter jusqu'à ce que le chou soit totalement tendre.
15. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
16. Laissez reposer quelques minutes hors du feu pour que les saveurs se mélangent.
17. Servez chaud en accompagnement ou en plat principal.
18. BON APPÉTIT!

Conseils

• Choix du chou: Choisissez un chou frais et bien ferme.
• Pour plus de saveur: Ajoutez une feuille de laurier ou quelques grains de poivre pendant la cuisson.
• Options de substitution: Utilisez du yaourt à la place de la crème pour une version allégée.

Nutritionnel

• Calories: Environ 200 kcal par portion
• Protéines: 2 g
• Lipides: 15 g
• Glucides: 15 g

Variantes

• Végétalien: Remplacez le beurre par de l’huile d'olive et la crème par une crème végétale.
• Piquant: Ajoutez une pincée de piment pour relever le plat.

Suggestions de Service

• Garnitures: Ajoutez des herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette pour plus de fraîcheur.
• Accompagnements: Servez avec des pommes de terre rôties ou un poisson grillé pour un repas complet.

Meilleurs Lieux

1. Chez Janou - Connu pour ses plats réconfortants et son atmosphère chaleureuse. Localisation: 2 Rue Roger Verlomme, Paris, France.
2. L'Atelier de Joël Robuchon - Célèbre pour sa cuisine créative et élégante. Localisation: 5 Rue de Montalembert, Paris, France.
3. Le Cordon Bleu - Offrant une expérience culinaire inoubliable. Localisation: 13-15 Quai André-Citroën, Paris, France.
4. Balthazar - Un cadre chic avec des repas exceptionnels. Localisation: 80 Spring St, New York, USA.
5. Le Meurice - Restaurant innovant cultivant l’élégance. Localisation: 228 Rue de Rivoli, Paris, France.
6. Noma - Avant-gardiste et impressionnant. Localisation: Refshalevej 96, Copenhague, Danemark.
7. El Celler de Can Roca - Engageante et séduisante. Localisation: Carrer de Can Sunyer, 48, Gérone, Espagne.
8. Mugaritz - Pour une expérience culinaire unique. Localisation: Aldura Aldea, 20, Errenteria, Espagne.
9. Gaggan - Un voyage culinaire intrigant. Localisation: Soi Sukhumvit 31, Bangkok, Thaïlande.
10. Mirazur - Offre de superbes vues et une gastronomie excellente. Localisation: 30 Av. Aristide Briand, Menton, France.