Roses feuilletées aux pommes

Ce dessert élégant et délicieux est un véritable régal pour les yeux et les papilles. Les pommes sont transformées en tranches délicates et translucides avant d'être enroulées avec de la pâte feuilletée, créant ainsi de magnifiques fleurs comestibles. Le parfum réconfortant de la cannelle et du sucre se marie parfaitement avec la douceur naturelle des pommes, apportant une touche réconfortante à ce délice visuel. Un dessert parfait pour impressionner lors d'un dîner ou pour simplement se faire plaisir. La texture croustillante de la pâte contraste agréablement avec la tendresse des pommes cuites. Facile à préparer, ces roses feuilletées nécessitent peu d'ingrédients et sont prêtes en une heure. Elles feront à coup sûr l'unanimité autour de la table, tout en offrant une présentation impressionnante. Considérez-les également comme un excellent moyen d'utiliser les pommes de saison pour un dessert automnal. Laissez-vous séduire par la simplicité et l'élégance de ce plat sucré qui apportera une touche de raffinement à n'importe quelle occasion.

Ingrédients

Ingrédients principaux :

• 3 à 5 pommes roses
• Pâte feuilletée à la levure

Pour le sirop :

• 1 verre de sucre
• 2 verres d'eau

Épices :

• Sucre à la cannelle

Temps de préparation

60 minutes

Instructions étape par étape

1. Préparer tous les ingrédients nécessaires.
2. Coupez les pommes en quatre et ôtez les cœurs.
3. Tranchez les quartiers de pommes en fines lamelles.
4. En parallèle, préparez le sirop en mélangeant l'eau et le sucre dans une casserole.
5. Faites chauffer le sirop jusqu'à ébullition, puis ajoutez les tranches de pomme.
6. Laissez cuire les pommes dans le sirop pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides et souples.
7. Égouttez les pommes à l'aide d'une passoire et laissez refroidir.
8. Étalez finement la pâte feuilletée et saupoudrez généreusement de sucre à la cannelle.
9. Coupez la pâte en bandes d'environ 3 cm de large.
10. Disposez les tranches de pomme sur les bandes de pâte en les chevauchant légèrement.
11. Enroulez chaque bande en partant d'une extrémité pour former une rose.
12. Placez chaque rose formée dans un moule pour maintenir leur forme pendant la cuisson.
13. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius.
14. Disposez les roses sur une plaque de cuisson, saupoudrez un peu de sucre au centre.
15. Cuisez les roses pendant environ 25 minutes.
16. Pour bien cuire les pétales sans les brûler, placez au deuxième niveau du bas pendant 20 minutes, puis soulevez vers le milieu pour les 5 dernières minutes.
17. Une fois prêtes, sortez les roses des moules.
18. Saupoudrez de sucre glace pour une présentation légèrement givrée.
19. Servez chaud ou tiède pour apprécier toute la saveur.
20. Savourez ces délicieuses roses feuilletées aux pommes, parfaites pour un moment gourmand.

Conseils

• Substitutions possibles : Vous pouvez utiliser du sucre brun à la place du sucre blanc pour un goût plus caramélisé.
• Pour un goût plus prononcé, ajoutez une touche de vanille ou de muscade au sirop.
• Utilisez une mandoline pour des tranches de pomme uniformes et fines.

Nutrition

• Calories : environ 200 par rose
• Protéines : 2 g
• Lipides : 5 g
• Glucides : 40 g

Variations

• Végan : Optez pour une pâte feuilletée sans produits d'origine animale.
• Sans gluten : Utilisez une pâte phyllo sans gluten.
• Remplacez les pommes par des poires pour une autre variation de saveurs.

Suggestions de présentation

• Servez accompagné de crème fouettée ou d'une boule de glace à la vanille.
• Accompagnez d'un thé à la cannelle ou d'un cidre chaud pour un accord parfait.

Meilleurs endroits

• Café de Flore - Un café emblématique de Paris connu pour son ambiance classique. Localisation : 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
• Balthazar - Un charmant bistrot à New York réputé pour sa pâtisserie. Localisation : 80 Spring St, New York, États-Unis.
• The Wolseley - Un café-restaurant de luxe londonien célèbre pour ses pâtisseries. Localisation: 160 Piccadilly, Londres, Royaume-Uni.
• Cafe Central - Un café viennois historique offrant une belle sélection de desserts. Localisation : Herrengasse 14, Vienne, Autriche.
• Café Tortoni - Une institution de Buenos Aires, connue pour ses délices sucrés. Localisation : Av. de Mayo 825, Buenos Aires, Argentine.
• Café Majestic - Un café portugais historique de Porto célèbre pour ses pâtisseries. Localisation : Rua Santa Catarina 112, Porto, Portugal.
• Café Savoy - Un café traditionnel de Prague avec une ambiance raffinée. Localisation : Vítězná 5, Prague, République tchèque.
• Tartine Bakery - Un point chaud de San Francisco pour la pâtisserie créative. Localisation : 600 Guerrero St, San Francisco, États-Unis.
• Confeitaria Colombo - Un café historique de Rio avec une riche tradition culinaire. Localisation : Rua Gonçalves Dias 32, Rio de Janeiro, Brésil.
• Angelina - Célèbre à Paris pour son chocolat chaud et ses pâtisseries exquises. Localisation : 226 Rue de Rivoli, Paris, France.