Lielienu Maize Kulics

Ce délicieux Lielienu Maize Kulics est une spécialité qui plaira à tous les amateurs de pâtisseries sucrées et moelleuses. Cette recette traditionnelle est parfaite pour les occasions spéciales ou simplement pour se régaler à la maison. Avec sa texture légère et aérée, ce pain sucré est enrichi de raisins secs et délicatement parfumé à la vanille. Le glaçage fondant au chocolat blanc ajoute une touche gourmande qui fera saliver vos convives. Facile à personnaliser avec des ingrédients de votre choix tels que des pépites de chocolat ou des zestes de citron, ce kulich est une invitation à la créativité culinaire. Sa préparation nécessite un peu de patience, mais le résultat en vaut largement la peine. Servez-le avec une tasse de café ou de thé, et savourez. Voici comment réaliser cette merveille chez vous, étape par étape, avec tous les conseils pour réussir. N'hésitez pas à varier les plaisirs avec nos suggestions de variantes. Découvrez également notre sélection des meilleurs lieux où déguster ce type de pâtisserie de par le monde. Bonne dégustation !

Ingrédients

Pour la pâte :

• 500 ml de lait tiède
• 6 œufs à température ambiante
• 1 cuillère à soupe de levure sèche active
• 400 g de sucre
• 250 g de beurre fondu
• 1/2 cuillère à café de sel
• 120 ml de crème fraîche
• 1 cuillère à café de vanille
• 1,35 kg de farine
• 150 à 225 g de raisins secs

Pour le glaçage :

• 200 g de chocolat blanc fondu
• Bonbons et biscuits émiettés pour la décoration

Temps de Préparation

450 minutes (incluant le temps de levée)

Instructions Pas à Pas

1. Dans le bol d'un mixeur, versez le lait tiède, les œufs, la levure, le sucre, le beurre fondu, le sel, la crème fraîche et la vanille. Mélangez bien.
2. Ajoutez 560 g de farine pour obtenir une pâte semblable à de la crème épaisse.
3. Couvrez la pâte d'un torchon et laissez fermenter dans un endroit chaud pendant 2 heures.
4. Après fermentation, ajoutez progressivement le reste de la farine. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte se détache des mains et des parois du bol.
5. Incorporez les raisins secs. Vous pouvez également ajouter des pépites de chocolat ou des zestes de citron selon vos envies.
6. Recouvrez la pâte et laissez de nouveau lever 2 heures dans un endroit tiède.
7. Divisez la pâte en portions de la taille souhaitée et déposez dans des moules graissés. Laissez lever sans couvrir pendant 2 heures supplémentaires ou jusqu'à ce que la pâte soit bien gonflée.
8. Préchauffez le four à 180°C et enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu'à une belle couleur dorée.
9. Sortez les kulics du four et laissez refroidir.
10. Faites fondre le chocolat au bain-marie et nappez le dessus des kulics.
11. Avant que le chocolat ne durcisse, parsemez de bonbons colorés ou de biscuits émiettés pour la décoration.

Astuces

• Substitutions : Utilisez des cranberry à la place des raisins secs.
• Techniques : Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique pour un meilleur résultat.
• Espace chaud : Pour faire lever la pâte, laissez près d'une source de chaleur.

Nutrition

• Calories : Environ 350 par portion
• Protéines : 8 g
• Lipides : 15 g
• Glucides : 45 g

Variantes

• Sans gluten : Utilisez un mélange de farine sans gluten.
• Sans lactose : Remplacez le lait et le beurre par des alternatives végétales.

Suggestions de Service

• Accompagnez d'un thé à la menthe ou d'un café corsé.
• Garnissez de fruits frais pour plus de fraîcheur.

Meilleurs Lieux

• Pâtisserie Ladurée - Réputée pour ses pâtisseries raffinées. Location: 75 Av. des Champs-Élysées, Paris, France.
• Café Central - Un classique avec une large gamme de viennoiseries. Location: Herrengasse 14, Vienne, Autriche.
• Magnolia Bakery - Célèbre pour ses cupcakes, mais propose également des kulics. Location: 401 Bleecker St, New York, USA.
• Conditoria Schober - Charmante adresse pour une dégustation gourmande. Location: Napfgasse 4, Zurich, Suisse.
• Demel - La quintessence de la pâtisserie viennoise. Location: Kohlmarkt 14, Vienne, Autriche.
• Café Sacher - Lieu emblématique pour les amateurs de pâtisseries. Location: Philharmoniker Str. 4, Vienne, Autriche.
• Bellevue - Offrant des vues splendides avec des douceurs assorties. Location: Quai du Mont-Blanc 19, Genève, Suisse.
• Café de Flore - Une expérience à la française avec des délices sucrés. Location: 172 Bd Saint-Germain, Paris, France.
• Laura's Bakery - Connue pour ses créations inspirées et savoureuses. Location: Torvehallerne, Frederiksborggade 21, Copenhague, Danemark.
• Mendl's Confiserie - Un paradis sucré dans un cadre enchanteur. Location: Rue de l'Université 25, Paris, France.