Lasis aux Oignons et Thym

Le plat "Lasis aux oignons et thym" est une recette simple et savoureuse qui allie la tendreté du saumon à la douceur des oignons. Ce mets est idéal pour un dîner léger et équilibré, parfait pour toute la famille. Le saumon est une excellente source de protéines et d'oméga-3, tandis que les oignons ajoutent une saveur douce et légèrement sucrée à l'ensemble. Le thym, qu'il soit frais ou séché, ajoute une touche aromatique subtile qui relève délicatement le goût du poisson. En peu de temps, vous pourrez préparer un plat qui impressionnera vos convives par sa simplicité et son goût authentique. Souvent accompagné de choucroute, ce plat peut aussi s'accorder avec une salade fraîche pour apporter une touche de croquant. La combinaison du citron et des baies séchées ajoute une note d'acidité et de douceur, rendant ce plat encore plus intéressant. Voilà une recette qui est non seulement délicieuse mais aussi saine et facile à préparer.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 600 g de saumon
• 800 g d'oignons

Épices et herbes

• Un peu de thym frais ou séché
• Jus de citron frais

Temps de Préparation

• Temps total : 25 minutes

Instructions Pas à Pas

1. Préparez les oignons : Pelez les oignons et coupez-les en rondelles épaisses. Cela permettra de garder leur texture pendant la cuisson.
2. Cuisson des oignons : Placez les rondelles d'oignon dans une casserole. Ajoutez un peu d'eau bouillante, juste assez pour qu'ils ne soient pas entièrement recouverts.
3. Cuisez les oignons à feu doux : Laissez mijoter à feu doux, ce qui permet aux oignons de s'attendrir sans se désintégrer.
4. Préparez le saumon : Découpez le saumon en tranches uniformes. Assurez-vous que les tranches sont de taille égale pour une cuisson homogène.
5. Ajoutez le saumon aux oignons : Placez délicatement les tranches de saumon sur les oignons dans la casserole.
6. Assaisonnez : Versez un filet de jus de citron sur le poisson, puis saupoudrez avec le thym.
7. Cuisson finale : Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Cela permet au saumon de cuire doucement, imprégnant toutes les saveurs.
8. Préparation de l'accompagnement : Pendant la cuisson, préparez les accompagnements, comme des choux fermentés à l'oignon émincé ou des canneberges séchées mélangées avec de l'huile d'olive.
9. Assemblage final : Servez le saumon et les oignons avec l'accompagnement chaud.
10. Présentation : Disposez joliment pour une présentation visuellement appétissante.

Conseils

• Substitutions : Vous pouvez remplacer le saumon par un autre poisson blanc si vous le souhaitez.
• Techniques : Cuire à feu doux est crucial pour éviter de sécher le poisson.
• Astuce : Laisser reposer le plat deux minutes après cuisson pour permettre aux saveurs de se mélanger harmonieusement.

Informations Nutritionnelles

• Calories : environ 400 kcal par portion
• Protéines : 35 g
• Lipides : 20 g
• Glucides : 10 g

Variations

• Sans gluten : Assurez-vous que toutes vos autres inclusions soient certifiées sans gluten si vous servez à une personne intolérante.
• Végétarien : Optez pour des morceaux de tofu marinés à la place du saumon.
• Épicé : Ajoutez un peu de piment rouge ou de poivre de Cayenne pour relever l'ensemble.

Suggestions de Service

• Accompagnement : Servir avec des légumes verts, comme des haricots ou du brocoli vapeur.
• Garniture : Ajoutez du persil frais ou une tranche de citron.
• Boisson : Accompagnez d'un vin blanc frais comme un sauvignon blanc.

Meilleurs Endroits

• Le Bernardin - Restaurant chic spécialisé dans les fruits de mer. Emplacement : 155 W 51st St, New York, États-Unis.
• Nobu Tokyo - Célèbre pour sa cuisine japonaise moderne. Emplacement : Toranomon Hills Tower, Tokyo, Japon.
• Pierre Gagnaire - Offrant une expérience culinaire raffinée française. Emplacement : InterContinental Le Grand, Paris, France.
• The Ledbury - Connu pour sa cuisine britannique contemporaine et ses fruits de mer. Emplacement: 127 Ledbury Rd, Londres, Royaume-Uni.
• Kokotxa - Avec une touche basque innovante sur les fruits de mer. Emplacement: Campanario, 11, San Sebastián, Espagne.
• Quay - Proposant une vue sur l'Opéra de Sydney avec une cuisine soignée. Emplacement: Upper Ground Level, Overseas Passenger Terminal, The Rocks, Sydney, Australie.
• Siete Fuegos - Restaurant en Argentine avec une approche unique des fruits de mer. Emplacement : Valle de Uco, Mendoza, Argentine.
• Il Ghiottone - Cuisine italienne fusion moderne avec des fruits de mer. Emplacement : Kyoto Tower, Kyoto, Japon.
• Sea Grill - Connue pour ses plats de poissons frais. Emplacement : Rue du Fossé-aux-Loups 47, Bruxelles, Belgique.
• Gotham Bar & Grill - Offre une atmosphère new-yorkaise classique avec une touche moderne. Emplacement : 12 E 12th St, New York, États-Unis.