Recette de Délicieux Entrecôte

Préparer un délicieux entrecôte est une expérience culinaire qui saura séduire vos papilles. Cette recette met en valeur la tendreté de la viande de bœuf, agrémentée de saveurs subtiles qui sauront ravir vos convives. En mariant des légumes marinés et une touche de condiments méditerranéens, ce plat se distingue par sa simplicité et son raffinement. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas de fête, ce plat s'adapte à toutes les occasions. En suivant soigneusement les étapes de préparation, vous obtiendrez une entrecôte parfaitement cuite, fondante en bouche. Le mélange des ingrédients donne une touche unique, où chaque bouchée révèle un goût harmonieux. Accordez-vous un moment gastronomique en savourant une viande juteuse et bien assaisonnée. Préparez à l'avance vos marinades et sélectionnez les accompagnements qui sublimeront encore plus le plat. Enfin, laissez-vous tenter par plusieurs variations possibles pour un plat toujours renouvelé.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 500 g d'entrecôte de bœuf
• 1 pot de feuilles de salade
• Oignons marinés
• Cornichons marinés

Épices et marinades

• 1 sachet de mélange d'épices pour gibier Santa Maria
• 1 c. à café de vinaigre
• 1 c. à soupe de sucre
• 1 c. à café de sel
• Jus de betterave

Temps de Préparation

• 45 minutes au total (préparation et cuisson)

Instructions Étape par Étape

1. Préchauffez votre four à 130°C.
2. Frottez l'entrecôte avec le mélange d'épices pour gibier, puis laissez reposer pour permettre aux saveurs de s'imprégner.
3. Placez la viande sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 35 à 60 minutes, selon la taille de l’entrecôte.
4. Pendant la cuisson de la viande, préparez vos légumes en tranchant les cornichons et en coupant les oignons en deux.
5. Pour les marinades, dans un bol, mélangez le vinaigre, le sucre et le sel pour obtenir une saveur bien équilibrée.
6. Ajoutez quelques tranches de betterave ou du jus de betterave pour colorer et parfumer la marinade des oignons.
7. Immergez les oignons préparés dans cette marinade et laissez-les reposer au frais.
8. Pour les cornichons, suivez les instructions sur l'emballage du mélange d'épices pour leur marinade appropriée.
9. 50. Après cuisson, sortez l'entrecôte du four et laissez-la reposer quelques minutes pour mieux conserver ses jus.
10. Dressez l'assiette avec une belle portion de salade verte en base.
11. Découpez l'entrecôte en tranches épaisses et disposez-les élégamment sur la salade.
12. Ajoutez les oignons marinés et les cornichons pour apporter la note acidulée.
13. Pour enrichir le plat, préparez un bouillon corsé à verser dans une saucière en accompagnement.
14. Assurez-vous d'avoir une belle harmonie visuelle dans le dressage pour une dégustation réussie.
15. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.
16. Disposez à table une sélection de vins rouges pour parfumer chaque bouchée de viande.
17. Encouragez vos convives à participer à la coupe de la viande pour un moment convivial.
18. Pour une texture plus fondante, adaptez le temps de cuisson en fonction de vos préférences de cuisson.
19. Veillez à ce que la viande ne soit pas trop cuite pour garder son moelleux intérieur incomparable.
20. Bon appétit, savourez cette création culinaire pleine de saveurs et de textures variées!

Conseils

• Choisissez une entrecôte avec une belle marbrure pour plus de goût.
• Laissez reposer la viande après cuisson pour préserver son jus.
• Accompagnez d'une réduction de vinaigre balsamique pour une touche délicate.

Nutrition

• Calories : environ 350 kcal par portion
• Protéines : 25 g
• Graisses : 15 g
• Glucides : 8 g

Variations

• Pour une version végétarienne, remplacez l'entrecôte par un steak de chou-fleur.
• Adaptez la recette avec du poulet pour une alternative plus légère.
• Intégrez des poivrons grillés pour une saveur méditerranéenne.

Suggestions de Service

• Accompagnez d'un gratin dauphinois pour un plat familial.
• Servez avec un vin rouge corsé comme un Bordeaux.
• Garnissez de persil frais pour une présentation colorée.

Meilleurs Endroits

• Le Relais de l'Entrecôte - Un classique du bœuf avec une sauce unique. Location: 15 Rue Marbeuf, Paris, France.
• Goodman Steak House - Connu pour ses steaks succulents et tendres. Location: 26 Maddox St, London, UK.
• Peter Luger Steak House - Légendaire à New York pour ses entrecôtes. Location: 178 Broadway, Brooklyn, USA.
• Hawksmoor - Offre une sélection exceptionnelle de viandes mûries sur place. Location: 157a Commercial St, London, UK.
• Bavette’s Bar & Boeuf - Un lieu cosy avec des entrecôtes exquises. Location: 218 W Kinzie St, Chicago, USA.
• CUT by Wolfgang Puck - Cuisine raffinée et viandes de choix. Location: 9500 Wilshire Blvd, Beverly Hills, USA.
• Charley's Steak House - Fameux pour ses viandes grillées au feu de bois. Location: 8255 International Dr, Orlando, USA.
• Oro & Nero Steak House - Luxe et saveurs riches. Location: Al Sa'ada St, Dubai, UAE.
• Grill Royal - Viandes d'excellence dans un cadre unique. Location: Friedrichstraße 105b, Berlin, Germany.
• La Cabrera - Asado argentin et entrecôtes succulentes. Location: José Antonio Cabrera 5099, Buenos Aires, Argentina.